微孔保鲜膜耦合1- MCP对‘贵长’猕猴桃保鲜效果研究

吉宁，王瑞，马立志，刘晓燕，吴承玲，张雪（贵阳学院食品与制药工程学院，贵州省果品加工技术研究中心，贵州贵阳550005）



微孔保鲜膜耦合1- MCP对‘贵长’猕猴桃保鲜效果研究

吉宁，王瑞，马立志，刘晓燕，吴承玲，张雪
（贵阳学院食品与制药工程学院，贵州省果品加工技术研究中心，贵州贵阳550005）

摘要：以‘贵长’猕猴桃为试材，研究微孔保鲜膜耦合不同剂量1-MCP处理对采后猕猴桃果实低温贮藏品质变化及感官的影响。结果表明，微孔保鲜膜耦合不同浓度的1-MCP低温贮藏处理，能有效地抑制猕猴桃果实采后呼吸强度增加，推迟呼吸跃变峰及乙烯跃变峰的出现，抑制果实硬度、VC含量下降，延缓可溶性固形物和还原糖含量的上升速度，有效减少膜脂过氧化物（MDA）的产生，显著抑制果实的腐烂，贮藏到180 d时，经1.0 μL/L 1-MCP处理的果实仍然有91%好果率，并保持了较高的SOD、POD、CAT酶活性，从而达到延缓果实后熟衰老的目的。综合分析各项指标，微孔保鲜膜耦合1-MCP处理低温贮藏对修文‘贵长’猕猴桃有良好的贮藏保鲜效果；但4种处理浓度存在差异，从保鲜效果上看，以1.0μL/L1-MCP处理效果最好；但通过果实的感官评价数据分析，1.0 μL/L 1-MCP处理果实在货架期期间软化较慢，味道偏酸，口感下降，食用品质降低，而0.75μL/L1-MCP处理果实软化程度与口感最佳。

关键词：猕猴桃；微孔保鲜膜；1-甲基环丙烯；低温；贮藏品质

猕猴桃（Actinidia deliciosa）有防癌、通便、帮助消化等多种功能，在国内外果品消费市场上很受欢迎。修文县从1998、1999年开始大面积推广猕猴桃种植，“修文猕猴桃”在2000年为贵州省优质农产品，该县培育成功的独有品种‘贵长’猕猴桃，富含VC、胡萝卜素以及铁、锌等微量元素。

微孔保鲜膜气调包装技术可加强包装内外的气体交换，降低包装内的湿度，减少挥发性代谢产物积累，对于湿度敏感的果蔬产品的保鲜，特别是对于有高呼吸速率的热带水果保鲜非常适用［1］。Stewart等［2］采用微孔保鲜膜包装香蕉，可以抑制其呼吸速率，保持品质和延长货架寿命，并在保存42 d后外观颜色依然良好。李方［3］利用微孔保鲜膜对菠菜进行了气调保鲜，发现微孔保鲜膜气调包装能更好地维持菠菜的形态与品质。

猕猴桃是一种典型的呼吸跃变型果实，低温虽然可以延长其贮藏寿命，但乙烯可诱导猕猴桃果实后熟软化，限制贮藏寿命。1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）因其使用简便、无残留、稳定、无毒等优点，已在猕猴桃上进行了大量的实验研究，并取得可观的效果。Sisler E C等［4］研究表明，1-MCP能够竞争性抑制乙烯与乙烯受体相结合，形成不可逆的稳定的复合物，阻碍乙烯信号传导，使乙烯诱导果实后熟和衰老作用受到抑制［5］。

目前，将微孔保鲜膜耦合1-MCP对猕猴桃贮藏品质的影响尚少见相关报道。本研究以微孔保鲜膜为包装材料结合1-MCP，使用不同剂量耦合微孔保鲜膜对‘贵长’猕猴桃进行处理，对其在低温贮藏期感官指标、生理生化指标、主要营养成分指标的变化进行分析，探索不同剂量1-MCP处理对‘贵长’猕猴桃果实低温贮藏期衰老及品质的影响，以期延长‘贵长’猕猴桃果实采后低温贮藏期，为解决‘贵长’猕猴桃果实采后延长保鲜期及最适的1-MCP保鲜剂量问题提供理论参考。

