沈阳市旅游学校学生顶岗实习工作的实践与思考

梁悦秋

【摘要】顶岗实习是职业学校的基本教学制度。我校的顶岗实习教学模式取得了显著的效果，但如何化解学生实习就业工作中出现的热点和难点问题，一直困扰着职教工作者，作者在实践中进行了深度思考，探索其解决的有效措施。

【关键词】中职学生 顶岗实习 实践与思考

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）05-0041-02

一、学校基本情况

沈阳市旅游学校是市教育局直属的国家级重点中等职业学校，有近30年的办学历史，在国内旅游职业教育领域具有较强影响力。

作为旅游服务类职业学校，我校最关注的就是旅游业的发展和旅游市场对人才的需求。学校依托沈阳旅游职教集团，加大校企合作力度，按照企业人才需求和岗位技能标准，制定了“职场演练、岗位对接”的人才培养模式，而顶岗实习就是其中的一个重要环节。

那么，什么是顶岗实习？

顶岗实习是职业学校的基本教学制度，学生在校完成专业知识、专业技能学习后到企业对口岗位工作实践，从而获得真实职业体验，提高工作能力。我校的顶岗实习的教学模式取得了显著的效果，可以说是我校人才培养模式中的亮点之一。这项工作由实习就业处负责组织实施。我主要以旅游服务和饭店服务专业为例介绍一下我校学生顶岗实习工作开展的情况以及本人的几点思考。

二、顶岗实习工作的实践与探索

（一）立足高端，布局合理，长期稳定，自成体系

我校顶岗实习工作经过历届领导班子与旅游人20多年的实践与探索，注重传承与创新，实现了实习就业一体化的模式，学校把实习基地安排在经济及旅游发达地区的高星级国际连锁商业性酒店和高端政府接待类单位，让学生开阔眼界，提高技能，回来更好地为辽宁的旅游业服务，学生就业主要安排在沈阳及周边地区。通过实习促进就业，二者相得益彰。

目前，学校已构建了立足沈阳，以“珠三角”地区的广州、深圳，“长三角”地区的上海，“京津冀环渤海”地区的北京、天津、北戴河等城市的数十家企业和国际上的日本若干家企业为一体的稳定的校企合作基地体系。2015年我校在各个实习基地共安排实习生593人，实习参加率达到92%。

（二）依法依规，严格管理，注重安全，提升质量

安排学生顶岗实习工作流程：

1.实习动员，提高认识。实习前一个月召开动员会，讲清顶岗实习的目的、任务，提高认识，做好准备。

2.提早推介，双向选择。实习就业处分专业组织推介会，学生填写实习报名表，依据报名情况，用1-2周的时间集中面试。

3.岗前培训，职业指导。聘请行业专家来校对即将实习的学生进行岗前培训，包括职业道德、案例分析等。实习就业处进行法规制度、管理细则及安全教育。

4.多方协议，保障权益。签订三方协议，明确责任。购买三份保险，最大限度保障学生的利益。

5.跟踪管理，建立档案。学校、企业、班主任、家长四方共同管理，全程跟踪，个别实习生相对集中地区，派实习指导教师带队管理。为实习生建立实习档案，记录过程。

6.评价考核，沟通反馈。建立实习生考核评价机制，填写《实习生手册》，实习结束，依据学生表现及企业开具的实习鉴定对学生进行考核评价，计入档案。

正是在这样的顶岗实习模式锻炼下，有这样的实习经历和背景，一批又一批的毕业生很快在就业单位脱颖而出，迅速成长为业务骨干。

三、存在的问题

通过加大校企合作力度、拓展实习基地、加强学生管理等办法，我校的顶岗实习工作取得了明显效果，但存在的问题也不容忽视。具体有以下几方面：

（一）学生方面

1.对行业认识不清，理想化程度过高

不少学生对酒店行业认识不清，盲目追求高星级，看到酒店光鲜亮丽的一面，而并不了解酒店工作的艰辛和酒店严格的规章制度，实习后无法适应酒店的工作强度，产生抵触情绪，无法安心工作。

