清蒸狮子头

老杨的厨房

清蒸狮子头口感软糯，味道鲜香，是宝宝最喜爱的荤菜之一。相对于成人饭桌上的狮子头，这款狮子头口味更佳清淡，适合宝宝食用。

做法：

1.五花肉切小块、马蹄去皮，与葱、姜同放入料理机，绞碎成肉馅。将所有调料加入肉馅中，加蛋清搅打上劲儿，拌入木薯淀粉再次搅拌。

2.手沾水抓起一团肉馅，双手反复拍打至表面光滑，放入沸水中煮定型，码入盘中，与咸蛋黄同上压力锅蒸30分钟。出锅后装饰咸蛋黄、葱末儿即可。

用料：

五花肉500克，马蹄10个，香葱2根，姜3片，鸡蛋1个（取蛋清），咸蛋黄1个，木薯淀粉2汤匙，盐2茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1平匙，鸡精1/2茶匙。

厨房小语：

要想狮子头滑嫩，用木薯淀粉是最好的，也可用红薯淀粉代替；肉馅搅打越充分，口感越好，用电动打蛋器效果更好。