动物福利与企业差异化经营

中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会 席春玲会长



动物福利与企业差异化经营

中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会 席春玲会长

什么是动物福利？把动物福利归结到猪上面，感觉离我们很远。事实上现实生活当中动物福利涉及到猪的时候，就是给它足够的粮食和水、给它庇护的场所、有病的时候给它治病，至于说能够表达自由天性那是最好的，最后一个最重要，尽量使它免受恐惧和痛苦。我们知道应激对于动物来说是最致命的，善待活着的动物，减少死亡的痛苦，这就是动物福利。动物福利三个过程，第一个过程是养殖，第二个过程运输，第三个过程屠宰，也就是减少死亡的痛苦，不要白刀子进红刀子出，这个对肉质不好，对人也是没有好处的。

动物福利和人有什么关系呢？人都做不到减少应激减少压力，有吃有喝又有住，有病能够有人给看，这个福利是不是离我们太远？或者人的福利都没有搞好，要不要搞动物福利呢？接下来看看动物福利到底和人类有什么关系。

为什么是欧洲首先提出动物福利？在一百年以前，随着人们生活水平提高，道德观念提升，动物福利应运而生。因为我们的道德水平已经使我们不能看着一个活生生的动物在我们眼前消失而被我们吃掉，过去我们能接受，以此为荣，今天道德水准已经使我们做不到了。欧洲和发达国家物质生活水平决定了他们通过这一百年的奋斗，使他们认为动物在饲养过程当中一定要有福利，福利代表安全和健康。第二是因为国际贸易当中由于集约化生产使得我们产品全球过剩，发达国家也会利用动物福利作为绿色贸易壁垒把我们的产品屏蔽在他们的贸易之外，我们无法进入到他们的采购体系当中，因此这就是动物福利在当今国际上的作用。

OIE在陆生动物法典当中增加了动物福利这一章。我们知道OIE是政府间的组织，我们国家作为成员国必须遵守里面的规定。OIE之前作为疾病预防和动物疫病控制的机构，为什么专门增加了动物福利条款，还把动物福利放在现在工作五大任务之首？这里有一个新的变化，过去有病治病，现在是防病，用什么防病？动物福利。他认为通过好的措施能够使动物减少疾病，减少疾病就会减少用药，相应的来说产品是安全的。因此在第七章里面增加了促进动物源食品安全，科学改善动物福利。动物福利保证动物和动物产品国际贸易的安全。在法典当中这么提，意味着什么？因为如果你不是动物福利产品，他们有理由认为你交易的产品是不够安全的，没有准入资格的，因此动物福利不仅关系到人的福利，还关系到经济生活，国计民生。

现在动物福利发展到了什么程度？在一百年来有一百多个国家立法，有发达国家，也有发展中国家。比如印度1960年就有了动物保护法，因此印度产品在国际市场上虽然不比我们好多少，但是受到法律保护以后是没有障碍的。养猪的都知道巴西近年来在养殖业非常活跃，并不是它的生产水平多高，是因为他有一张王牌，有国际通用的语言，他们有《动物福利保护法》，所以他们的产品受到欢迎，能够补足市场份额，包括越南、泰国，我们国家这条路什么时候走，我想不会太远，尤其今天世界贸易全球一体化的情况下不会很远。这就是农业部为什么在2013年专门成立了一个机构，就是我们这个机构，动物福利国际合作委员会。

讲完法律再看看市场份额，动物福利产品到底有多大市场份额？美国2012年的市场份额是6 030亿美元，这个数据是联合国粮农组织的，每年以10%的速度增加。英国RHTC一年的动物福利产品中猪的市场份额是31.1%。在美国的调查当中，2/3人表明动物福利是他们购买产品时的一个重要考量因素。对于他们在超市里面的产品，全球在对产品评价体系当中只有两套，一套是有机产品，一套是动物福利产品。有机产品含种植和养殖，动物福利产品只是畜禽产品。有机产品大家都知道非常难，水要有机，土地也要有机，对于中国来说可能性微乎其微。动物福利不一样，只是要求在空间上、环境上、照料上、屠宰方式上能够给予更多关怀，所以非常容易做到。而且动物福利产品是加入人文情怀元素的，这个产品有一个固定的群体，就是能够有人文情怀且关注动物的人，他们会紧紧的追随这个产品。

回到动物福利，猪的要素有哪些？第一妊娠限位栏的限制使用。第二产仔限位栏的限制使用。第三不剪牙、不断尾、不去势。

国外认为给猪最好的福利，是依赖于一个好的管理。一个好的管理依赖谁呢？依赖一个好的管理者，一个饲养员的责任心。因此动物福利是我们企业人人能做到的。动物福利能给企业带来什么呢？大家都知道倡导这么半天动物福利，又是不剪牙，不断尾，妊娠限位栏只圈一个月，能够带来什么呢？肯定要增加一些投入。

中国的企业实施动物福利以后得到了什么？首先动物福利的差异化产品。中国有什么差异化产品？有机、绿色、无公害、地标，实际上做来做去没有一个语言表示你跟别人不同，能够代表你生产模式的。有机和动物福利能够代表，有机有生产模式、动物福利是独特的生产方式。按照这个技术指标和这个技术流程严格把控生产出来的产品。在这当中通过动物福利打造品牌，通过什么方式呢？我们首先看看引进欧盟的金猪奖，这是世界农场动物协会的奖项，这个奖主要颁给谁？给终端。国外动物福利发展到今天也是现有终端采购、终端消费，然后推动养殖企业看到市场前景才开始这么做。金猪奖发给谁？发给这些获奖企业，都是终端消费企业。针对养殖企业，我们看到没有人帮助我们养殖企业打造品牌，哪个品牌能够用国际语言介绍给国际终端采购企业呢？福利养殖金猪奖做到了，这个奖项评选非常简单，里面有一个硬指标，妊娠限位栏，母猪怀孕三十天以内使用妊娠限位栏，之后把它放到群饲当中。其他的关于剪牙断尾是承诺的，只要承诺不剪牙，不断尾，五年做到就可以了。

2014年、2015年中国有24家企业获得福利养殖金猪奖。这些企业完成了第一个塑造的过程，这个塑造不是我们自己，是国际机构在帮我们塑造，每年这个奖项都是在伦敦颁奖，每年国际上开会的时候，所有生产企业跟终端采购商在同一个平台上交流，这个交流就会让跨国企业能够在中国找到他们想要的产品。

在这个颁奖当中也会请国际上养猪专家真正教中国人怎么养猪，怎么卖猪肉。其中有一位马克先生，这个人的猪肉在英国利用16年卖到香港，一千克售价3 000港币，而且香港的国泰航空是他的固定用户。在给我们介绍当中，他说从来没有找过市场，都是市场主动排队找他，他6月份会来到中国，每次听他讲课都受到启发，所以请他来教大家怎么养猪，怎么卖肉。

差异化产品能够实现多大价值？这个是有现实的。差异化的产品经营，是我们真正最后实现利润非常关键的一步。希望通过今天分享，大家都能够找到品牌差异化产品，能够用福利方式提高生产效率。