我爱北京的豆汁

徐冬松

北京的风味小吃恢复了不少，其中我最爱吃的，要属豆汁啦！

记得我第一次喝豆汁，是我五岁那年。跟随妈妈调回北京后，一天，姥爷带我到当时全城唯一的一家豆汁店——西花市豆汁店去喝豆汁。姥爷买来了两碗豆汁。我端过来一看，只见碗里是灰白色的汤，上面还漂着一些浮沫，说句不好听的话，有点儿像粉笔末加水；凑过去一闻，一股异味——刺鼻的酸味迎面而来；再一尝，我的妈呀，酸烫酸烫的，我的额头上沁出了一层小汗珠儿！我立刻把碗推开了。

“别怕，再尝尝，挺好喝的！”姥爷给我鼓着劲儿。我鼓足勇气，又喝了一口，别说，这回觉得顺口了，就是酸了点儿！喝着喝着，也不知怎么回事，竟觉得喝起来挺有味儿，真绝了！

我越来越爱喝豆汁啦，就经常让姥爷带我去喝豆汁。可是那个豆汁店离家太远了，姥爷又上了年纪，腿脚不灵便，去一趟不容易。我真希望豆汁店多一些，不用走远路就能喝上豆汁。

嘿，我想什么它来什么！前两年，清真锦攀豆汁店开张了。我乐得屁颠屁颠的。它离我家没几步路，当天晚上，我拽上姥爷就奔豆汁店去了。

嘿，这个豆汁店门面不大，却是顾客盈门，生意很兴隆。由于座位不够，很多人只能站着喝，甚至端着碗在店门口喝。姥爷排了半小时的队，买了四碗豆汁，两碟辣咸菜丝，几个焦圈。我问姥爷：“您买那么多干什么呀？”“人太多了，排一次队不易呀！”姥爷带着兴奋的语调说。

在桌旁，还有位头发全脱光了、眉毛胡子全白了、戴着个助听器的“老寿星”和一位四十岁开外的中年人。姥爷边喝边和“老寿星”搭起话来：“老爷子，您尝尝，这豆汁还真不赖！”

“是啊，早年间，这玩意儿在北京串街叫卖，如今多少年不见了。听说开了这豆汁店后，这不……”“老寿星”用手指了指身旁的中年人，“叫儿子用车把我给推来了。北京人，不喝豆汁，不能算真正的北京人！喝豆汁，还讲究就焦圈。这焦圈不脆不好，还有，辣咸菜丝不能泡在豆汁里，要不价就串味了！您说在理不？”姥爷忙点头说：“您讲究！您讲究！”那“老寿星”接着说：“我不光是为了喝豆汁，也为了看看这市面！”说着他呷了一口豆汁，又感慨地说：“这几年市场越搞越活，咱北京的小吃也恢复了不少，像这样的小吃店再多些就好了！过去在家就能喝上豆汁……”“您甭急，会有那一天的！”姥爷宽慰着“老寿星”。

今年春天的一个傍晚，我正坐在屋里看书，忽听一声吆喝从窗外传进来：“卖豆汁喽！”我一下子蹦起来，抱起一个锅，拿上钱，飞似的奔出了屋。那个卖豆汁的推着一辆三轮车，车上放着两个盛豆汁的大搪瓷桶，旁边有一个盛着辣咸菜丝的罐子。嘿！想得可真周到！车前挂着个写着“个体商贩”的醒目的白布蓝字幌子，好精神！那个卖豆汁的已经被买豆汁的人围了起来。人们啧啧称赞道：“这卖豆汁的又走街串巷了！”我心中暗想：姥爷说的这一天终于来到了。

【作者体会】

我的这篇作文曾获北京市小学生“我爱北京”作文比赛二等奖，当时我六年级。获奖后，我收到了许多外地同学的来信，探讨写作方法。

我觉得，这篇文章获得成功的因素是多方面的。例如：文中大量地运用了北京话，使文章清新活泼；反复修改，付出了巨大的劳动。但我认为这些都是次要的，究竟什么是主要的呢？

这还得从头说起。此文的初稿，描写了我在豆汁店中的所见所闻，通过不同性别、不同年龄、不同阶层的顾客的交谈，反映了活跃的商品市场经济以及人们喜悦奋进的心情。辅导我作文时吴启旭老师向我指出这篇文章的立意还可以在这个基础上加深，内容可以几线并进，当时他给我讲了这样一个故事：歌剧《白毛女》最初试演时，情节是这样的，当地人传说山上有个“白毛仙姑”，并看见她时常出没，因而人们纷纷去烧香、求愿。这个地方解放了，人们才发现，所谓的白毛仙姑，是一个被地主迫害，被迫躲入深山，由于长期缺盐而头发皆白的少女喜儿，通过它告诉人们世上没有鬼神，要破除迷信。但导演发现，观众对破除迷信这个主题并不注意，却十分痛恨剧中的恶霸地主黄世仁。导演经过思考、推敲，作了修改，描写了杨白劳一家被黄世仁残酷剥削、迫害，把喜儿逼成了“鬼”，解放了，土地改革，斗倒了黄世仁，剧情进入高潮，表面上是喜儿的命运，实际上揭示了“旧社会把人变成鬼，新社会把鬼变成人”的历史规律。使它在土地改革和解放战争中起了不小的作用，敬爱的周总理对该剧作了高度评价——“走到了时间的前面”。

这是一个精心构思、深化主题而获得巨大成功的例子。于是，我经过反复思考，推翻原稿，表面是以小小的豆汁从无到有、从一家到多家、从国营独办到多种经营方式为发展线索进行写作，成了大家现在看到的这样。之所以这样写，不仅反映出活跃的市场经济，更重要的是展现了经济改革、市场搞活给北京带来的新面貌，抒发了爱北京、爱党领导下的社会主义祖国的深情。这样，文章的主题一下子上升了一个相当的高度，并取得了成功。

看到这儿，大家一定已经知道了，我的成功和歌剧《白毛女》的成功一样，在于运用了“几线并进，深化主题”这一方法。这是我在写这篇文章时的一点儿体会，拿出来与大家探讨、研究，希望它能为大家今后的写作成功提供帮助。