动物生产学专业实习教学改革的研究与探索

时晓丽　向小娥　汪薇　周建国

摘要：通过对动物生产学本科实习教学的现状和存在问题进行分析，从教学模式、教师队伍、校外实践基地和多媒体教学等方面，对动物生产学实习进行教学改革的研究与探索，以期调动学生的学习兴趣，掌握畜牧业生产发展的状况、实验技能，培养学生分析和解决实际生产问题的能力，提高动物生产学专业的实习教学效果。

关键词：动物生产学专业；实习教学；教学改革

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）33-0158-02

动物生产学是动物科学类专业本科生的核心课，学校在培养学生的过程中会组织本科生到实际生产基地进行封闭式的实习教学。通过实习教学，使学生对国内外畜牧业的现状和发展趋势有个大概的了解，掌握动物生产学的基本知识、操作技能和实用养殖技术，跟踪动物生产繁殖的各环节，培养并锻炼学生掌握实用生产技能，对生产过程中出现的问题，及时发现并妥善处理。通过实习教学，使学生成为合格的、综合素质高的复合型人才。本课程是一门理论与生产实践紧密结合的综合性应用课程，实验实践教学在学生的培养中占有重要的地位。然而，传统教学由于受教学方法、教学手段、教学经费和实习基地等方面的制约，一定程度上影响了学生的动手和独立工作的能力。针对目前动物生产学教学现状，改革教学方法可有效提高动物生产学实习的教学效果。

一、动物生产学专业传统实习教学模式中存在的问题

1.教学方法和教学手段方面。动物生产学实习是动物科学类学生的专业必修课，需要学生掌握猪、禽、牛、羊等生产过程的各个环节，一般需要持续数月的时间，周期较长，传统教学是在某一段时间内，在固定的地点，集中进行授课。由于时间和空间的限制，不能体现动物生产全过程，许多实习内被省略。動物生产学实习一般是教师讲解和示范实习要点，学生按要求“照方抓药”地操作一遍，被动地学习和实践，且由于学生人数多，有些学生甚至看不到教师的演示操作，实习过程中也很难做到人人动手，因而动物生产学知识往往得不到巩固，难以达到理想的教学效果。当今社会的生产力迅猛发展，畜牧业的生产结构、生产技术和养殖模式与以往相比也发生了巨大变化。而目前，动物生产学实习的教学内容相对滞后，对国内外的先进内容吸收不足，对畜牧业发达国家的新科技、新模式和新技术介绍较少。这种传统的动物生产学实习教学，在知识结构和生产理念上相对落后，导致我国的动物生产技术远远落后于畜牧业发达国家。

2.教学成本和教学设备方面。受教学经费的影响，学生实习机会少，不能跟踪进行动物生产全过程的实习，且实验材料有限，不能保证每个学生全程都能动手操作，有部分学生甚至只能在旁边观看。由于经费问题，许多学校所购买的实习设备往往要使用很多年，很多届学生，甚至要使用到仪器的报废期为止。而随着生产技术的迅猛发展，实际生产企业的技术和设备更新换代速度快，教学设备已远远不能满足教学实习的需要，这与教育部提出的“基地设备保持同期企业生产设备水平，并具有一定的超前性”相距甚远。

3.实习基地方面。动物生产学实习时一般都是到畜牧场进行，受动物疾病感染风险的影响，养殖场防疫严格，实行封闭式管理，一般不接受外来实习人员，特别是毫无经验的高校生。学生出入受限，不能保证学生完整地参与到整个生产过程。养殖场为了安全和效益等因素，一般也不允许学生多次动手操作，即使操作失误了也很少有机会重复；而且实验实习内容的开放性也不够，一定程度上影响了学生的动手能力和实习教学过程的完整性，不能很好的达到培养目标。

二、动物生产学专业实习教学改革模式的探讨

1.强化实习教学环节，创新教学模式。动物生产学课程的实践性较强，但目前，动物生产学的理论教学比例明显高于实践实习。因此在教学过程中应适当增加学生生产实习课程的比例。在教学模式上，除在学校进行理论知识学习之外，可以组织生产一线的老师到学校进行相关讲座，或者组织学生直接在生产基地进行教学，使教学形式丰富多样化，充分调动学生的学习积极性。随着生产技术的飞速发展，现代动物生产的技术、设备和模式也在不断地变化着。因此，在动物生产学的实习教学中，除了要增加生产实习课程所占的比例外，还应不断的更新动物生产的科学知识：搜集动物生产学相关的最新知识、技术、学术研究成果、未来发展方向等，将其融入到实习教学过程中，开拓学生的视野，增长该课程知识的新颖性和实用性，使实习教学始终跟紧现代动物生产学的发展。

