浅谈如何降低酒店管理专业学生离职率

吴金富

摘 要：随着酒店餐饮行业的不断发展，国内外酒店行业竞争日益激烈。通过分析酒店管理专业大学生酒店离职率高的原因来分析应该通过哪些途径来帮助学生入职并且降低离职率。希望通过这些方法能够实现降低我国酒店专业学生的离职率。

关键词：离职率；专业认同感；服务意识；素质

一、对我国酒店行业总体的看法

随着我国产业结构的不断优化组合，第一、二产业所占国民经济总量比重越来越低，反观第三产业近些年所占比重持续增加，尤其是酒店餐饮行业。无论其发展速度，行业前景都有着较为广阔的前景。自改革开放以来，我国经济飞速发展，人民收入增加的同时生活质量也有着明显的提升。人们由常年在一个地方务农或者工作劳动，经年不外出求职、旅游、出差等到现今随交通运输能力飞跃性提高带来便捷出行服务下人们在各个城市之间穿梭已成常态。中国酒店经营模式在古代早已模型，各种酒楼客栈以接受收往来行旅商人，官员任职巡察，文人进京科考等为主，提供酒食饭菜和简单住宿。现代商业经济运营模式也促进了酒店行业的调整，以提供更高的服务质量为目标，在提高知名度吸收更多客源同时也获取了丰厚的利润。虽然酒店市场对专业人才需求不断增加，但是近年来酒店管理专业学生的不断离职现象频频上演。那么如何改变这一现象，降低酒店管理专业学生的离职率呢？本文从两个大的方向来分析和提出建议。

二、酒店管理专业酒店离职率高的原因

（一）学生自身原因

在中学高压学习下学生大多成为了学习机器，潜意识里都把大学当做天堂，可以放松玩耍。久而久之，大学几年过去并没有学到真正的专业知识，反而变得懒惰，认为是大学生就该从事管理层行业的不正确观念。自身能力的欠缺影响到工作，导致业绩不突出，升职慢等等，从而产生退却跳槽离职的想法，在酒店行业入职时间不能长久。

很多大学生以为专业对口就是从事管理，而不愿意做基层工作，这就说明自身并没有一个很好的专业认同感。首先在自己的思想中缺乏认同感，又怎么会对工作有激情有热情呢？更不会有创新和建设意义的建议。自身价值取向和社会现实的冲突导致很多大学生不愿意长久从事于酒店行业。

（二）社会和周围环境影响

我们都知道酒店行业与其他行业相比工作量较大，而待遇却相对偏低。在这样一个社会现象下无论是父母还是朋友都不希望我们从事这样的行业，潜意识中大家对这种工作就是不待见。另外酒店企业内部制度并不完善，对人力资源未能做到真正的人尽其用，有能力的也没有展现自我能力和发挥作用的机会，也就导致了员工离职。虽然近年来酒店行业制度有所改变，但也是微乎其微，所缺乏的仍是明显。酒店在对员工的培训、了解员工需求以及改善福利制度方面都有待改善。

学校对酒店管理专业的重视程度也决定了学生在工作上的待遇。作为一个文科专业，没有理科专业实际操作实验机会，只有理论知识，学校的重视程度就显得格外重要了。但是大多数学校重视程度却较轻。最后是与同学朋友之间的比较，大学生一般都会与从事其他行业的同学相比较，当差距明显的时候，如果再遇到同行业同学离职，那么自身想要离职的欲望就会更加强烈。

三、应对酒店管理专业酒店离职率高采取的措施

（一）提高大学生的职业素质

大学生仅仅只有对自己专业具有认同感还远远不够，自身的职业素养和服务意识同等重要。如今高校与企业合作形式已经成为一种常态。大学生通过与学校合作的酒店等拥有实践的机会，在实习中真正了解专业的含义并且获取课本理论知识以外的知识。同时企业也可以从这源源不断的人力资源中挑选和培训来作为发展的人才储备。所以，积极并且认真参加到实习中是提升职业素养的最佳方式。学生从中不仅可以客观的分析与专业的符合度，也可以对自己优劣势有一个客观的认识和评价。

（二）树立服务意识

服务意识的培养主要是提高自己的责任心、团队合作精神、专业认同感等等。其中专业认同感最为重要，只有在自己喜爱专业的基础上才可以最大化的提高工作效率。为此，学校也应该把专业认同感从教育上灌输到学生的脑海当中，使得学生对专业的前景有着清醒认识和良好预期。

（三）提高大学生英语应用能力

酒店产业国际化趋势愈加明显，酒店管理想要更进一步发展就需要提升自己的英语水平，增强沟通能力。英语水平的影响力在高级星级酒店尤其明显，英语应用能力的提高客观上也增强了综合服务水平，对行业前途发展具有重要意义。

（四）加强对大学生的吸引力

酒店行业要做出对策和制度来吸引专业人才就职和留职。酒店应该在社会综合平均水平上制定合理地激励制度、福利制度、奖惩制度尤其在员工的需求上做出了解和相应改变调节，不断地将酒店和员工融合为一个整体，促进自身发展的同时也恰当的降低了员工的离职率。

只有结合实际去分析原因和在了解的基础上做出决定，才可以真正为降低离职率提供正确渠道。

（作者单位：池州学院）

参考文献：

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[2] 霭菲.如何提高管理专业学生的专业认同感[J].文学教育（中），2012（02）.

[3] 陈秋菊.浅析高职酒店管理学生职业素养的培养途径[J].长江丛刊，2015（22）.

[4] 吕薇.高职酒店管理专业学生就业现状及问题分析[J].科技展望，2016（08）.