蓝莓的营养价值及大棚优质种植技术

代丽丽（沈阳市辽中区农产品质量安全检验检测中心）



蓝莓的营养价值及大棚优质种植技术

代丽丽
（沈阳市辽中区农产品质量安全检验检测中心）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.07.006

1　蓝莓的营养价值

蓝莓中含有的花青素、类黄酮等成分具有很好的抗氧化及提升血液循环的作用。经常吃蓝莓可以让皮肤的弹性十足，使皮肤富有光泽、光滑，防止和减少皮肤病和皱纹的提早出现。蓝莓甚至还可以淡化疤痕、祛除色素斑，达到美白嫩肤的作用。蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重要的选择。蓝莓还是一种低热量的食品，蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素（anthocyanins），是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（Folicacid预防子宫颈癌等），长期服用可降低患癌的可能性。随着蓝莓的普及，很多地方开始大规模种植蓝莓，现将栽培技术要点简要介绍如下。

2　定植

选择的种植园土壤并非都能适应于蓝莓生长。土壤有机质含量8%～12%，至少不低于5%，土壤疏松，通气良好，湿润但不积水。园地选好后，在定植前1年结合压绿肥深翻，深度以20～25厘米为宜，深翻熟化。株行距：兔眼蓝莓常采用2米×4米或1.5米×3米；高丛蓝莓为0.6～1.5米×2.5～3米，半高丛蓝莓常用0.8～1.2米×2米；矮丛蓝莓0.5～1米×1～1.5米。

3　授粉树配置

兔眼蓝莓自花不实，必须配置授粉树，可选用高丛蓝莓品种。高丛蓝莓和矮丛蓝莓自花结实率较高，但配置授粉树也可提高果实品质和产量。配置方式采用主栽品种与授粉品种1∶1或1∶2比例栽植。

4　定植方法

取下苗木外的容器（营养钵），放在定植穴内，立即用改良好的土壤将定植穴填满，用脚踏实，修好树盘，灌水。注意苗木定植深浅适度（原苗木根茎处与地面基本保持一致或略高于地面），及时浇透水。

5　土肥水管理技术

5.1土壤管理

蓝莓根系分布较浅，而且纤细，没有根毛，因此要求疏松、通气良好的土壤条件。①清耕：在砂壤土上栽培高丛蓝莓常采用清耕方法。清耕的深度以5～10厘米为宜。清耕的时间从早春到8月份都可进行，入秋以后清耕对越冬不利。②生草法：采用行间生草，而行内用除草剂。生草法与清耕法相比，有利于产量的提高，并且具有明显保持土壤湿度，便于机械作业的优点。缺点是不利于控制蓝莓僵果病。

5.2施肥

①营养特点及施肥反应：蓝莓属于典型的嫌钙植物，当在钙质土壤上栽培时往往导致钙过多诱发的缺铁失绿。蓝莓属于寡营养植物，与其他果树相比，树体内氮、磷、钾、钙、镁含量很低。由于这一特点，蓝莓施肥中要特别防止过量，避免肥料伤害。蓝莓的另一特点是属于喜铵态氮果树，对土壤中的铵态氮比硝态氮有较强的吸收能力。蓝莓在定植时，土壤已掺入有机物或覆盖有机物，所以蓝莓施肥主要指追肥而言。在蓝莓栽培中很少施用农家肥。蓝莓生产果园中主要以氮、磷、钾肥为主。②施肥的种类、方法、时期及施用量。种类：施用完全肥料比单一肥料提高产量40%。因此，蓝莓施肥中提倡氮、磷、钾配比使用。肥料比例大多趋向于1∶1∶1。在有机质含量高的土壤上，氮肥用量减少，氮磷钾比例以1∶2∶3为宜；而在矿质土壤上，磷钾含量高，氮、磷、钾比例以1∶1∶1或2∶1∶1为宜。蓝莓不仅不易吸收硝态氮，而且硝态氮还造成蓝莓生长不良等伤害。因此，蓝莓以施硫酸铵等铵态氮肥为佳。硫酸铵还有降低土壤pH值的作用，在pH值较高的砂质和钙质土壤上尤其适用。另外，蓝莓对氯很敏感，极易引起过量中毒，因此选择肥料种类时不要选用含氯的肥料，如氯化铵、氯化钾等。

6　蓝莓修剪

6.1幼树修剪

幼树定植后第一年、第二年就有花芽，开花结果后会抑制营养生长。幼树期的主要目的是促进根系发育、扩大树冠、增加枝条，因此，幼树期修剪以去花芽为主。定植后第二年、第三年春，疏除弱小枝条。第三年、第四年应以扩大树冠为主，但可适量结果，一般第三年株产应控制在1千克以下。

