论情境教学法在中等职业学校饭店服务英语教学中的应用

杨海霞

摘要：结合情境教学法和饭店服务英语的特点，阐述了在中等职业学校饭店服务英语教学中，如何运用情境教学法创设情境，开展课堂教学，提高教学质量。

关键词：情境教学法 中等职业学校 饭店服务英语教学 应用

一、情境教学法概述

情境教学法是指在教学过程中，教师有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的、形象生动的具体场景，来激发学生对知识技能自主学习的主动性、积极性。采用情境教学法时，教师在课堂中的定位要发生变化，教师角色由课堂主导者转变为课堂引导者、辅助者，学生由原来的被动接受，变为积极主动探求。

情境教学法的特点，是将言、行、情境融为一体，有较强的直观性、科学性和趣味性，学生仿佛置身其境。情境教学中的特定情境，为学生提供良好的暗示和启迪，起到一种唤醒或启迪智慧的作用，可以激发学生浓厚的学习兴趣，有利于锻炼学生的创造性思维，培养学生的综合能力。

二、教材特点

《饭店服务英语》是中等职业学校酒店专业学生的英语口语教材，是将职业服务与语言学习能力相融合的实用性教材。全书由情景对话构成，与饭店服务的业务有紧密联系，具有鲜明的职业实用英语特点。旨在培养学生的服务意识和语言习惯、沟通能力。本教材淡化语法，强调精讲多练，对于常用的重要句子和专业术语，要求学生多模仿、多听、多说、多练。

三、中等职业学校学生的英语学习现状

中等职业学校的学生基础知识水平普通偏低，对英语学习兴趣不大，英语程度差异也大。基础较好的，能流利朗读课文，能进行简单的日常对话，而基础薄弱的，连26个英文字母都不能正确读写；学习态度不端正、厌学、缺乏主动性和积极性；一些学生认为只要学好专业课，就能找到好工作，学不学好英语无所谓；有的意识到了英语学习的重要，但面对困难，没有勇气去克服，更不愿投入较多的精力。

四、情境教学法在饭店服务英语教学中的应用

心理学家告诉我们，“注意”是学生认知客观世界，获取知识，发展智力和培养能力的基础。因此，作为教师， 我们应努力把课堂教学组织得形象生动，最大限度地减少分散他们注意力的各种干扰因素。而情境教学法就是设法创设各种生动有趣，贴近学生生活的情景，有利于集中学生的注意力，调动他们的积极性，使他们寓乐于学，寓学于乐；学有所乐，学有所得。

情境教学法在饭店服务英语教学中的应用，主要体现在情境创设方面。在情境创设中，应该以饭店服务工作和专业技能为导向，将所学的知识技能和饭店服务的实际结合起来，让学生实现亲历酒店服务的目的。因而教师可以运用以下方法，引导学生融入情境，激发学生的兴趣，使他们自觉、自愿地去学、去说、去做。

1.实物、图片演示情境

演示情境，是英语课堂教学中较常用的一种方法。实物、图片等教学演示，可以帮助学生将所学内容与演示内容建立直接联系，避免中文翻译。例如，给学生介绍酒店各部门员工职责、酒店设施、客房用品，餐具等时，教师可用相关实物或图片来帮助学生理解掌握。

2.多媒体运用深化情境

多媒体教学是将声音、图像、视频、文字等信息有机融合在一起，形成的一种生动、形象、直观的教学方式，使课堂教学具有大容量、多信息、多趣味、高效率的优越性。因此，教师应充分利用多媒体的手段，进行饭店服务英语教学课件的设计与开发，精心进行情境构建；运用网络补充相关材料，从而深化学生对所学内容的理解和掌握。

3.角色扮演体验情境

职业学校的学生，学习主动性较差，容易产生厌学情绪，而角色扮演却能使学生积极参与，进入角色，体验情境，激发学生的兴趣。教师可以结合进度内容创设真实情境，让学生模拟练习。比如，教师可以创设以下场景：客人在酒店办理客房预定；入住登记；行李寄存；退房；餐饮服务等业务。让学生分组模拟以上情境，充分发挥个人的积极性，使课堂气氛活跃。如果教师能加入扮演角色，效果更好。在这种模拟表演中，学生通过各种实际角色，有效培养和发展学生的语言交际及各种实际能力。

4.社会实践再现情境

社会，是一所没有围墙的课堂；实践，是一种无形的磨练。在饭店服务英语教学中，一种最为行之有效的方法，就是组织学生在实训周或假期到实训基地（实习酒店）去进行时间相对集中，主题明确的教学实践活动。这种做法，使学生的知识技能得到巩固发展，还会让学生学会与人相处、与人沟通合作等各种实际能力。

五、总结

“教学有法，教无定法，贵在得法。”情境教学法突破传统教学，适用于缺乏英语语言环境学校的学生。使用情境教学，可以创造轻松愉快的课堂气氛，使学生乐意参与，激发他们的学习兴趣，排除学生上课时的焦虑感和干扰因素，让学生注意集中和积极思维，大大提高学习效果。但是，我们应当考虑到情境教学有耗时长，教师引导讲解时间受限，影响进度等局限。因此，采用情境教学必须从实际出发，遵循教学大纲，要符合学生发展需求；情景创设要新颖，讲求实效。总之，教师要根据实际情况，灵活、恰当、综合运用各种教学法，切实改进教学，提高效率和质量。

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