以“挑战杯”为平台培养食品科学与工程专业大学生

方婷 赵伟豪 陈锦权

摘要：“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛在培养复合型、创新型人才，促进高校产学研结合方面发挥重要作用。本文以“挑战杯”竞赛为平台，从完善培养体系、加强师资队伍建设、开展教学改革等方面不断提升食品科学与工程专业大学生创新创业实践能力。

关键词：“挑战杯”；食品科学与工程专业；学生；创新创业

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）22-0163-02

创业计划竞赛起源于美国，又称商业计划竞赛，是风靡全球高校的重要赛事。它借用风险投资的运作模式，要求参赛者组成优势互补的竞赛小组，提出一项具有市场前景的技术、产品或者服务，并围绕这一技术、产品或服务，以获得风险投资为目的，完成一份完整、具体、深入的创业计划。大力实施“科教兴国”战略，努力培养广大青年的创新、创业意识，造就一代符合未来挑战要求的高素质人才，已经成为实现中华民族伟大复兴的时代要求。作为学生科技活动的新载体，“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛在培养复合型、创新型人才，促进高校产学研结合，推动国内风险投资体系建立方面发挥出越来越积极的作用[1]。

近几年，福建农林大学食品科学学院积极组织学院本科生、硕士研究生参与“挑战杯”赛事，致力于以“挑战杯”为平台，为学生提供理论联系实际、项目对接、与资本市场对话的机会，激发了学生学习本专业知识的热情，大大提高了学生参与创新创业赛事的积极性。本文就以福建农林大学食品科学学院为例，对“挑战杯”为平台培养食品专业大学生创新创业实践能力的探索进行相关研究。

一、坚持理论教学和实践教学环节并重，不断完善创新能力培养体系

加强实践教学平台建设，依托我院现有的“国家蔬菜加工技术研发分中心”、“海洋生物资源综合加工及安全风险评估工程研究中心”和“福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室”，为学生提供良好的实践场所和平台，特别是有创新创业积极性的学生，使他们在学习课堂知识后，可以在实践中检验并获得更大的收获。

与企业共建实训教学平台，聘请企业高级工程师、高级经济师作为学生参观工厂、工厂实习实践的指导老师，给学生授课并对学生职场规划做指导。目前我院的实训基地涵盖了福建省食品行业所有上市企业，如海欣食品股份有限公司、福建省闽中有机食品有限公司等。而由福建省食品工业协会、福建省油茶产业协会主办，福建农林大学食品科学学院、福建沈郎生物科技集团有限公司联合承办的“沈郎乡杯”首届福建省大学生创新创意大赛项目于2014年举行，该项目就是由企业提供支持，由学生自主组队参加，并开展创新创意竞赛的例子。而参赛作品以山茶油为主要原料，倡导学生充分运用所学专业知识和技能，开发出有创新创意的新产品。2015年“海欣杯”第二届福建省大学生创新创意大赛又再次举办。这些竞赛贴近企业需求，激发学生创新激情，也为学生展示自己的专业技能提供很好的机会和平台。

鼓励由专业老师指导学生参加大学生“三赛”，鼓励本科生积极参与老师的国家、省部级科研项目，鼓励大学生开展创新性实验，在实验中取得成果并撰写论文发表，鼓励学生参与横向课题，在老师的指导下参与企业合作课题，并积极参与申报专利。通过综合性和设计性实验、课程设计、大学生创新课题、创业实践、技能训练等多种途径对学生进行创新精神和实践能力的培养[2-4]，积极探索建立较完善的创新教育教学体系，学生实践能力和创新精神的培养成效显著。食品科学与工程专业由于推行“导师制”，大三的学生基本上都找到了自己的导师，大批学生参与了教师的科学研究课题。2013—2014学年，食品科学与工程专业学生以第一作者发表论文22篇；学生参加省级以上各类学科竞赛获奖13项，其中“创青春”福建省大学生公益创业赛二等奖5项，“创青春”全国大学生创业计划大赛铜獎1项，福建省第八届“挑战杯”大学生创业计划竞赛二等奖3项、优秀奖5项；学生参加大学生创新创业项目11项，其中国家级3项，校级8项。

