电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定古造液酒中微量元素含量及功能评价

杨李胜　刘志鹏　柯华南　郭剑雄　李海乔

(广州甘蔗糖业研究所，广州　510316 )



电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定古造液酒中微量元素含量及功能评价

杨李胜刘志鹏柯华南郭剑雄李海乔

(广州甘蔗糖业研究所，广州510316 )

摘要：目的测定古造液酒中微量元素含量，并与饮用白酒、国囍酒比较，看其微量元素含量高低情况。方法采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定微量元素含量。检测限为0.30～3.43 μg·L-1，回收率范围在95.4%～104.3%，相对标准偏差(RSD)范围在1.1%～2.0%。结果测定方法准确可靠。古造液酒中的微量元素明显高于饮用白酒和国囍酒。结论古造液酒富含微量元素，具有较高的临床价值。

关键词：ICP-MS；微量元素；古造液酒；功能评价

古造液酒是以乌梅、人参果、大枣、枸杞子、佛手、桂圆、山渣、刺梨、桑椹果、罗汉果、山稔果、灵芝等为原材料，以及以鹤山昆仑山的山泉水，经特殊工艺秘制而成。色泽为棕红色或琥珀色，澄透明状。酒质细腻、醇厚、芳香浓郁、回味悠长。古造液酒保留了祖传秘方的独特功效，又注入了元素生物学的新功能，创中医养生、美容、排毒减肥和治未病的先河，深受消费者的青睐。

1材料与方法

1.1样品来源

本实验所用的古造液酒为广东省鹤山市润光酒业有限公司出品。

1.2仪器与设备[1]

安捷伦公司7500型等离子体质谱仪，配Babington型雾化器。

1.3试剂

硝酸、高氯酸均为优级纯，超纯水。

1.4标准溶液制备[2]

选用国家标准物质研究中心提供的混合标准溶液(50.0 mg·L-1)，用硝酸(1%)稀释定容，测定时将待测元素标准溶液稀释至所需含量，绘制工作曲线。

1.5样品的消化

每份古造液酒样品精确量取20 mL，置于50 mL的高脚烧杯中，分别加入10 mL浓HNO3和2 mL HClO4，盖上表面皿，置于电热板上，缓慢升温，待有机质消解，然后蒸干至白色结晶，冷却至室温，用超纯水定容后测定，同时做空白实验。

1.6元素测定条件

见表1。

表1　ICP-MS工作参数[3]

2结果与讨论

2.1工作曲线与检出限

在仪器最佳的工作参数下，测定各元素标准溶液绘制标准曲线，进行线性回归，所得回归方程(见表2)。测定空白溶液10次，根据10次测定结果计算出标准偏差，以3倍标准偏差作为仪器检出限，实验表明各元素的检测限在0.30～3.43 μg·L-1之间(见表2)。

表2　被测元素的分析线及检出限

2.2精密度与回收率

取古造液酒消化后的供试样品，加入镁(Mg)、铬(Cr)、锰(Mn)、铁(Fe)、锌(Zn)、锶(Sr)的标准溶液，按实验方法测定，计算加标回收率。在同一条件下，对相同样品测定5次，并计算标准偏差，结果见表3。实验表明，加标回收率在95.4%～104.3%，相对标准偏差(RSD)范围为1.1%～2.0%，符合分析要求。

表3　精密度与加标回收率 　单位：μg·L-1

2.3结果

见表4。

表4　古造液酒微量元素测定结果 　单位：mg·L-1

2.4讨论

从表4得知，古造液酒中的镁(Mg)含量是饮用白酒的43.6倍，是国囍酒的61.7倍；其余的依次是铁(Fe)含量分别是4.9倍和44倍；锰(Mn)含量分别是8.3倍和12.5倍；铬(Cr)含量分别是1.3倍和6.3倍；锌(Zn)含量分别是1.4倍和4.1倍；锶(Sr)含量分别是1.4倍和2.8倍。古造液酒中的微量元素总含量，高于饮用白酒，高于国囍酒。

古造液酒中的镁(Mg)高达179 mg·L-1，是古造液酒特有的品牌和亮点。生命之镁(Mg)具有四大生理功能[4-5]：

(1) 镁(Mg)能维持血管弹性。缺镁(Mg)导致血管钙化，血压升高，压差加大，血管破裂，发生中风。

(2) 镁(Mg)能维持心脏跳动。缺镁(Mg)使心肌损伤，导致气短无力，房颤、早搏、心律失常、心动过速、心动过缓、心绞痛，心梗、心衰。

(3) 镁(Mg)能为细胞提供能量。缺镁(Mg)使细胞能量不足，心脏供血量减少，导致人体免疫力低下，容易发生肿瘤等免疫类疾病。

(4) 镁(Mg)能使骨骼具有韧性。缺镁(Mg)使骨骼韧性下降，脆性增加，极容易骨折。

古造液酒中的镁(Mg)含量高，且容易被人体吸收，适量饮用古造液酒，就可以补充人体每一个细胞中的能量。否则细胞就会缺少能量“饿死”。镁(Mg)可以逆转动脉硬化，保护心脏，防心梗，防心衰，改善房颤。因此，凡有高血压、低血压、冠心病、脑中风、心肌损伤、气短无力、房颤、早搏、心动过速、心动过缓、心律不齐、糖尿病、动脉硬化、耳鸣、目晕、头痛、骨质疏松、失眠、记忆力减退等亚健康人群应适量补充镁(Mg)。

参考文献：

[1]方军，陈建平，舒永红，等，ICP-MS测定紫菜中的总砷[J]．广东微量元素科学，2006，13(9)：45-48．

[2]杨李胜，刘志鹏，柯南华，等，ICP-MS测定富硒飞鸡蛋微量元素含量及营养评价[J]．广东微量元素科学，2016，23(2)：10-14．

[3]陈军辉，谢明勇，杨妙峰，等，西洋参多糖及总皂苷中无机元素的ICP-MS法测定[J]．微量元素与健康研究，2005，22(2)：20-22．

[4]黎志明，周国伟，秦俊法，等，元素医学防治疑难顽症[M].广州：广东经济出版社，2012：187-191．

[5]王剑一.实用元素平衡医学食疗[M].香港：长城艺术出版社，2015：14-18.

Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry(ICP-MS)Determination of Trace Elements in Ancient Wine Made Liquid,and the Evaluation of the Function

YANG Lisheng, LIU Zhipeng, KE Huanan, GUO Jianxiong, LI Haiqiao

(Guangzhou Sugarcane Industry Research Institute, Guangzhou 510316,China)

Abstract：ObjectiveTo determination of trace elements in Guzaoye iquor, and compared with various drinking iquor, Guoxi iquor, see its trace elements level. MethodsUsing inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) determination of trace elements. Detection limit is 0.30～3.43 μg·L-1, scope of recovery was 95.4%～104.3%, relative standard deviation (RSD) in the range 1.1%～2.0%. ResultsThe determination method is accurate and reliable. The trace elements of the Guzaoye iquor was significantly higher than the drinking iquor, Guoxi iquor. ConclusionThe Guzaoye iquor is rich in trace elements, has high clinical value.

Key words:ICP-MS; trace elements; guzaoye iquor; function evaluation

中图分类号：O 657.31

文献标识码：A

收稿日期：2015 - 10 - 15

文章编号：1006-446X(2016)04-0016-04