“顺着来”是养生的最高境界

张坤+张秀芳

邵逸夫先生于107岁高龄时离世，他可算当今世界最长寿的人之一了。邵先生直到九十多岁时身体一直很健康，他喜欢热闹，喜欢参加各种活动，当有人向他讨教养生的秘诀时，他总是笑眯眯地说：“我是三不做的：第一不赌钱，第二不喝酒，第三不做不正常的事。”何谓不正常的事？邵逸夫解释说，刺激的事情对身体不好，一切要顺着来，要生活正常。

“一切要顺着来，要生活正常”，这看似非常简单、非常浅显的话，却包含着养生大哲理！在自然界中，任何事情都是有规律的，我们不能凭个人的主观意志去违规行事。因此，我们做任何事情都要顺其自然，不强求，这样才能使自己活的更快乐，这也是养生中重要的一点。老子讲：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”道法自然中的“自然”二字，指宇宙的大规律。这种大规律无始无终，大到无穷，小至无形，谁也看不见，但又随时可以体验到它。养生能懂得顺其自然，才真正开始接近天地。谁离天地越近，谁就能更多地获得天地的滋养。人生于天地之间，顺则生，逆则亡。《红楼梦》里的林黛玉不懂自然法则，却为花落而忧伤，终因违背自然规律而早逝。

养生其实很简单，并不像有些以赚钱为目的的机构和有些人宣传的那样神乎其神。回归自然，一切都“顺着来”就是养生的最高境界。顺着来，能吃什么不能吃什么，自己身体会有反映。什么东西吃了感觉好，舒服；什么事情做了感觉不好，难受；淋了多大多久的雨，身体会不适；晒了多久太阳，会撑不住，自己多观察，多留意。感觉舒服的，继续吃继续做，顺着来。不好的，难受的，少做不吃。顺着身体的感受，每个人都可以是自己的养生专家。

人们体质各有不同，生活时要顺着自己独特的体质养生。依据自己的身体需求来选择合适的食物这一点相当重要。有的人吃些寒凉的食物就会腹泻，那么提示体内有寒，我们在饮食时就应该注意避免食用这类食物。还有痛风的患者食用嘌呤含量高的食物，就会出现关节疼痛，那么对于这部分患者，就应该低嘌呤饮食。另外各种食物也都有各自的性味与功效，唐代孙思邈明确指出“食能治病，亦能致病”。阴虚火旺体质类型者宜滋阴降火之品，如水鸭、水鱼、兔肉等，忌牛、羊、狗、鹅、鸡。因牛、羊、狗、鹅、鸡属温热性质之品，对阴虚火旺者无异于火上加油。又如某些过敏性体质者，要避免相应的过敏性食物，若错食则可能引起旧病复发、新病加重等不良后果。常态下人的体质是相对稳定的，平时可根据自己的体质进行膳食调理，但在疾病状态下，即使是平常适合自己的食物也不一定能食用，这时候应根据自己当前的症状去选择相应的食物，避免不良的刺激，如感冒咳嗽，应避忌甜食、肥腻、生冷、鱼腥等，若不注意戒口，就容易让咳嗽反复，缠绵不愈。

一方水土养一方人，养生时要顺应这个你生于斯长于斯的地域特点。最适合我们食用的食物应该是当地出产的时令的食物，这些东西对身体而言是最好的。不要去追求那些昂贵的或者稀有的食物，它们并不一定适合我们的身体。比如，四川盆地，气候多湿，当地人嗜食麻辣，而不上火，如果不是处于那样的环境，再吃大量的辛辣之物，可能就会出现上火不适了。广东地处热带，当地人喜欢饮用凉茶，可是如果在东北，天天喝凉茶，身体可能早就吃不消了。这就是一方水土养一方人的道理。《黄帝内经·素问》中早就提出了地域养生观点，并进行了更加详细的描述：“一州之气，生化寿夭不同，其故何也？岐伯曰：高下之理，地势使然，崇高则阴气治之，污下则阳气治之……高者其气寿，下者其气夭。”指的是空气清新气候寒冷地区的人多长寿。由此可见，人们自古就认识到地域因素决定着人们的生活环境、饮食习惯，进而影响着人的体质特点，是客观存在的自然规律，因此饮食上注意地域养生有其道理。广东天气高温潮湿且持续时间较长，冬天有时还穿衬衣。且珠江流域是石灰岩地区，温泉多，含硫量高，所以广东的水质和北方的水质不同，广东水质是偏热的。因此岭南养生饮食更应该注意解暑祛湿、滋阴清养，可多食水鸭、塘葛菜、薏米、冬瓜、花胶、益母草等。广东人喜欢煲汤放一些药材，既有治疗调理功效，口味亦能保持醇和可口，这是药膳最成功的一点。但到底是该温阳为主还是滋阴为主，该补气为主还是该祛湿为主，除了根据个人体质的不同，还要结合地域与季节来选择，方能在品味美味的同时亦能为健康加分。

自然四季阴阳不同，养生时也应顺着自然四季阴阳寒热的变化。我们讲天人合一，即人生活在天地之间、六合（“东南西北天地”之合称）之中和自然环境之内，是整个物质世界的一部分，也就是说，人和自然环境是一个整体。所以，

当自然环境发生变化时，人体也发生与之相应的变化，如《内经》所说：“人与天地相应也”。如季节对人体的影响非常明显。春天来临时，大自然草木生发，冬眠的动物开始苏醒与繁殖，所以气候温暖，主万物升发，主生。而夏天天气炎热，草木茂盛，动物活动也多，繁殖也快，所以也主生长及发散。到秋天时，天气凉快，草木开始凋零，一片肃杀景象，而树木的精华都会向根部收藏，一些动物也准备冬眠，宇宙间一派收与降的景象。冬天到来时，天气寒冷，冰封万里，动物冬眠地下，人藏于室内，天地间全是闭藏之象。中医四季养生主张以顺应四时阴阳为本。春季多风，内应于肝，当防风养阳，饮食上要多吃养肝温阳的食物，如枸杞、猪肝、葱、蒜、韭菜等，少吃寒性食品，如黄瓜、茭白等，以使肝气顺。夏季炎热，易挟湿邪，内应于心，当戒湿热而养生，要晚睡早起，饮食宜清淡，以低脂、易消化食物为主，多吃蔬菜、粗粮，多煲汤水，少吃动物内脏和肥肉，少吃过咸的食物如咸鱼、咸菜等。秋季凉燥，内应于肺，当养阴润肺，饮食应以养阴清热、润燥止渴、静心安神的食物为主，如玉竹、石斛、蜂蜜、百合等，秋季肺气宜收不宜散，故可多食酸味果蔬，尽量少吃葱、蒜等辛味之品。冬季寒凝，其气闭藏，内应于肾，饮食养生上要辨证进补，畏寒体质补阳，虚火体质滋阴，不可盲目进补。

与其说养生是一门科学，不如说养生是一种生活态度，是一种自然法则，养生也并没有什么高深莫测的，只要跟着天地走就行。凡事随其自然而不是违背自然，随着天地阴阳走，就是最好的养生之道！