对旅游管理专业教学方法的探究

岳艳君

中图分类号：G718.3 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2016）20-0054-02

进入21世纪，世界旅游业的竞争更加激烈。人们的物质生活水平大幅度提高，使旅游成为人们娱乐休闲的普遍方式。可见，培养高素质的旅游管理人才是当前中国旅游教育的当务之急。

一、明确专业培养目标，为人才培养提供方向保障

学校对旅游管理专业的培养方向界定为导游方向，本专业重点培养学生掌握旅游企业管理与服务的必要基础理论；熟练掌握导游服务、旅行社业务操作技能和管理的基本方法；具有较强的动手操作能力；以及具备广泛的旅游知识、熟练的导游技能，能在各级旅游行政管理部门、旅游社、景点景区从事旅游工作的导游、计调等方面的工作人员。这一目标，对旅游管理专业的培养方向以及需要掌握的基本技能做了比较明确的界定，为设置教学计划和开展其他教学活动奠定了依据。

二、开放式教学方法的实施

（一）直观式教学方法

所谓直观式教学方法，是指通过多媒体教学手段，将有关教学内容以图片、视频等较为直观可感的形式，应用于课堂教学。直观式教学方法的使用要因课而异，绝不是单纯的电子文档式的CAI课件的简单应用，也不是所有课程都适合采用的教学方法，必须结合专业课程内容和实际教学效果的需要。旅游管理专业课程体系中，一些具有较多形象而直观的教学内容的课程比较适合采取此种教学方法，如“中国旅游资源”“旅游信息管理系统”“旅游美学”“黑龙江旅游资源”“旅游公关礼仪”等专业课。在实际应用中这种教学方法带来的积极效果十分明显，受到学生、教师的普遍欢迎。需要说明的是，采取直观式教学方法，需要制作相关课程的课件，而课件质量的好坏也直接影响教学效果的发挥。因此课件制作既需要一定的技术保障，同时要充分考虑与教学内容的交互性、衔接性，以及画面的艺术性。

（二）动态式教学方法

1.换位式教学。换位式教学就是在某些课程中的某些教学环节中师生换位，变学生被动听课为主动“讲课”，锻炼学生的语言表达能力和临场应变能力。如“旅游公关礼仪”“导游业务”等课程，教师将有关教学内容事先布置清楚，让学生有准备地进行“教学”，同时也可以根据学生在课堂上的讲解发挥情况，随机应变提出一些问题，锻炼学生的临场应变能力。在这一教学环节中，学生是课堂形式上的主导，教师则是幕后总导演。

2.情景式教学。情景式教学可分为校内、校外两部分。校内情景式教学是在教室或实验室模拟规定情景，将学生与教师置身于虚拟情景中，结合教学内容组织教学，如“导游业务”课程，教师可以通过视频图像等辅助性教学手段，使学生面对相关画面进行景点、景区讲解；校外情景式教学则是在实景中，或以教师为主，或以实景中讲解人员为主，在一定情况下也可以采用以学生为主的教学方式。其主要目的在于使学生能够身临其境，更有利于调动自身潜能。

3.角色渐进法。作为旅游管理专业的学生应该具有较强的角色意识，要能够做到在短时间内尽快进入规定的角色，以便为接受服务者提供满意的服务。“饭店管理”“旅行社管理”“导游业务”“旅游外语”等课程都可以采取这种教学方法。其大致分以下步骤：课堂演练阶段——录像比较阶段——实地服务阶段。角色渐进法是一个循序渐进的过程，需要学生在掌握旅游心理学知识的前提下，认真体会所扮演的不同角色。

动态式教学方法，从形式上看是以学生为主，教师为辅。但实际上，教师仍然是教学中的组织者、评判员和调度员，既要把握节奏、控制好学生的情绪，又要适时地指出学生“教学”中存在的问题和不足，因此，仍然是教学环节中的主角。

三、加强师资队伍建设

实践教学师资队伍的数量和质量是制约旅游管理专业实践教学水平提高的主要原因之一。许多专业课教师毕业后即从事教学工作，缺乏行业工作经历或业务背景，在短期内难以承担实践教学环节的教学工作。因此，学校要采取措施大力加强实践教学师资队伍建设，努力建设一支高素质、“双师型”、专兼结合的实践教学师资队伍。一是邀请旅游行业管理和企业管理人才担任实践教学的指导教师，利用他们丰富的行业经验指导学生提高实际操作能力。二是要鼓励教师利用假期去旅游企业或行业管理部门挂职锻炼，参加旅游行业职业资格证书考试，选派教师去国内外饭店、旅行社、旅游景区（点）学习先进的管理经验及操作规程和服务标准，为教师创造社会调查和科学研究的机会，提高理论水平和实践能力，更新实践教学内容。

四、加强实习基地建设

实习基地分为校内实习基地和校外实习基地。校内实习基地建设是指满足学生实践教学活动的模拟实验室和校内实习场所；校外实习基地是指学校为了实现人才培养目标，与旅游企事业单位通过校企合作建立的相对稳定的实习场所。目前，大部分学校的旅游管理专业的实验室设施、设备陈旧，更新速度慢，难以满足学生掌握实践操作技能的需要，缺乏相对稳定的校外实习基地，学生实习多是自己联系。这种分散实习的形式不利于教师及时指导和解决学生在实践中出现的各种问题，考核难度较大。因此，学校要多方筹措资金改善实验条件，加强校内外实习基地的建设，为旅游管理专业实践教学目标的实现提供良好的基础和条件，促进教学质量的不断提高。

（责任编辑 陈 利）