6.2成年树修剪

进入成年以后，内膛易郁蔽，树冠比较高大，此时修剪主要是控制树高，改善光照条件，修剪以疏枝为主，疏除过密枝、细弱枝及病虫危害枝，以及根系产生的分蘖。树较开张的品种在修剪时，去弱枝留强枝。而树姿直立的品种去中心干、开天窗，并留中庸枝。大枝结果最佳的结果年龄为5～6年，枝龄过老时要及时回缩更新。弱小枝可采用抹花芽方法修剪，使其转壮。成年树花芽量大，常采用剪花芽的方法去掉一部分花芽，一般每个壮枝剪留2～3个花芽。

兔眼蓝莓的修剪与高丛蓝莓基本相同，但注意控制树高，避免树冠过高不利于管理及果实采收。

7　虫害发生与防治

病虫害防治是蓝莓栽培管理中的重要环节。各种病虫害主要危害蓝莓的叶片、茎干、根系及花果，造成树体生长发育受阻、产量降低、果实商品价值降低甚至失去商品价值。危害蓝莓的病虫害有上百种，这里只介绍一些常见的、危害较为严重的病虫害防治措施。

7.1花和芽虫害

①蓝莓蚜螨，是危害蓝莓未开绽芽的最重要害虫之一，防治的方法是在果实采收后每公顷喷施马拉硫膦0.62千克/1200升水溶液，6～8周后再喷施1次，或在果实采收后施用马拉硫膦油溶剂。②切根毛虫和尺蠖，其危害主要症状是花芽上蛀虫孔，引起花芽变红或死亡。在开花前施用1605即能有效控制。

7.2果实虫害

①蓝莓蛆虫，是危害蓝莓果实最严重和最普遍的害虫，成虫在成熟果实皮下产卵，使果实变软疏松，失去商品价值。成虫发生持续时间较长，因此需要经常喷施杀虫剂。采用诱捕方法监测幼虫数量对确定喷药时间和次数有效。叶面或土壤喷施亚胺硫磷、马拉硫磷和桂森对蓝莓蛆虫的控制效果较佳。②李象虫，是危害蓝莓果实的另一个重要害虫，在绿色果实的表面蛀成一个月牙状的凹陷并产一个卵。1只成虫可产114个卵。幼虫钻入果实并啃食果肉，引起果实早熟并脱落。判别李象虫发生的主要特征是，果实表面月牙状的凹陷痕和果实成熟之前地表面脱落的萎蔫的果实。控制的方法是，在授粉之后，当果实发育到约0.4厘米直径时，施用对硫磷。

7.3叶片虫害

蓝莓叶片虫害最普遍和最严重的是叶蝉。叶蝉为棕灰色，楔形，体形约0.074厘米。叶蝉对蓝莓叶片的直接为害较轻，但携带并传播的病菌可造成严重的生长不良。第一次喷施控制蓝莓果蛆虫的药剂可控制叶蝉，但需要第二次喷施以控制第二代和第三代幼虫的发生。叶螟和卷叶螟对蓝莓产生的经济损失则较小，现已发现主要有两个种。它的为害主要是幼虫将其危害的叶片卷起。喷施防治果实虫害的药剂即可有效防治叶螟和卷叶螟。

7.4茎干虫害

介壳虫是危害蓝莓茎干的主要害虫，介壳虫可引起树势衰弱、产量降低、寿命缩短。如果修剪不及时，往往侵害严重。防治的方法是在芽萌发前喷施3%的油溶剂。另一种危害蓝莓茎干的害虫是茎尖螟虫。它在枝条茎尖产卵，幼虫啃食茎尖组织造成生长点死亡。喷施防治危害果实虫害的药剂可有效控制茎尖螟虫的成虫。

8　果实采收

8.1高丛蓝莓采收

高丛蓝莓的同一品种、同一树、以及同一果穗上的果实成熟期均不完全一致，一般采收时间可持续3～4周，所以采收要分批采收。一般每隔1周采果1次。果实作为生食鲜销时，采用手工采摘方法。采收后放入塑料食品盒中，再放入浅盘中，运到市场销售。应尽量避免挤压、曝晒、风吹雨淋等。手工采摘时，可以根据果实大小、成熟度直接采收分级。

8.2矮丛蓝莓采收

矮丛蓝莓果实成熟比较一致，先成熟的果实一般不脱落，可以等果实全部成熟时再采收。矮丛蓝莓果实较小，人工手采比较困难，使用最多而且快捷方便的是梳齿状人工采收器。果实要适时采收，不能过早。过早采收时果实小，风味差，影响果实品质。但也不能过晚，尤其是鲜果远销，过晚采收会降低耐贮运性能。蓝莓果实成熟时正是盛夏，注意不要在雨中或雨后马上采收，以免造成霉烂。