巧用信息技术，赋予茶艺课堂时尚载体

王晓云

摘 要：茶艺服务是一门充满了浓厚的古典气息的课程。本文探讨了在信息化时代背景下，让中职学生接受这门课程，并爱上这门课程的方法，通过巧用信息技术，赋予茶艺课堂时尚和活力。

关键词：信息技术 茶艺课堂 激发 巧用

随着养生保健观念的不断更新，越来越多的人由喝茶转变为品茶，茶艺也应时发展，不仅成为一种时尚，而且作为一种职业技能也越来越受到社会的关注。越来越多的中职学校也顺应形势，开设了诸如茶艺服务等课程。

现阶段的中职学生都是标准的“90后”，他们喜欢使用电子产品，习惯通过网络搜集信息，经常通过各种网络通信平台进行信息沟通。中职学生普遍存在求新、求异的心理，因此，充满着浓浓的古典气息的茶艺课程很难长时间吸引学生的注意力。茶艺教师如果能将现代化的信息技术融入充满了古典气息的茶艺课堂中，运用时尚的载体，必定可以创设出深受学生喜爱的茶艺课堂。

一、巧用信息技术，营造茶艺所需的优雅环境

茶是大雅之物，因此，茶艺服务人员的语言、手势、姿势、表情等都要符合“雅”的要求，要努力做到言谈高雅、举止优雅，给顾客一种高雅的享受。而中职学生由于年龄、阅历以及知识结构等诸多因素的影响，缺乏对茶艺的“雅”的充分认识，因此，在课堂上会出现部分学生举止随意、高声交流等情况，与茶艺服务人员的要求相去甚远。教师可以巧用信息技术手段，例如，使用多媒体播放《高山流水》《渔舟唱晚》等古典音乐，营造茶艺服务所需的优雅氛围，提升学生对“雅”的认识，让学生在这种优雅环境中自觉地规范自己的言行。

二、巧用信息技术，激发学生的学习兴趣

兴趣是人们从事活动的一种强大的动力，要让学生掌握茶艺服务的技能，首先要让他们对茶艺课程产生兴趣。

90后的学生喜欢看电影、听音乐，如果教师平常能注意收集与茶有关的电影与音乐，并将其融入课堂教学中，必定可以有效激发学生的学习兴趣。例如，笔者在讲授乌龙茶这一模块时，就与学生共同观看了以乌龙茶为背景的电影《茶王》。电影中不仅介绍了乌龙茶的产地、历史渊源等知识，还有大量的乌龙茶冲泡的情节。学生观看电影后，不仅对乌龙茶的相关知识印象深刻，而且还积极、主动地模仿电影中的角色，进行乌龙茶的冲泡，技能掌握的质量和速度都明显优于往常。

三、巧用信息技术，拓展学生知识的广度与深度

茶艺服务人员要掌握茶文化的发展史、各地的饮茶习俗等相关知识，传统课堂的知识容量毕竟是有限的，而网络所包含的资源却是极其丰富的。现在的学生已经基本掌握了通过网络搜集信息资源的方法，教师可以充分利用学生的这一特点，有针对性地引导学生在网络世界中认识茶和茶艺，拓宽学生的知识面，帮助学生积累知识。

但要注意的是，现在的网络信息良莠不齐，错误的信息可能会误导学生，因此，教师必须要认真引导学生，向学生推荐正规的、专业性强的网站。

四、巧用信息技术，帮助学生深刻认识技能操作的关键点

在传统的茶艺课堂上，主要是教师先进行示范，然后让学生去感知、模仿，遇到复杂的技能，教师还需反复示范，教学压力可想而知。如果我们能将传统的教师示范与现代化的视频示范相结合，就可以大大减轻教师的教学压力。视频可以无限次地停顿、回放，对一些相对复杂的技巧，或者操作过程中的关键技巧，教师可以通过对视频的操控帮助学生总结出操作要点，加深学生对技能操作关键点的认识。

