从方言词汇释读蓝田农村地区的独特风貌（二）

彭雷

摘 要：方言是地域文化的主要载体之一，同时也是独特的地域文化。本文所探讨的是陕西蓝田方言，蓝田方言属中原官话关中片。通过田野调查，获悉蓝田农村地区方言中与人们日常生活相关的方言词汇，从而释读蓝田农村地区的独特风貌。

关键词：方言词汇；农村风貌

蓝田县地处陕西省西安市边缘的秦岭脚下，是关中通往东南诸省的要道之一。根据《中国语言地图集》，蓝田方言属中原官话关中片。蓝田方言分为县川鹿原片、东川横岭片、山区片三个方言片。本文所记录的是县川鹿原片农村地区生活中的相关方言词汇。

农村地区的日常生活表现在方言词汇里便也是实实在在的生动与淳朴，这些词汇的运用与交流，便充分反映着农户们日常生活的朴实与厚重。

一、厨房用具

厨房是农妇们割舍不下的地方，她们以质朴的“生火做饭，养家糊口”的想法与不知疲倦的劳动，一日一日，期盼家人平安，娃們（ua55me?31）成才。在农村地区，厨房称作灶房（?au55fa??24），灶房内设灶台（?au55t‘ai24），灶火（?au55xuo31），与灶台同时使用的是风函（fe??31xa?31），即风箱。用于烧火的柴火多为麦秸（mei31?ia?31），农村常做木活所剩的粉末状废柴成为具末儿（?y55m?24），用于将柴铲起送进锅底以烧火的用具叫碳掀（t‘a?55 ?ia?31），又叫铁匙（?‘ie31s?）。冬季寒冷，因而常将灶台与炕打通，以取暖。炕为火炕（xu?51k‘a??55），灶台与火炕之间修较低平台，为炕栏儿（k‘a??55l?24），或称笨栏儿（be?55l?24），用以放东西或保护小孩。笊篱（?au55ly31），木制或铝制，如渔网状，有柄，用于捞取锅中食物时过滤掉水分。勺子叫做勺勺儿（?u?24?u?24），案板单称案（?a?55），储水的器具叫瓮（ue??55），较大的瓷碗为老碗（lau31ua?31），放筷子的叫箸笼（??55lue??31），厨房专用的布叫搌布（t?a?31p?31）。甑篦儿（?ie??55pi?24），蒸东西的木制或铁制品，横竖条交织状，有缝隙，圆形，平板。为了防止食物蒸熟后从锅里端出时烫伤人，因而给甑篦两边各系两条绳子，环状，这提绳称为提头绳儿（?i55t‘ou31??24）。做饭用的围裙称为围叶儿（uei24i?24）。

二、居家物件

农村地区的家庭日用物品比较简洁古朴，梳头除过和如今比较相似的大齿梳子外，还有一种木制的梳齿比较密的梳子，称作篦子（pi55??）。胰子（ni55??）即为香皂，洋碱（ia??24?ia?51）即为肥皂。屋里用来存放被褥或食物的的柜子成为立柜（li31kuei55），四足立地，立柜有两类，一类细高状，一类宽矮状，均呈长方体。过去大多人家会在屋子中间屋梁上系一条绳，绳上系一个笼（lue??51），笼为编织的半圆形框，上部有手提的弯木制作的柄，叫做笼畔（lue??51p‘a?55），农村地区多为土坯房，老鼠猖狂，因而农户晚上常将家里食物放在悬空的笼里储存。小簸箕称作戳戳儿（?‘?o31?‘??24），家用的笤帚称为笤子（?‘iau24??），大笤帚称为扫子（sau55??）。板凳有碎板凳儿（s?ei55pa?51de???24）和伍凳儿（u31de???31），前者即小凳子，四足，高约20厘米，后者比小凳子高，四足，约为50厘米。

三、农家房屋类型

在蓝田地区比较常见的农家房屋样式，从建筑材料来看，有胡基房（xu24?‘i31fa??24）、瓦房（ua51fa??24）、楼板房（lou24pa?51fa??24）。胡基房是将土块烧制成焦胡基而盖成的房屋。瓦房是指房顶用青瓦掺制而成。自20世纪80年代以后，农村经济逐渐好转，楼板房开始在农村流行。经济条件好的人家多盖两层或三层。农村地区的房子均为独院房。独院房一般由正房、厦子（sa51??）、院子和大门构成。大门称作门楼儿（me?24lou?24）。该地区多流行二合院、三合院和单摆摆房（ta?31p?51p?31fa??24）这三类院舍样式。二合院即正房一侧垂直方向上盖一排厦子，另一侧为院墙。三合院即正房两侧垂直方向上盖两排厦子。单摆摆房指正房与厦子盖成一排，正房建正门，厦子只是与正房相通的屋里门（u31?i31me?24）。

本文所选的蓝田鹿原片农村地区，位于白鹿塬之上。经济发展迟缓，生活节奏相对缓慢。大部分青年进城打工，农村中是常不出门的老人和少许留守儿童。被调查地区具有原生态的自然环境，所到之处民风朴实。拜访了几位老人家，与他们进行攀谈，从而获悉了相关方言词汇及读音。再做整理时，竟被方言词汇淳朴厚重的读音深深震撼。然而，当今时代，方言的重要地位已逐渐被普通话所取代。因而，笔者对方言适用范围的逐渐缩小感到痛心与遗憾。将此次方言词汇调查结果整理并论述，尽我微薄之力为方言的传承作出努力。

参考文献：

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[4]刘百顺.关中方言词语考[J].西北大学学报（哲学社会科学版），1994（4）.