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三七活血更能补血

2016-05-30蒲昭和

家庭医学·下半月 2016年3期
关键词:炖鸡文火补益

蒲昭和

三七,又称田七、金不换等,是中医临床常用的名贵中药材之一。中医认为,三七为治疗“血证”之要药,它有“通”“止”两大特点,即血瘀不通畅时可活血散血,有出血时它又能止血。由于三七长于散瘀止血、消肿定痛,故常用于治疗咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌仆肿痛,并可防治冠心病、高血脂、高血压等。用法一般是早晚一次,每次1.5~3克,温开水送服,也可直接煲汤或用牛奶冲服;如果与其他中药配伍,需遵医嘱,还可外用。但一定要注意孕妇不能服用。

其实,除了强大的活血止血功效之外,三七还有很好的补血益气的功效,但三七能“补”之特性却长期被人们忽视。

民间三七炖鸡是补品

关于三七,民间有“生撵熟补”之说(“撵”有驱散、追逐之义),即三七生用能活血散瘀,而熟用则可以补血兼补气。清代医家陈士铎认为,三七“止血而又兼补”;《本草纲目拾遗》又有“三七补血第一,人参补气第一”之说。在我国广西、云南一些少数民族地区,有用熟三七炖鸡来补益气血的习惯。

熟三七的传统制法,是将生三七浸泡到清水中,2日后取出,切成薄片,风干或烘干;再把三七片与鸡油一同入锅,以文火煎炸至微黄,捞出,直接炖服或研粉服均可。注意油炸的时候火不要猛,油炸的时间也不要长,防止三七炸焦。

制作熟三七炖鸡时,取童子鸡(或母鸡 )1只,择毛,去内脏,洗净,将熟三七粉15~20克纳入鸡腹内,加入适量清水或黄酒,文火炖烂,饮汤食肉,一日分2~3次食完。三七炖鸡通常用于治疗妇女产后血虚,也可用于治疗久病、体弱等引起的各类气血衰弱症。

熟三七补血益气有何根据

研究发现,三七与人参同属五加科,三七中的主要皂苷成分为人参皂苷R1和Rb1,这与人参十分相似,二者具有类似的生理活性。同时,三七还含三七皂苷Rb1和Rg1以及丰富的铁、钙、蛋白质、脂肪、糖类等。这都是三七具有补益功能的物质基础。

我国学者通过动物实验证明,生三七、蒸制熟三七对急性失血性贫血具有显著的补血作用,对营养不良性贫血也有增高血红蛋白的功效,并发现熟三七的补血作用优于生三七。实验还发现,经110 ℃1 小时热处理后的熟三七,其止血、抗炎作用明显降低,但扶正固本作用显著增强。此结果印证了民间“生撵熟补”之说是有道理的,用熟三七炖鸡(或肉)补血也是可行的。并且熟三七活血而不耗血,还有抗衰老的作用。另有研究发现,熟三七中多糖的含量高于生三七,推测是三七在高温高压过程中,一些配糖体发生了降解,会游离出一些多糖,而三七多糖有助于增强机体的免疫功能。

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