因为学生个体之间存在差异，课堂教学并不能让所有的学生都能较好地掌握学习内容，教师还可以把操作视频上传至网络学习平台，供学生课后学习，这是传统课堂无法做到的。

五、巧用信息技术，促进学生良好操作习惯的养成

教师普遍都有这样的认识：纠正一个错误的习惯比养成一个正确的习惯要难得多。因此，教师在学生技能形成之初，就要促进其正确的操作习惯的养成。教师除了在学生练习技能的过程中巡视指导，还可以巧妙地运用信息化手段，帮助学生认识自己在练习过程中存在的问题，并加以改正。例如，教师可以利用巡视学生技能训练的机会，将发现的问题用便携式摄录机拍摄下来，然后在课堂上及时播放，让学生通过视频找出自身存在的问题。一些学生在自行练习阶段对自己的一些错误操作缺乏足够的认识，一旦播放视频，这些错误动作就会被放大，学生的重视程度自然会有所提高。而且学生会对这种在屏幕上放大的错误印象深刻，在日后的练习中一定会注意避免，其技能的形成会更准确、更牢固。

六、巧用信息技术，改变传统评价方式，让课堂充满活力

1.通过远程视频连线，邀请专业人士进行评价

将业内人士请进课堂，对学生的实践操作进行评价是让学生了解行业前沿动态的一种有效手段，可以让学生顺利从“学位”过渡到“岗位”。但在实际教学中，会受到诸多因素的影响，将业内人士请进课堂不可能常态化。而通过远程视频连线的方法，则可以轻松化解这一难题。我们可以邀请业内人士在特定时间，远程观看学生的实践操作，并结合学生的表现做出点评，这样的方式既便捷又高效。

2.引入“微弹幕”评价，让学生勇于发表自己的见解

90后的学生勇于评价、勇于发表自己的观点。近两年，“微弹幕”很流行，学生们大都喜欢用这种方式发表自己的意见。如果将“微弹幕”引入评价环节，让学生利用“微弹幕”对技能练习情况进行互评，充分发表自己的意见，肯定会受到学生的欢迎和喜爱。这种新型评价手段的使用，也会让传统课堂充满活力。

七、巧用信息技术，实现师生的及时互动、良好沟通

1.在线答题，便于教师及时了解学生对知识点的掌握情况

传统课堂中一问一答的提问方式，并不能使教师真正地、全面地了解学生对知识点的掌握情况，而现代化的在线答题系统则可以解决这一问题。学生通过网络在线答题，教师可以对答题的正确率、反映出的知识薄弱点等一目了然。在接下来的授课过程中，教师就可以针对学生的薄弱环节进行有效的教学。

2.无纸化作业，实现师生的良好互动

现代家庭大多拥有网络，学校也有电子阅览室，这为无纸化作业提供了便利条件。学生完成作业后，可通过网络平台上传，教师既能及时了解学生作业的完成情况，又可以通过网络平台对学生的个人表现进行一对一的回复，实现了师生的良好交流。教师还可以挑选出优秀的作业，在平台上进行展示，供其他学生参考、借鉴，无形中也提高了学生的竞争意识。

八、巧用信息技术，提升学生对茶的社会功能的认识

茶还蕴含着一定的社会功能，例如感恩、包容、分享等。有人提出茶有四大社会功能，即感恩、包容、分享、结缘。当今，有些中职学生是独生子女，受到诸多因素的影响，缺乏对茶的社会功能的足够理解。其实，信息技术手段还能帮助学生认识茶的这些社会功能。例如，教师在茶艺授课过程中，可以布置这样一道作业：为你的父母敬上一杯你亲手泡的茶，并请父母拍摄冲泡茶的视频。这看似是在督促学生完成作业，实则是通过为父母泡茶，让学生与家长之间多一个交流、沟通的机会，让学生懂得感恩，懂得分享。

茶艺是中国悠久的文化历史中的一颗璀璨明珠，需要我们传承下去。茶艺教师如果能将信息技术融入日常教学中，做到古典与现代相融合，那么一定能创设出深受学生喜爱的新型茶艺课堂。

参考文献：

[1]梁卫华.试论以茶艺推动中职学校德育教育[J].新课程研究（职业教育），2007（9）.

[2]徐华.浅谈中职学校茶艺课教学[J].赤子，2013（17）.

[3]王明丽.茶艺之我见[J].上海茶叶，2010（2）.

（作者单位：江苏省海安中等专业学校）