蓖麻蚕发育各阶段的营养及活性成分分析

2016-06-23梁贵秋何雪梅罗群陆春霞董桂清吴婧婧周晓玲黄正勇谭汪英吴军

广西蚕业 2016年4期

关键词：雄蛾发育阶段粗脂肪

梁贵秋，何雪梅，罗群，陆春霞，董桂清，吴婧婧，周晓玲，黄正勇，谭汪英，吴军

（1.广西壮族自治区蚕业科学研究院，南宁530007；2.广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所，南宁530007）

蓖麻蚕发育各阶段的营养及活性成分分析

梁贵秋1，何雪梅2，罗群1，陆春霞1，董桂清1，吴婧婧1，周晓玲1，黄正勇1，谭汪英1，吴军1

（1.广西壮族自治区蚕业科学研究院，南宁530007；2.广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所，南宁530007）

对广西特有的23个蓖麻蚕品种在各发育阶段中的营养成分活性功能成分进行检测分析，结果表明：蓖麻蚕的蚕、蛹、蛾之间粗脂肪、粗蛋白、氨基酸含量有一定的差异，但蚕和蛹之间差异不大，雄蛾和雌蛾之间差异明显；蚕、蛹、蛾之间多酚含量因品种不同存在较大差异；蚕中的黄酮含量显著高于其他各发育阶段；蚕、蛹、蛾之间多糖含量平均值差异不大，除雄蛾中的含量较低外，其他3个发育阶段的多糖含量基本相同，但各发育阶段不同品种间多糖含量存在较大差异；蓖麻蚕的蚕、蛹、蛾之间生物碱含量差异非常大，蚕中生物碱的含量显著高于蛹和蛾；蓖麻蚕只有在蚕中检测到DNJ，而在蛹和蛾中没有检测到DNJ的存在。

蓖麻蚕；营养成分；活性成分；分析

蓖麻蚕又称印度蚕、木薯蚕，是蚕的一个品种。它原是野蚕，食蓖麻叶，也食木薯叶，鹤木叶、臭椿叶、马松叶和山乌柏叶，是一种适应性很强的多食性蚕。现主要分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、广东、海南、广西等地。蓖麻蚕含有丰富的蛋白质、粗脂肪、氨基酸等营养成分，同时还有多酚、多糖、生物碱、DNJ等多种活性成分，是开发食品、保健药品的良好资源。目前对桑蚕的营养成分、活性成分等相关研究有较多的报道，但除屈达才［1］等对蓖麻蚕蛹的营养成分进行了分析外，很少见有对蓖麻蚕有关营养成分、活性成分的相关分析报道。本研究以广西特有的蓖麻蚕资源为研究对象，系统分析5龄第3天蚕、蛹、蛾各发育阶段的粗脂肪、粗蛋白、氨基酸等营养成分以及多酚、多糖、生物碱、DNJ等活性成分，构建相关数据库，为今后蓖麻蚕的开发利用奠定良好的基础。

1 材料与方法

1.1 材料

供试蓖麻蚕品种共23个，均为广西壮族自治区蚕业科学研究院保存；试验过程中蓖麻蚕的饲养采用蓖麻叶。

1.2 营养成分的测定

粗脂肪含量采用GB 5009.6-85第一法“索氏抽提法”测定［2］；粗蛋白含量采用GB 5009.5-2010第一法“凯氏定氮法”测定［3］；氨基酸含量采用日立835-50氨基酸分析仪测定［4］。

1.3 主要功能活性成分含量和特征性化学成分含量的测定

多酚含量以没食子酸为标准品，采用Folin-Ciocalteu 比色法［5］测定；总黄酮含量以芦丁为标准品，采用Al（NO3）3比色法［6］测定；总生物碱含量以4-羟基哌啶为对照品，采用雷氏盐比色法［7］测定；多糖含量以葡萄糖为标准品，采用苯酚—硫酸法［8］测定；采用柱前衍生化高效液相色谱—荧光检测法测定l-脱氧野尻霉素（l-deoxynojiirmycin，简称DNJ）的量［9］。