二、加强教师队伍建设，注重提高专业教师的创新意识和创新能力

专业教师不仅是第一课堂教学的主要力量，也是第二课堂创新教育的主导力量[5]。因此，提高专业教师的创新意识非常重要。每年我们都选派2—3名专业教师赴海外研修，目前我院中青年教师中有海外研修背景超过50%；此外，我们在学院奖励性绩效方面也加大对专业教师指导挑战杯创新创业计划大赛的扶持力度，鼓励专业教师积极投身创新创业实践；提高对青年教师实践技能的要求，35岁以下青年教师必须到企业工厂实践锻炼半年，增强青年教师对工厂的了解，提高他们的实践技能和生产经验，以便于更好地指导学生创新创业工作，目前我院已有超过10位青年教师赴企业实践锻炼。

三、开展教学改革，建立配套的创新创业实践体系

我院以工程认证为契机，修改2011、2014级培养方案，在培养方案中增加创新创业实践课程，并对相关活动认定学分；增加与工科相关的实践技能类课程，如金工实习、计算机绘图、电工与电子技术等，使学生在本专业课程基础上，夯实工科基础，为今后食品工厂设计、生产线和产品设计奠定基础。

积极开展课程考试改革，即降低期末考试成绩在课程总成绩中的比重，提供日常小测、提问、期中考试等过程成绩在总成绩中的比重，使学生不再考前临时抱佛脚，更加专注和认真地对待课程学习。在2012—2013年度，本专业共有17门课程参与课程考试改革，2013—2014年，共有26门课程参与课程考试改革。

鼓励专业教师开展教学方法与手段改革，在教学方法与手段改革方面，强调老师多用启发式、互动式教学，在课堂讲解的基础上，增加了多媒体结合视频手段，并制定了多媒体结合视频教学的奖励政策，使全体教师既重视多媒体课件的制作与使用，也注重多媒体与视频结合使用的效果。学院积极倡导教学方法的改革，推进教学方法的创新，优化教学过程，积极鼓励教师将教学与科研有机结合，密切关注社会和科技发展的新动态，及时更新教学内容，激发学生学习的兴趣，培养学生学习能力和研究能力。提倡启发式教学，鼓励学生自主学习，深入开展“研究型教学”、“问题式教学”、“案例教学”、“体验性学习”、“研究型学习”、“自主学习”、“小组合作学习”等教与学的研究与实践，形成了“教师乐教、学生乐学”的良好教学氛围。目前本专业教师承担与教学改革相关的校级教学改革项目3项，1项教改项目“以课程体系改革带动高校人才培养模式改革与质量提升”获得省级教改项目立项。

在創新创业的道路上，我们还有很长的路要走，“挑战杯”既是平台也是动力，鼓励着一代又一代食科人为之努力。相信在不久的将来，以工程认证为契机，食品科学与工程专业将迎来崭新的发展。

参考文献：

[1]挑战杯官方网站[DB/OL].http：//www.tiaozhanbei.net/focus.

[2]蔡亚峰，张丽.依托“挑战杯”培养工科大学生创新能力[J].现代商贸工业，2014，（21）：137-138.

[3]王佃冰.关于建立高校挑战杯长效机制的几点思考[J].大学教育，2013，（12）：159-160.

[4]肖英，段芳，肖贻滨.基于“挑战杯”的科教融合的创新型人才培养模式[J].中国高校科技，2012，（08）：75-76.

[5]赵金华，宋之帅.基于“挑战杯”平台的大学生创新能力培养研究[J].继续教育研究，2010，（10）：129-130.

Abstract：The China “Tiaozhan Cup”undergraduate business plan competition plays an important role in the cultivation of mix-mode and innovative talents. In this paper，based on the“Tiaozhan Cup”competition as a platform，from improving the training system，strengthening the construction of teaching staff，teaching reform and other aspects of continuous improvement of the practical ability of innovation and entrepreneurship of food science and engineering students.

Key words：“Tiaozhan Cup”；Food science and engineering；Students；Innovation and entrepreneurship