钦州市富硒大米开发及市场前景探讨

包其龙 周彬

摘 要 通过施用含硒肥料，经水稻吸收利用，可以使微量元素硒从无机态变成有机态，这种方法经试验已经证实确定能种植出富硒水稻，使用含硒肥料，对水稻叶面进行1～3次叶面喷施肥料。由此得出，喷施叶面硒肥对稻谷含硒量的最优肥效比。

关键词 富硒大米；开发；市场前景；广西钦州市

中图分类号：S511 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2016）15--02

1 富硒水稻的优势

目前，市场上的富硒大米平均市场价格比普通大米高0.4～0.6元/kg。使用含硒肥料，稻米的增产幅度在再增加6%左右，每667 m2稻田增产的稻谷约有50 kg左右，扣除成本，每667 m2稻田可增加纯收入100元以上。大米是人们的日常主食，通过吃富硒大米补硒应该是目前最直接有效、经济安全的补硒手段。大力发展富硒大米生产，拥有优越的社会效益。

2 生产富硒水稻的途径

生产富硒大米有两条重要途径：一是利用富硒土壤生产天然富硒水稻，即在富硒地区的稻田上，按富硒水稻种植技术要求，生产出来的富硒水稻就是天然的富硒水稻；二是应用现代技术手段生产富硒水稻，即通过施用含硒肥料，经水稻吸收利用，可以使微量元素硒从无机态变成有机态，这种方法种植出来的富硒水稻，对人体同样起到良好的补硒作用。

就农作物而言，不同品种对硒的吸收利用有差异，同样在富硒土壤上生长，不同的作物品种其硒含量不一样。另外，作物富硒与否也与土壤环境条件有关，一般来说，水稻是在水田中生长，水田土壤中硒的有效性比较低，因而，富硒土壤也难以生产出富硒水稻。但在技术部门的指导下，通过采取节水灌溉的方法，科学用水，协调土壤、水、气关系，就可以有效解决在富硒土壤上水稻硒含量低的问题。当然，作物品种也是一个重要的因素，不同作物品种对土壤中硒的吸收利用程度也有差异。所以，开发富硒农产品，一要讲究技术，二要选好农作物品种。

3 富硒水稻开发试验

在富硒土壤上并不是一定能长出富硒水稻，但通过施用含硒肥料，经水稻吸收利用，可以使微量元素硒从无机态变成有机态，这种方法经试验已经证实确定能种植出富硒水稻[1]。

硒含量标准：根据湖北省地方标准，《富硒食品标签》DB42/211-2002的硒含量标准，富硒大米的硒含量应≥0.2 mg/kg[2]。

3.1 试验的原理

含硒肥料，是一种有机肥料。通过天然有机物做基质，采用生物技术，使硒元素与有机物结合形成稳定的有机硒。叶面喷施硒肥后，通过植物的光合作用，硒元素被水稻高效地生物转化为有机硒蛋白、硒多糖等贮存于大米籽粒中，显著提高大米中有机硒的含量，使其达到国家富硒标准[3]。此外，含硒肥料含有锌、硼等微量元素，能提高水稻的抗逆性及抗倒伏能力，稻米的增产幅度在再增加6%左右。

3.2 试验方法

在水稻的不同生长期，使用含硒肥料，对水稻叶面进行两次叶面喷施肥料。第1次叶面施肥在抽穗期，即在抽穗后的第2～3天，当抽穗达到10%～30%时对叶面喷施含硒肥料；第2次叶面施肥在齐穗期，当抽穗达到80%～100%时，即扬花期结束，花粉受精完成后，灌浆前期。（看到圆梗7 d，拔节3 d左右开始孕穗，至孕穗完成需7（10） d，至破口、扬花、抽穗完全需7 d）。

3.3 操作流程

先用水桶注入45～50 kg的水，将一包含硒肥料全部倒入水中，并将包装袋内残留肥料清洗干净，将肥料溶液搅拌均匀，然后分装到喷雾器中，45～50 kg的肥料溶液可以分装到喷雾器中。将喷雾器喷头喷雾调到最细，既可下田喷施。

