芹菜炒鱿鱼

优妈美食

鱿鱼营养丰富、味道鲜嫩，不过由于它浓重的腥味，并不是每个孩子都能接受。今天，除了和孩子一起做这道菜，我还想跟大家分享一下鱿鱼去腥的诀窍。鱿鱼去腥后再与绿绿的芹菜一起炒，清淡营养又不失美味，就等着被光盘吧。

材料：

鱿鱼3头，芹菜2株，生姜1小块，植物油、盐、黄酒各适量，玉米淀粉1小勺。

做法：

1.鱿鱼去头留须，洗净后切成段，沥干水分，备用。

2.芹菜去根、摘叶、洗净，切成跟鱿鱼须差不多长短的段;生姜切细丝。

3.炒锅烧热，倒入适量油，加生姜丝煸一下。

4.放入鱿鱼须，加适量黄酒，快速翻炒均匀。

5.入芹菜一起翻炒至断生，加盐调味就可以出锅了。

鱿鱼去腥小妙招：

1. 去掉鱿鱼的眼睛、嘴巴等部位，只留下鱿鱼须。

2. 仔细地把须外面的那层黑膜剥除，然后切下每根须，再将其切成段。

3. 在鱿鱼段里加适量玉米淀粉，充分揉搓，进一步洗去表面黑膜。

4. 用清水冲洗干净鱿鱼段，沥干水分。

5. 炒制时加些许黄酒进一步去腥。

孩子可以做的步骤：

摘芹菜叶

请孩子帮忙摘芹菜叶的时候，还可以教他们识别什么是老叶、什么是新叶，这样既锻炼了孩子的动手能力，又可以提高孩子的判断和认知能力哦。