2.心理上不成熟，自我调节能力较低

90后的学生心理上普遍不成熟。首先是缺乏自觉性和独立性，工作中习惯将自己置于学生角色中，工作失误时期望能像在学校里受到老师的宽容对待；其次是自信心不足，抗挫折能力弱。在工作中怕出错，怕不被重视；再次是心态浮躁，眼高手低，不能吃苦，工作中三心二意。

3.家长溺爱孩子，与校企共管配合的密切度不够。在实习过程中，难免会出现一些问题，有时他不和企业主管及实习指导老师讲，往往会先向家里诉苦，这时家长如能正确劝导，问题就会很快被化解，但有些家长非但没做学生思想工作反而怂恿鼓动，使校企双方的教育管理处于被动尴尬的局面。

（二）学校方面

1.对实习生的心理问题重视不够

虽然学校与酒店签订了合作协议，也跟学生规定了不少纪律和制度，表面上学校做得很完善，实际上对学生的心理问题重视不够，无法深入到实习生中，只有在出了问题后才想去补救。

2.实习指导老师的队伍力量不足

顶岗实习工作由学校、企业、学生三方共同参与，具有管理主体多元化、实习地点分散化、实习内容多样化的特点。学校实习指导教师相对缺乏，不能及时处理实习期间遇到的各种问题，对于专业方面的问题，更难以给学生准确的专业指导。

3.所学知识与技能的更新不快

据实习生反馈，感觉学校学到的知识不足以满足实习需要，校内实践性教学中教师知识更新速度慢、与工作现实脱节，这些都对实习工作造成了不利影响。

（三）企业方面

作为企业，酒店追求的经营目标是利润最大化。但由于酒店行业工作辛苦，待遇不高，人员流动率高，酒店的员工很大一部分是来自不同院校的实习生，实习时间多为半年或一年，因此一些酒店不可能把实习生作为酒店正式员工或者储备人才来培养。实习生希望熟悉酒店各个岗位的工作流程，而酒店的要求是稳定的服务质量，不可能安排轮岗。双方需求不同，导致矛盾产生。

四、几点思考

（一）完善制度、健全管理

根据教育部等五部门关于印发《职业学校学生实习管理规定》的通知精神，进一步健全完善实习管理制度，不断改进顶岗实习管理方法。签定学校、企业、家庭三方协议，明确三方在学生顶岗实习中组织和培养的义务、职责，共同履行过程管理。

（二）加强教育，注重实效

把德育工作放在首位，通过课堂主渠道，围绕遵纪守法、爱岗敬业、团队协作、吃苦耐劳，突出职业道德教育和诚信教育，强化“礼仪、礼貌、礼节”教育，提升实习生职业素养。

（三）重视问题，优质服务

实习指导教师和班主任及时回应学生各种需求，了解掌握学生实习过程中的“热点”、“难点”问题，把握实习生思想和心理变化规律，有针对性做好服务和辅导工作。实习指导老师定期走访实习单位召开协调会，及时解决出现的各种问题。实习结束及时总结表彰，促进顶岗实习工作取得长足发展。

（四）职业指导，全程监管

选拔和培养一支品德高尚、工作能力强的“双师型”实习指导教师队伍，全程做好学生思想教育、管理和服务工作，发挥联络沟通桥梁作用。

（五）精细规划，科学考核

建立学校学生顶岗实习考核评价方案和细则， 围绕学生专业技能岗位应用发展和学生职业素质养成情况，科学划定考核评价内容和指标，量化体现考核评价结果，全面如实反映学生顶岗实习情况。

（六）内外联动，强化实践

加强实践教学环节，以企业需求为导向，加大投入，建设具有真实职业氛围的校内生产型实训基地，建立良好的工学结合运行机制，实行“模块教学”，实施学生技能考核合格制，使教育教学更贴近市场。