3.4 施肥注意事项

选择无露水的无风晴阴天或晴天傍晚（16：00以后）进行叶面喷施；喷施时应将喷头呈45°角斜向叶面喷施，雾化效果越细越好，确保肥料溶液均匀着付在叶片背面。（喷施后4 h遇雨需重新喷施）；硒肥料需要单独使用，不得与其他叶面肥料、农药、除草剂混合使用。

通过试验，同一个地方种植的水稻，不同的田块，在水稻生长期内，分别对水稻的叶面喷施1次硒肥、喷施2次硒肥、喷施3次硒肥以及不喷施硒肥，经过了检测，结果发现不同田块的稻谷含硒量有明显的差异。不喷撒硒肥的稻谷含硒量为0.11 mg/kg，经过一次叶面喷撒硒肥处理的水稻长出的稻谷检测了两个样本，硒含量分别为0.32 mg/kg和0.35 mg/kg，经过两次叶面喷撒硒肥处理的水稻长出的稻谷，硒含量为0.53 mg/kg，经过3次叶面喷撒硒肥处理的水稻长出的稻谷硒含量为0.56 mg/kg。由此得出结论为喷施两次硒肥的水稻长出的稻谷含硒量达到了最优的肥效比。（见表1）

4 钦州市富硒农产品市场前景展望

中国是一个缺硒大国，需要补硒的人口众多，潜在市场庞大，国内大中城市的消费群体正在形成一种补硒热潮，尤其对富硒大米特别青睐，因此钦州市富硒大米的开发前景广阔。

4.1 钦州市有富硒土壤资源优势。

据多方资料证实，广西属富硒地区，地矿部门对南宁、钦州、北海、贵港4个区域的调查测定，富硒土壤面积达212.08万hm2，是目前全国圈定出的特大面积连片富硒土壤区域，极为宝贵[4]。钦州市是广西富硒大市，拥有丰富的富硒土壤，分布于钦州市的第四纪红土及页岩母质的土壤面积大，含硒较丰富。

4.2 钦州市发展富硒大米示范基地建设效果显著

目前，钦州市正强化富硒产业的招商引资工作和建立开发示范基地。重点抓好有品牌、有特色、有基础富硒大米基地建设，培植一批有一定知名度的富硒米品牌。力争用5 a左右时间，在全市建成8个千亩连片的富硒大米生产基地，扶持4家主要从事富硒大米开发的“农业产业化龙头企业”，创建4个具有较强竞争力的“富硒大米品牌”。把钦州市建成在全区乃至全国有重大影响力的原生态富硒大米基地。

4.3 富硒大米经济效益显著

目前，钦州市在那蒙镇平福村、板城镇竹山村、康熙岭镇横山村建设富硒大米示范基地共33.33 hm2，生产富硒稻米39.2万kg，平均批发价格比普通米高40%，市场上供不应求。钦州市经过富硒生产技术种植的优质稻硒含量达1.3 mg/kg，达到了国家富硒大米标准。

5 结论和讨论

通过试验发现，在稻谷的抽穗期和齐穗期分别给水稻叶面喷施含硒肥料，可以有效提高稻谷的硒含量。钦州市拥有丰富的富硒土壤，发展富硒农产品产业，将成为促进农业增产农民增收和增强地方经济发展的一条重要途径。

参考文献

[1]刘秀桃，薛海龙，李萍花，等.硒肥对谷子产量构成因子及其籽粒含硒量的影响[J].现代农业科技，2013（12）：13.

[2]高显钧.富硒农业产业化发展研究 ——以湖北省恩施州为例[D].北京：中国农业科学院，2014.

[3]冼承斌，粟晓万，胡宝期，等.富硒大米栽培技术试验研究[J].现代农业科技，2015（10）：11-12.

[4]杨志强，李杰，郑国东，等.广西北部湾沿海经济区富硒土壤地球化学特征[J].物探与化探，2014（6）：1260-1264.

（责任编辑：刘昀）