1　材料与方法

1.1供试材料

1.1.1试验作物

猕猴桃，品种：‘贵长’。

1.1.2材料的采收

试验的猕猴桃2013年10月27日采自贵州省修文县扎佐镇马鞍村。

1.2试验设计

1.2.1试验药量

1-MCP粉剂：礼泉县化工有限实业公司。

试验共设4个剂量，分别为0.25、0.5、0.75、1.0 μL/L 1-MCP处理；设空白对照，每个处理5组，每组3袋，共75袋，每袋10 kg，共750 kg。

1.2.2处理方法

采后当天运回实验室，选取无机械伤、无病虫害、大小均匀、成熟度相对一致的八成熟猕猴桃果实，每10 kg分装在一个微孔袋里面，放入水果筐，分别用0.25、0.5、0.75、1.0 μL/L的1-MCP保鲜剂处理24 h，处理完后放入冷库，在0℃～1℃条件下预冷24 h，然后扎袋。

1-MCP处理具体方法为，用天平精确称取1-MCP粉剂放入小瓶待用。用厚度为0.1 mm的聚氯乙烯膜制成容体为1 m3塑料帐，然后把需要1-MCP处理的果实放在帐内，再把称量好的1-MCP粉剂放入含有蒸馏水的小烧杯中，摇匀，立即放入塑料帐内，尽快将帐子封闭，1-MCP气体将会迅速从瓶中释放到密封的帐内。在室温条件下处理24 h，然后打开帐口通风。以未经1-MCP处理的果实入袋作为对照。

贮藏温度：1℃。

1.3仪器

GY-4数显水果硬度计：常州三丰仪器科技有限公司；6600顶空气体分析仪：ILLINOIS仪器有限公司；（pH-25）pH计：上海虹益仪器仪表有限公司；GC-14气相色谱仪、紫外分光光度计（UV-2550）：日本岛津公司。

1.4测定项目及其方法

1）腐烂率：每期每个处理随机取100个果实，数出腐烂个数（腐烂率/%=腐烂果个数/100×100）；2）硬度：使用硬度计进行测定；3）乙烯含量：气相色谱；4）呼吸强度：使用氧气和二氧化碳顶空分析仪进行测定；4）可滴定酸含量：用酸碱滴定法测定法（SB/T10203-1994《果汁通用试验方法》）；5）丙二醛含量：采用硫代巴比妥酸比色法测定［6］；6）还原糖含量：3，5-二硝基水杨酸法［6］；7）VC含量：2，6-二氯靛酚滴定法［6］；8）可溶性固形物：采用阿贝斯折光仪测定；9）果肉pH：采用pH计测定；10）SOD酶活性：测定采用李高杰［7］的方法；11）POD酶活性：测定采用李高杰［7］的方法；12）CAT酶活性：测定采用李高杰［7］的方法。

感官品评方法：180 d出库后在室温下放置7 d货架期；猕猴桃感官品评评分标准［8］（见表1），对猕猴桃的色泽、香气、酸度、柔软度、甜度及典型性等感官特性进行评定。根据猕猴桃特点及其影响质量的几个变化因素，确定品尝的几个评分项目（见表1）：色泽、香气、口感、柔软度、甜度。满分为100，随机邀请本单位教研室教师做感官品评试验，进行品评记分，以平均值作为指标，来评价各个各种处理的优劣。

表1　猕猴桃果实感官评价评分标准Table 1 Kiwi fruit sensory evaluation score standard

2　结果与分析

2.1猕猴桃贮藏期间品质指标变化

2.1.1微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实腐烂率的影响

微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实腐烂率的影响如图1所示。

图1　微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实腐烂率的影响Fig.1 The rate of decay affected by the micro-porous films coupled with 1-MCP during the storage of of postharvest kiwi fruit