2 结果与分析

2.1 不同蓖麻蚕资源各发育阶段粗脂肪含量分析

从表1中可以看出，不同蓖麻蚕品种间粗脂肪含量具有较大的差异，蚕的粗脂肪含量分布在5.03%～11.17%之间，品种间变异指数为18.72%，是蓖麻蚕各发育阶段变异系数最大的；蛹的粗脂肪分布在16.28%～18.89%之间，品种间变异指数最小，仅为3.86%；雄蛾的粗脂肪含量分布在31.42%～41.97%之间，雌蛾粗脂肪含量分布在10.47%～17.72%之间，同一蓖麻蚕品种的雌、雄蛾之间粗脂肪含量存在较大差异。蓖麻蚕的蚕、蛹、蛾之间粗脂肪含量从高到底的排列顺序为：雄蛾＞蛹＞雌蛾＞蚕。

表1 不同蓖麻蚕资源各发育阶段粗脂肪含量%

表2 不同蓖麻蚕资源各发育阶段粗蛋白含量%

2.2 不同蓖麻蚕资源各发育阶段粗蛋白含量分析

从表2上可以看出：蓖麻蚕、蛹、雄蛾、雌蛾的粗蛋白含量分别分布在54.47%～61.91%、54.25～63.44%、48.13～53.11%、65.14%～69.34%之间，蚕和蛹的粗蛋白含量分布范围较为接近，品种间差异不大；雄蛾、雌蛾粗蛋白含量分布范围差异较大；但不同品种间的雄蛾、不同品种间雌蛾粗蛋白含量差异不大。蓖麻蚕的蚕、蛹、蛾之间粗蛋白含量从高到底的排列顺序为：雌蛾＞蛹＞蚕＞雄蛾，不同品种间粗蛋白含量差异较小，变异系数在2.49%～3.90%之间。

2.3 不同蓖麻蚕资源各发育阶段总氨基酸含量分析

从表3中可以看出，蓖麻蚕的蚕、蛹、蛾之间总氨基酸含量具有较大的差异，氨基酸含量从高到底的排列顺序为：雌蛾＞蛹＞蚕＞雄蛾，这与蓖麻蚕各发育阶段的粗蛋白含量的规律一致。不同品种间总氨基酸含量差异较小，变异系数在3.08%～5%之间。

表3 不同蓖麻蚕资源各发育阶段总氨基酸含量%

2.4 不同蓖麻蚕资源各发育阶段多酚含量分析

从表4的结果可以看出，蓖麻蚕的蚕、蛹、蛾之间多酚含量分布范围分别是：1.77%～9.18%，4.89%～13.97%，5.53%～12.13%，5.55%～12.15%，品种之间具有较大的差异。各发育阶段多酚含量从高到低的排列顺序为：蛹＞雌蛾＞雄蛾＞蚕。不同品种间多酚含量差异非常大，尤其是蚕，其变异系数为55.34%。

表4 不同蓖麻蚕资源各发育阶段多酚含量mg/g

2.5 不同蓖麻蚕资源各发育阶段黄酮含量分析

由表5的结果可以看出，蓖麻蚕的蚕、蛹、蛾之间黄酮含量具有较大的差异，黄酮含量从高到低的排列顺序为：蚕＞雌蛾＞蛹＞雄蛾，蚕中黄酮含量显著高于其他各发育阶段黄酮的含量。不同品种间黄酮含量差异较大，其中雄蛾黄酮含量的变异系数最大，达到42.91%。

表5 不同蓖麻蚕资源个发育阶段黄酮含量mg/g

2.6 不同蓖麻蚕资源各发育阶段多糖含量分析

从表6可以看出，蓖麻蚕蛹中多糖含量较高，不同品种间多糖分布范围在12.14%～60.90%之间。蚕、蛹、蛾之间多糖含量平均值差异不大，除雄蛾中的含量较低外，其他3个发育阶段的多糖含量基本相同；但各发育阶段不同品种间多糖含量存在较大差异，变异系数均在40%以上，其中雄蛾多糖含量的变异系数最大，达到68.71%。

表6 不同蓖麻蚕资源各发育阶段多糖含量mg/g

2.7 不同蓖麻蚕资源各发育阶段生物碱含量分析

从表7中可以看出：蓖麻蚕的蚕、蛹、蛾之间生物碱含量差异非常大，蚕中生物碱的含量显著高于蛹和蛾。这可能是由于蚕体中的生物碱均来自喂养用的蓖麻叶，在蚕进食的阶段，体内的生物碱不断累积，当蚕停止进食化为蛹和蛾时，生物碱含量急速下降。不同品种间生物碱含量差异较大，各发育阶段生物碱含量变异系数均在17.50%～38.03%之间。

