热景生物：服务人类健康

张华勇

针对黄曲霉毒素引起的食品安全问题，热景生物为业界带来了前沿的技术支持，和优良的解决方案。为此，《食品安全导刊》记者采访了热景生物科技有限公司董事长林长青先生。

黄曲霉毒素是人类食品安全的头号天敌，是食品安全问题的高发源头。它主要存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米等食物中；在水中的溶解范围为10mg/L～20mg/L， 可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亚砜等中等极性的有机溶剂中，不溶于己烷、石油醚和乙醚；易被碱或强氧化剂破坏；进入人体后主要经消化道吸收，大部分分布在肝脏、肾脏，少部分分布在血液、肌肉、脂肪组织中，目前医学界已经认定，它是肝癌等肝脏疾病的根源性原因。基于此，在肝脏医学领域走在前沿、一直致力于人类健康的热景生物，决定让人类在肝脏健康方面防范于未然，把医学领域先进技术借鉴引进到食品行业，及早检测发现出黄曲霉毒素，使人类免受肝病及相关疾病的折磨。

为此，《食品安全导刊》记者采访了北京热景生物技术有限公司董事长林长青先生。

从医学到食品，从尖端到趋势

林长青董事长向记者介绍说，前几年国内快检技术中，检测黄曲霉毒素的快检方法，主要有酶联法、免疫法等，技术比较原始和落后，精确度低，而且只能定性，无法定量，检测结果做不到一定时间的保存。

国内快检技术发展到去年，得到新食品安全法肯定后，开始引起业界关注和热议，其实在此之前，快检技术已经风行于医学领域，在检测环节独领风骚多年了，例如帮助过无数年轻情侣的早早孕试纸，许多中老年家庭必备的血压仪和血糖仪，它们在医学领域已经具备了不可替代的地位和价值。

在医学领域尤其是肝病治疗领域走在前沿的热景生物，把医学领域先进技术，引入到了食品快检技术领域，建立了国内首个具有完全自主知识产权的全定量现场快速检测（POCT）技术平台，成为国际上唯一将稀土上转发光材料应用于临床POCT及生物安全领域的企业，掌握上转发光核心技术（UPT）并拥有20多项国内外专利，产业化水平和市场应用水平居世界领先地位，他们成功研发出的UPT上转发光免疫分析仪，是中国第一台发光全定量POCT免疫分析仪。

UPT上转发光免疫分析仪，基于上转发光原理对食品进行快速检测，是免疫层析原理与光电转换原理相结合的免疫检测技术，以上转发光颗粒（UCP颗粒）作为示踪物，经过红外发光激发后上转发光颗粒发射出可见光，实现能量上转，通过对光学信号的转换，能够快速对待测物进行定量测定。其不同于针对黄曲霉毒素传统快检测方法的亮点与优势在于：

一、更快速，更简便，更多环境与条件；

二、相比传统方法，检测结果精确度更高；

三、定性的同时能定量，测试出黄曲霉毒素的含量；

四、一次加样、检测，15-20分钟内即可实现定性定量检测，真正适合现场检测；

五、单次样品检测仅需40秒，精确捕捉光电信号，快速复位有效缩短读数间隔；

六、支持立即打印、仪器内部存储和USB数据传输，实现全程无PC操作；

七、紧凑型仪器设计，体积小、重量轻，方便携带；

八、上转发光现象产生于晶体结构内部，完全避免发光淬灭；

九、采用RFID芯片记录检测目标的标准曲线；

十、检测结果稳定，可在检测卡中长时间保存，方便于食监部门查询和溯源。

它是国内自主研发的第一台发光法快检仪器，在快检黄曲霉毒素领域，目前属尖端技术，同时，这种发光法技术，必将成为该领域快检技术的主流和趋势。

从初筛到细测，从精确到权威

林长青董事长和记者谈到，前几年是国内食品快检技术的萌芽幼小期，许多快检技术尚处于初筛、初检阶段，于是给了业界一种错觉，“快等于不太准”、快，但是不精确”，其实这是某些原始落后的快检技术不精确，而不能说是“快检技术本身做不到精确”。林长青董事长做了个形象的比喻，高铁比绿皮车快，难道高铁会比绿皮车更不稳？事实并非如此，高铁技术比绿皮车更稳，这才是快速交通技术的本质。同理，随着国内食品快检技术的发展，当尖端技术、前沿科技成为食品快检领域的主流和趋势时，“精确”这个词，才是食品食品快检技术的本质。

基于此种想法，林长青董事长认为，在食品快检技术中，方法论是关键，方法决定着检测的成败，方法影响着检测的声誉。好的方法会为食品快检技术提升一个台阶，上升一个层次；同时，好的方法值得宣传，需要推广，例如通过《食品安全导刊》媒体平台，向业界、向食监部门、向食品企业、向流通、向终端推广好方法、好技术，让业界给予快检技术更高评价，令各级食监部门放心使用好方法服务于当地消费者，使得食品企业积极使用好技术把好食品出厂这一关，把有可能发生的食品安全问题扼杀于食品厂门内。

林长青董事长富含激情的对记者说，当快检技术拥有了高精确度之后，还要追求权威性，把快检技术再提升一个层次。在医学领域，有些知名品牌的优质产品，如血压计、血糖仪、早早孕试纸等，已经具备了权威性，热景生物将继续研发、提升针对黄曲霉毒素的快检技术，把食品快检技术推向权威性的新高度。