从图1可以看出，经微孔保鲜膜耦合1-MCP处理猕猴桃从入库到出库期间，猕猴桃果实腐烂率均逐渐上升，到120 d时，对照组腐烂率为64%，而0.75 μL/L处理组腐烂率为30%，1.0 μL/L处理组腐烂率为7%，两者都极显著低于对照组（P＜0.01）；到达150 d后，对照组的腐烂率已达到85%，已经失去了商品价值，而经0.75 μL/L 1-MCP处理的猕猴桃腐烂率为41%，1.0 μL/L处理组腐烂率仍为7%，继续呈现缓慢上升趋势；180 d时，1.0 μL/L处理组腐烂率仍然不到10%。

结果显示，整个贮藏过程中，各处理组之间腐烂率变化差异明显（P＜0.05），其中，使用1-MCP处理的猕猴桃腐烂率都显著低于对照组（P＜0.05），其中0.75、1.0μL/L处理组极显著低于对照组（P＜0.01），以1.0μL/L1-MCP处理对果实腐烂的抑制效果最好。

2.1.2微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实硬度的影响

微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实硬度的影响如图2所示。

图2　微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实硬度的影响Fig.2 The rigidit of affected by the micro-porous films coupled with 1-MCP during the storage of of postharvest kiwifruit

从图2可以看出，经1-MCP处理、微孔保鲜膜封装的猕猴桃从入库到出库期间，果实硬度均逐渐下降，以对照组下降最为显著。0 d～60 d，0.75、1.0 μL/L 1-MCP处理的猕猴桃硬度几乎没有变化，从60 d开始硬度持续下降，直到150 d下降到4.47 kg/cm2与4.86 kg/cm2，但仍然显著低于（P＜0.05）对照组的2.01 kg/cm2；到180 d时，0.25 μL/L与对照组腐烂率相近，为1.1 kg/cm2左右；0.75、1.0 μL/L处理组与对照组差异显著（P＜0.05），分别为3.51 kg/cm2与4.12 kg/cm2。

以上结果表明，1-MCP处理猕猴桃果实能有效地延缓了果实硬度的下降，这与王胜男等［9］的研究结果一致；其中，1.0 μL/L 1-MCP处理对果实硬度的影响效果最为明显，与0.75 μL/L处理组比较，60 d以前差异不显著（P＞0.05），60 d以后差异显著（P＜0.05）。

2.1.3微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实VC含量的影响

微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实VC的影响如图3所示。

图3　微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实VC含量的影响Fig.3 Content of vitamin C affected by the micro-porous films coupled with 1-MCP during the storage of of postharvest kiwifruit

VC是猕猴桃果实中的一项重要营养指标，猕猴桃果实因富含VC而被誉为“VC之王”。由图3可以看出，各试验组的猕猴桃从进入冷库开始，其VC含量就不断减少，但处理组明显没有对照组下降幅度快。结果显示，不同剂量的1-MCP处理的猕猴桃果实均能明显延缓VC含量的下降，各组别与对照组之间差异显著（P＜0.05）；这与幸付存［10］等研究结果不同，表明使用微孔保鲜膜耦合1-MCP能有效地延缓猕猴桃果实VC含量的减少，剂量以1.0 μL/L为最佳。

2.1.4微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实可溶性固形物含量（TSS）的影响

微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实TSS的影响如图4所示。

图4　微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实可溶性固形物含量的影响Fig.4 Content of TSS affected by the micro-porous films coupled with 1-MCP during the storage of of postharvest kiwifruit

对各处理果实的可溶性固形物含量进行测定，如图4所示。贮藏前期，可溶性固形物的含量急剧上升，以对照组上升幅度最大，到180 d时，各组TSS含量开始下降，各组与对照组之间差异显著（P＜0.05）。