2.加强师资队伍建设，建立双师型教师队伍。教师素质是教学活动中最为关键的内容之一。在动物生产学专业的实习教学研究中，我们可以对动物科学专业的教师进行资源整合，建立专门的兼容教学、科研和生产技术的教学团队。青年教师的培养是师资队伍建设的重点，通过实行高技术、高责任感、高职称教师帮带新教师，使年轻教师更好地成长，逐步形成主力军。为每位青年教师配备教学经验丰富的指导教师，进行教学任务、教学基本功的指导。在制定培养计划时，要充分考虑青年教师的特点和业务专长，使各类型的优秀人才得到充分发挥。加强校际和国际间的交流与合作，积极支持青年教师外出进修。青年教师必须参加每年的教学实习，做到教学紧贴实际。让青年教师参与校企合作项目，及时到企业基层查访，了解当下的生产需要，将基层一线得来的最实际、最前沿的问题，融入到相关教学内容中，加强教学实用性。同时可以聘请企业技术骨干作为兼职教师到校内做专门的指导，建立双师型教师队伍，以适应应用型人才培养模式的需要。

3.建设校外实践教学基地。实践教学基地是实习教学过程中必不可少的条件，是学校与社会进行相互联系和服务的窗口。学生在实践教学基地进行动物生产学的实习，使其对动物生产在国民经济发展中所处的地位和作用有所认识，增强学生立志服务动物生产的决心，提高学生的动手实践能力。针对企业不接受外来人员实习的现状，应对动物生产学实习环节进行改革，加强动物生产实习基地的建设。要积极与相关企业合作共建教学实践基地，并建立长期稳定的合作关系，负责学生实践实习技术的培养和技能的锻炼。除了定期安排学生去企业实习外，还可以在校外实习基地安装摄像头，通过互联网技术，将企业生产的实际情况反馈给学校，让学生可以进行远程实时观测企业的生产情况，同时学校教师也能随时了解并解决企业在生产过程中遇到的问题，做到校企紧密结合。教师可以根据企业的实际情况更新教学资源，企业也从学生实践训练结果中不断改进技术路线。运用物联网技术，基本实现了实践教学基地与学校课堂无缝对接，为培养动物科学类专业学生的实践能力和创新能力、提升就业能力提供重要支撑，为探索创新人才培养模式提供新的途径。

4.充分利用多媒体和虚拟仿真技术。由于专业本身的特点，动物生产学实习很大程度上受时间、季节、场地和疾病等诸多因素的限制，不能保证学生完整地参与到整个生产过程，这也成为广大涉农院校动物科学专业学生实践能力培养的瓶颈。动物生产学在实习教学过程中可灵活采用精品课程在线教学、多媒体课件和虚拟仿真技术等现代化教学手段，改革传统的教学方法，学生可以随时随地在网络和虚拟环境中开展实习活动，成为实体实习的有益补充。

虚拟仿真技术可以逼真地模拟现实世界的事物和环境，学生投入到这种环境中，立即有“亲临其境”的感觉，而且能在虚拟环境中参与到动物生产的各个环节之中，在提高学习兴趣的同时，有效弥补在实际的现场教学实习过程中无法体验动物养殖全部流程的不足。学生在虚拟场景中操作，与教师对话互动，提供引导和帮助，实现学生的自主学习。根据学生在场景画面上的互动，教师可以对仿真操作的进程进行实时的记录与评价，准确的统计学生每一步骤的成绩，及时的反馈给学生，明显的提高了实习教学效率和学生的创新实践能力。虚拟仿真技术只需要学生点击鼠标即可完成相关实习内容的学习，实验可以允许学生反复尝试，无论开放多少次，都没有试剂、器材和动物的消耗，不需要增加额外的投资，使得实验经费大为降低；同时无需繁杂耗时的实验准备工作，节省了人力物力，使教师从实际实验中解放出来。

随着畜牧业的发展和对畜牧人才标准的提高，动物生产学实习教学的标准也在不断提高。在实习教学中，应尽量做到让每一个学生都能够到养殖企业参加动物生产的实习，学习现代企业的饲养管理技术，将所学理论知识运用到生产实践当中，理论联系实际。通过对动物生产学实习教学改革的研究与探索，期望培养学生的基本技能，提高他们发现、分析和解决实际问题的能力，进一步提高动物生产专业实习教学的质量，提高专业人才的培养质量，更好为畜牧业发展提供服务。

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