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使用有裂纹的砂锅伤肝脏?

2016-05-14

百科知识 2016年8期
关键词:砂锅泥土涂层

流言:不少人对热气腾腾的砂锅菜情有独钟。但近日有传言说,一旦砂锅出现裂缝,极有可能让其中的重金属析出,对人体尤其是肝脏的健康造成不可小觑的伤害。这是真的吗?砂锅并不是金属厨具,怎么会有重金属呢?

真相:砂锅的材料是泥土,泥土中含有某些金属类物质。砂锅的表层有一层釉质涂层,当砂锅出现裂纹时,里面的重金属就有可能析出。涂层脱落之后,砂锅里面的材质会直接暴露。其中的重金属如果脱落或者溶解在食物里,可能随着食物进入人体。因此,砂锅用得越久,这种问题发生的概率越大。

虽然国家对于砂锅内的重金属含量是有规定的,但个别厂商为了降低成本,在制作砂锅时并没有严格控制重金属含量。重金属铅和铬会加重肝脏的负担,对肝脏产生损伤,长年累月地蓄积下来,就有可能导致严重的疾病。

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