使用有裂纹的砂锅伤肝脏？

流言：不少人对热气腾腾的砂锅菜情有独钟。但近日有传言说，一旦砂锅出现裂缝，极有可能让其中的重金属析出，对人体尤其是肝脏的健康造成不可小觑的伤害。这是真的吗？砂锅并不是金属厨具，怎么会有重金属呢？

真相：砂锅的材料是泥土，泥土中含有某些金属类物质。砂锅的表层有一层釉质涂层，当砂锅出现裂纹时，里面的重金属就有可能析出。涂层脱落之后，砂锅里面的材质会直接暴露。其中的重金属如果脱落或者溶解在食物里，可能随着食物进入人体。因此，砂锅用得越久，这种问题发生的概率越大。

虽然国家对于砂锅内的重金属含量是有规定的，但个别厂商为了降低成本，在制作砂锅时并没有严格控制重金属含量。重金属铅和铬会加重肝脏的负担，对肝脏产生损伤，长年累月地蓄积下来，就有可能导致严重的疾病。