结果显示，高浓度1-MCP推迟了呼吸强度跃变峰的出现，导致TSS的积累首先达到最高值。随着呼吸强度的增加，TSS也逐渐被消耗，但积累大于消耗，所以当在150 d时，出现了呼吸高峰，TSS的含量也能保持在一个稳定的水平；随着后期呼吸强度的增加，各处理组TSS开始消耗，导致了各组别TSS含量均下降，180 d时，各组与对照组TSS含量差异显著（P＜0.05）；此结果表明，贮藏期间微孔保鲜膜耦合1-MCP能有效地抑制猕猴桃糖分物质降解，使猕猴桃果实后期的甜度保持不变。

2.2猕猴桃贮藏期间生理生化指标变化

2.2.1微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实乙烯生成量的影响

微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实乙烯含量的影响如图5所示。

图5　微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实乙烯含量的影响Fig.5 Content of ethylene affected by the micro-porous films coupled with 1-MCP during the storage of of postharvest kiwifruit

乙烯的生成是果实贮藏过程中的重要生化过程，它的产生直接影响果实的衰老进程。由图5可知，在前期，处理组与对照组乙烯生成量均逐渐下降；而到120 d～150 d，0.75、1.0 μL/L 1-MCP处理组乙烯生成量急剧上升，出现了明显的乙烯跃变峰。

结果显示，微孔保鲜膜低温贮藏对猕猴桃果实乙烯的生成量有明显的抑制作用，延缓其衰老；0.75、1.0 μL/L处理组推迟了猕猴桃果实的乙烯跃变峰，这与马书尚等［11］的报道结果一致。

2.2.2微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实呼吸强度的影响

微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实呼吸强度的影响如图6所示。

图6　微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实呼吸强度的影响Fig.6 The respiration strength of affected by the micro-porous films coupled with 1-MCP during the storage of of postharvest kiwifruit

呼吸强度反应了果实中内含物消耗的快慢，是衡量果实衰老快慢的一个重要指标。由图6可知，猕猴桃为呼吸跃变型果实，处理组与对照组在进入冷库后前期各组呼吸强度急剧下降；到贮藏后期，所有组呼吸强度急剧上升。

结果表明，不同剂量的1-MCP能在不同时间抑制猕猴桃果实的呼吸强度，使用高剂量1.0 μL/L 1-MCP处理，在120 d以前呼吸强度几乎与对照组一致，在出现呼吸跃变峰之前，1.0 μL/L 1-MCP剂量处理在此保鲜条件下对呼吸强度没有影响，而从120 d以后，果实呼吸强度持续升高到180 d，且在170 d之前，明显低于其他对组别（P＜0.05），说明在此保鲜条件下，1.0 μL/L 1-MCP剂量处理猕猴桃果实后期能更长时间的抑制果实的呼吸强度。

2.2.3微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实可滴定酸含量的影响

微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实可滴定酸含量的影响如图7所示。

图7　微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实可滴定酸含量影响Fig.7 The titratable acid of affected by the micro-porous films coupled with 1-MCP during the storage of of postharvest kiwifruit

由图7可知，从贮藏期开始，猕猴桃果实的各1-MCP处理组与对照组可滴定酸含量均急剧下降，150 d 至180 d时，各处理组与对照组之间可滴定酸含量几乎一致，说明到贮藏后期，可滴定酸已全部转化。

2.2.4微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实MDA的影响

微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实MDA的影响如图8所示。

图8　微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实MDA及还原糖含量的影响Fig.8 The MDA and reducing sugar of affected by the microporous films coupled with 1-MCP during the storage of of postharvest kiwifruit

MDA是膜脂过氧化作用的主要产物之一，是细胞氧化损伤的一个重要指标，因此，一般把丙二醛的含量作为果蔬衰老的指标之一。由图8可以看出，在贮藏到第30天时，对照组MDA含量与0.5 μL/L差异极其显著（P＜0.01），与1.0 μL/L处理组差异显著（P＜0.05）；180 d时，0.25、0.5 μL/L处理组与对照组MDA含量又急剧上升，而0.75、1.0 μL/L处理组继续缓慢升高。

