北京烘焙展：“味道”与“营销”

林雨晨

4月19～21日，第十三届中国国际烘焙展览会将在京举办。随着口味营销越来越受到烘焙企业的重视，色香味俱全是真正吸引顾客的关键。虽然味道还是核心，但如何才能做好口味营销则是新的一年行业需要着重思考的问题。

烘焙行业发展多年，不少商家饱尝经营的酸甜苦辣。2015年，对中国烘焙业者也是在危机中挣扎前行的一年，技术开发能力不足，品牌竞争能力不强，品牌个性口味不足，缺乏创新和发展能力。2016年的烘焙走向依旧是“味道”和“营销”。只有双管齐下，才能抓住年轻消费者的心理，让烘焙店在众多烘焙企业中脱颖而出，成为最受消费者青睐的糕点店。

2016年烘焙企业需要抓住新的时机，“味道”与“营销”并重，不断在色香味等口味上突破创新，用新营销方式切入烘焙行业突破传统的品牌运作，让线上和线下连接成一个360度品牌导入系统，在竞争中找出品牌自己的核心竞争力。