表7 不同蓖麻蚕资源各发育阶段生物碱含量mg/g

2.8 不同蓖麻蚕资源各发育阶段DNJ含量分析

从表8中可以看出，蓖麻蚕只有在蚕中检测到DNJ，而在蛹和蛾中没有检测到DNJ。认为这是因为蚕体中的DNJ均来自蓖麻叶，而蚕体本身不能合成DNJ，当蚕停止进食后，体内便检测不到DNJ。不同品种间DNJ含量有差异，变异系数为18.00%。

表8 不同蓖麻蚕资源各发育阶段DNJ含量mg/g

3 讨论

3.1 蓖麻蚕的营养成分、活性成分含量因各发育阶段不同而存在一定的差异

营养成分差异的产生与蓖麻蚕在发育过程中有关成分的积累与消耗有关；蓖麻蚕各发育阶段只有在蚕中检测到DNJ，而在蛹和蛾中没有检测到DNJ的存在，这说明蓖麻蚕本身不会合成DNJ，其蚕体内的DNJ来自用于饲养的蓖麻叶，这与施新琴等［10］认为的桑蚕自身不合成DNJ，体内所含DNJ全部来自于食下的桑叶这一结果相似。蓖麻蚕除主食蓖麻叶外，还食用木薯、马桑、臭椿、乌桕等多种植物的叶子［11］。本研究过程饲养蓖麻蚕的饲料为蓖麻叶，研究结果也表明蚕体中的DNJ来自蓖麻叶。有关不同喂养饲料来源对蓖麻蚕各发育阶段的营养和活性成分的积累效果比较方面的研究将在今后工作中继续开展。

3.2 对蓖麻蚕各发育阶段的营养成分、活性成分进行分析研究的必要性

2003年以来，广西蓖麻蚕饲养重点县均以食用蚕蛹或熟蚕为主［11］，由于蓖麻蚕具有营养丰富、活性成分高含量高的特点，随着现代科学技术的发展，蓖麻蚕资源在食品、保健品、药品、饲料等方面的应用研究也将成为继家蚕5龄蚕、蛹、蛾之后的又一热点。本研究对广西现保有的23个蓖麻蚕品种各发育阶段的基本营养成分、活性成分进行了分析，构建相关数据库，对蓖麻蚕加工专用品种的筛选、加快蓖麻蚕应用研究具有重要的意义。

［1］屈达才，刘健辉，钱惠田，等.蓖麻蚕蛹营养成分的分析测定［J］.广西蚕业通讯，1992，29（1）:46-50

［2］中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局.“索氏抽提法” GB 5009.6-85［S］.北京：中国标准出版社，2015

［3］中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局. “凯氏定氮法”GB 5009.5-2010［S］.北京：中国标准出版社，2010

［4］莫润宏，汤富彬，丁明，等.氨基酸分析仪法测定竹笋中游离氨基酸［J］. 化学通报，2012，75（12）: 1126-1131.

［5］SUN J，HE X M，ZHAO M M，et al. Antioxidant and nitritescavenging capacities of phenolic compounds from sugarcane（Saccharum officinarum L.） tops［J］. Molecules，2014，19（9）: 13147-13160.

［6］廖森泰，何雪梅，邹宇晓，等. 广东桑桑枝总黄酮含量测定及与体外抗氧化活性的相关性研究［J］. 蚕业科学，2001，33（3）：345-349.

［7］刘凡，李平平，廖森泰，等. 98份不同桑树品种资源的桑叶总生物碱及1-脱氧野尻霉素含量测定［J］. 蚕业科学，2012，38（2）：185-191.

［8］何雪梅，孙健，李丽，等. 响应面法优化蔗梢多糖超声波提取工艺［J］. 南方农业学报，2014，45（3）:458-462.

［9］欧阳臻，李永辉，徐卫东，等.高效液相色谱-荧光检测法测定桑叶中1-脱氧野尻霉素（DNJ）含量［J］.中国中药杂志，2005，30（9）：682-685.

［10］施新琴，肖辉，孙波，等. 不同全蚕粉1-脱氧野尻霉素含量及其对小鼠血糖的影响［J］. 蚕业科学，2009，35（1）:111-115.

［11］莫现会，罗群，杨其保，等. 广西木薯蚕（蓖麻蚕）产业发展回顾与展望［J］. 广西蚕业，2016，53（1）:55-60.

S883；

A；

1006-1657（2016）04-0019-6

2016-11-28；

2016-12-05

公益性行业（农业）科研专项（No.201403604）；广西农业科技自筹经费项目（No.z201612）。