结果表明，使用微孔保鲜膜耦合1-MCP在整个贮藏过程中，MDA的含量呈现先上升后下降在上升的趋势，说明贮藏期间猕猴桃果实的细胞损伤是呈阶段性的，1.0 μL/L剂量处理组在贮藏中期与贮藏末期都明显的降低了MDA的生成量，有效地减缓细胞氧化损伤。

2.2.5微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实果肉pH的影响

微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实pH的影响如图9所示。

图9　微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实果肉pH的影响Fig.9 The pulp pH of affected by the micro-porous films coupled with 1-MCP during the storage of of postharvest kiwifruit

由图9可知，在贮藏期前的30 d内各试验组猕猴桃果实的pH均上升，在贮藏后期，pH小幅度变化。结果显示，在整个贮藏期，各处理组猕猴桃果肉的pH变化均不大，都在3.5上下波动，且没有规律性，都是在小范围的幅度变化，说明微孔保鲜膜耦合1-MCP对猕猴桃果肉的pH无显著影响。

2.2.6微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实SOD（超氧化物歧化酶）活性的影响

微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实SOD的影响如图10所示。

水果的腐烂在一定的程度上是其中酶促反应的结果，与酶活性变化密切相关；因此，研究贮藏期间植物抗逆性酶（SOD、POD、CAT等）的活性变化，以期从酶活性的变化规律中推知猕猴桃腐烂的内在原因，同时为猕猴桃保鲜方法的改进提供理论依据［12］。由图10可知，SOD活性在前30 d内活性急剧升高，30 d之后各组别之间SOD含量呈现波形变化，但所有组别的酶活性均保持在一个较高的水平，由此说明，在整个保鲜过程中，微孔保鲜膜能对猕猴桃果实的SOD酶活性系统保持良性作用，而使用1-MCP处理的果实比未处理的更能保持SOD酶的活性，这与陈金印等［13］的报道一致。

图10　微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实SOD活性的影响Fig.10 The activity of SOD of affected by the micro-porous films coupled with 1-MCP during the storage of of postharvest kiwifruit

2.2.7微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实POD（过氧化物酶）活性的影响

微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实POD的影响如图11所示。

图11　微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实POD（过氧化物酶）活性的影响Fig.11 The activity of POD of affected by the micro-porous films coupled with 1-MCP during the storage of of postharvest kiwifruit

POD酶活性的高低在一定程度上反映了果实衰老的程度［12］。由图11可知，在贮藏的前30 d内，猕猴桃果实的POD活性均上升，其中以1.0 μL/L处理组上升最快，在60 d～180 d期间，果实已经开始缓慢衰老，果实消除自由基的能力降低，POD活性开始下降。由此可见，微孔保鲜膜耦合1-MCP低温贮藏保鲜下，前期可使猕猴桃果实POD活性提高，并保持在较高水平延缓果实衰老。

2.2.8微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实CAT（过氧化氢酶）活性的影响

微孔保鲜膜耦合1-MCP处理对采后猕猴桃果实CAT的影响如图12所示。

图12　1-MCP处理对猕猴桃果实CAT（过氧化氢酶）活性的影响Fig.12 The activity of CAT of affected by the micro-porous films coupled with 1-MCP during the storage of of postharvest kiwifruit

CAT酶催化分解组织中的H2O2，降低H2O2产生的-OH对机体造成的危害［12］。试验结果显示，CAT酶的活性与SOD酶活性变化相似，都为先升高后逐渐下降。结果表明，在整个贮藏过程中，使用1-MCP处理的猕猴桃，CAT酶的活性均比对照组高，说明处理过后能延缓机体的衰老。

2.3猕猴桃感官评价

2.3.2感官评定结果

感官评定中，对照组、0.25、0.5 μL/L处理组总评分非常接近，口感最佳，但到贮藏后期，腐烂率及各项生理生化指标下降过快，而0.75、1.0 μL/L处理组保鲜效果最好，但口感偏差，以1.0 μL/L处理组过硬、过酸为最差，综合各项考虑，以0.75 μL/L处理组保鲜效果最好。各处理组感官评分结果见表2。

