客家人的春节

罗志健

隆冬款款走来，年离我们越来越近了。我们客家人到了腊月二十五，就开始纷纷做炒米饼、炸油角等特色美食。最壮观的是做炒米饼，每户人家做都会叫上左邻右舍来帮忙，做的过程中，大家有说有笑，可热闹了，再加上俗称打饼的把饼打脱的声音，就更加热闹了，隔着几条街巷就能听见。

到了年二十七，就是大人们最忙的时候了。每户人家都买几十斤土猪肉，切成一大块一大块的，放一些干的冬菇、豆豉和五香粉一块蒸，外观有点像东坡肉，每吃一次就蒸一次。蒸了几次之后，肥肉就都蒸出油了，吃起来也不感觉肥腻。就算平常不吃肥肉的，现在也能吃上两三块了。还有一种美食是客家酿豆腐。人们先把猪肉剁成馅状，再将肉馅放到水豆腐中间，酿好就放进锅里用油煎得金黄，然后再放进瓦煲里煲。那味道，比饭店做的酿豆腐有过之而无不及。

年二十八这天，家家户户都开始大扫除;年二十九这天，大人们可谓手忙脚乱，买鸡、买鸭、买鱼、买鞭炮、瓜子……总之就是买过年的必需品。

除夕夜，家家都热热闹闹的，主妇们准备着一年中最丰富、最有意义的团圆饭，菜肴除了上面那些特色菜，还有鹅、鱼、腊肉等，摆满一桌，鱼表示年年有余，鸡是一定要的，不过它用来祭拜祖先，祭拜完后才能吃。

吃完团圆饭，外面的鞭炮声就开始响了起来，我们这些小孩子有点坐不住了。这个时候，大人们便开始发压岁钱，这是我们最快乐的时刻了。小孩子到外面去放鞭炮，看焰火，大人就在家里看春节联欢晚会。当新年的钟声敲响了，就会响起震耳欲聋的爆竹声，此起彼伏，这边还未放完，那边又响起来了，热闹非凡。

大年初一，人人脸上都洋溢着开心而幸福的笑容。这一天，是大人们最悠闲、最开心的一天，因为一年到头他们都在忙，忙工作，忙耕种。吃完早点，全家人一起去逛街，在县城走一圈，寓意今年要走大运了。下午就各自找节目悠闲地度过这一天。

春节的习俗还有很多，让我们来继承和发扬中华民族的春节习俗，它可是一笔珍贵的财富呢！

（指导教师  钟惠燕）

【编辑评点】

文章详略得当，详写了客家人在春节期间制作的极具地方特色的美食，略写了那些和其他地区相类似的过年习俗。这种写法很好地突出了客家人的春节中与众不同的一面，小作者写作上的“着力”非常合理。

洪 胄