表2　不同处理组感官评定结果Table 2 The sensory evaluation results of different treatment group

3　结论

使用1-MCP耦合微孔保鲜膜对猕猴桃贮藏保鲜尚少见报道，该试验结果表明，通过1-MCP处理，能够明显的抑制‘贵长’猕猴桃果实的腐烂率，经0.75、1.0 μL/L处理的猕猴桃果实仍能达到70%与91%好果率。而在贮藏期间，各处理组均能不同程度的延缓猕猴桃果实硬度、VC的下降速度，推迟乙烯峰和呼吸跃变峰的出现时间；明显的降低MDA的生成量，有效地减缓细胞氧化损伤；处理组比对照组能更好的保持果实CAT、SOD、POD活性；对于猕猴桃可溶性固形物，陈金印等［13］研究表明1-MCP能够极显著抑制猕猴桃可溶性固形物的上升，而赵迎丽等［14］则认为1-MCP对贮藏过程中猕猴桃可溶性固形物含量没有影响；本试验结果表明，微孔保鲜膜耦合1-MCP处理低温贮藏可以明显延缓猕猴桃可溶性固形物含量的降解，从而较好地保持果实在贮藏期间的品质。

1.0 μL/L处理组在贮藏后期能保持很高的硬度与好果率，但经过感官评定发现，果实偏酸偏硬，口感较差，而以0.75 μL/L处理组相比于0.25、0.5 μL/L处理组也偏酸，但其能保持较高的好果率，且硬度适中，综合各项指标考虑，以0.75 μL/L的浓度1-MCP处理的保鲜效果最好。

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Research on Micro-porous Films Coupling 1-MCP on Preservation Effect of 'GuiChang' Kiwi

JI Ning，WANG Rui，MA Li-zhi，LIU Xiao-yan，WU Cheng-ling，ZHANG Xue
（School of Food and Pharmaceutical Engineering，Guiyang College，Guizhou Engineering Research Center for Fruit Processing，Guiyang 550005，Guizhou，China）

Abstract：Using the 'GuiChang' kiwifruit as material，the influence on the quality and the sense of changes in the low temperature storage of postharvest kiwifruit，which treated with the Micro-porous films coupled with different doses of 1-MCP，was studied. The results showed that Micro-porous films coupled with the different concentrations of 1-MCP low temperature treatment，could effectively restrain the kiwi fruit postharvest respiration strength increased，put off the peaks of respiration and ethylene climacteric，could effectively restrained the rigidity，VCcontent，postponed the rate of TSS and reducing sugar content from increasing，effectively reduced the membrane lipid peroxide（MDA）production，significantly inhibited fruit decay，storage to 180 d，used 1 μL/L 1-MCP treatment were still had 70%good fruit rate，and maintained a higher SOD，POD，CAT enzyme activity，so as to achieve the purpose of delaying fruit ripening and senescence.Comprehensive analysised of the indicators，Micro-porous Films coupled 1-MCP low temperature storage fresh-keeping treatment had good effect on 'GuiChang' kiwifruit；but there were differences between the 4 treatment concentration，from the preservation effect，with 1 μL/L 1-MCP treatment was the best；but by sensory evaluation of fruit data analysis，1 μL/L 1-MCP treated fruit slower softening in shelf period，partial acid taste，taste decreased，edible quality decreased. However，0.75 μL/L 1-MCP treated fruit softening degree and taste was the best.

Key words：kiwi fruit；micro-porous films；1- MCP；low temperature；storage quality

DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2016.09.048

基金项目：贵州省科技厅联合基金（黔科合J字LKG［2013］06号）；贵州省科技创新人才团队建设项目（黔科合人才团队（2013）4028）；贵州省果品加工、贮藏与安全控制协同创新中心（黔教合协同中心字［201306］）；贵州省教育厅重点学科建设（黔学位合字ZDXK［2014］13号）

作者简介：吉宁（1984—），男（汉），讲师，硕士研究生，主要从事果蔬保鲜方面研究。

收稿日期：2015-02-25