宁波地区大棚儿菜关键栽培技术

顿兰凤

中图分类号：S637.4 文献标识码：B 文章编号：1001-3547（2016）12-0063-02

儿菜以膨大的芽块食用，每个芽块100～200 g，每株生有芽块菜15～20个，呈宝塔形，非常美观。其营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌、泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。儿菜的腋芽膨大对温度要求较严格，当旬均温降至17℃左右时开始膨大，腋芽膨大最适温度10～15℃。宁波属亚热带季风气候，温和湿润，四季分明，年平均气温16.4℃，适合儿菜生长。近几年宁波儿菜种植面积呈逐步扩大的趋势，特别是在慈溪、鄞州等地，大棚种植儿菜可以有效克服冬季的低温冻害，效益较高，现将栽培技术介绍如下。

1 品种选择

重庆、四川、贵州等地的儿菜地方品种较多，宁波地区种植的儿菜品种都是从上述三省市引进来的。早熟品种有多福、金娃娃、早早娃、早早福、早熟147等，具有提早上市、效益好、少冻害、少病害、生育期短、成本低等优点。中晚熟品种有乖娃娃，乖宝宝、福娃、方正一号、福满多等，具有菜形美、产量高、抗病性好的优点。

2 育苗床准备

选择背风向阳、土层深厚、肥沃疏松、排灌方便、无病虫害的砂壤土地块最好，9月上旬深翻，施足有机肥以及硼、镁、锌等微量元素作为基肥，与苗床土拌匀，耙细，整成1.5 m宽的畦备用。

3 适期播种

播种期过早，温度过高，儿菜容易抽薹开花；播期过迟，儿少或小，呈菠萝形，不易发儿，产量低，失去商品性。宁波地区一般在9月初播种。其他各省份必须根据当地气候，摸索出适合当地种植的最佳时间，因地制宜试种成功后再大面积栽培。

4 苗床育苗

儿菜种子发芽适温20～28℃，播种时确保撒播均匀（可拌草木灰或者细沙），稀播后覆盖0.5 cm厚的细沙或草木灰，喷施一遍净（吡虫啉）后，用稻草或遮阳网遮盖。当75%幼苗子叶平展时，应及时揭去稻草或遮阳网，以防小苗徒长。当幼苗出现4片真叶时，苗龄25 d左右，带土移出苗床，以10 cm×15 cm株行距进行假植，浇定根水，假植15～20 d即可定植。也可采用营养钵、穴盘进行专业化育苗。

5 定植及田间管理

选土层深厚、背风向阳、排灌方便的砂壤土或壤土定植，提前20 d深翻35 cm以上，土地平整后按1.5 m宽作畦，早熟儿菜的株行距50 cm×70 cm，晚熟儿菜的株行距60 cm×70 cm。在拔苗前1 d用清水将苗床浇透，将秧苗带土移栽，定植后及时浇定根水。定植后35～40 d重施肥，667 m2施有机肥

2 500～3 000 kg、尿素20～30 kg、过磷酸钙20 kg、硫酸钾15 kg，以及少量硼肥，不要干施尿素。整个生长期的施肥应遵循“先淡后浓、先控后追”的原则，整个生长期要控制氮肥的使用量，以防植株徒长，长得过旺、过嫩，均会导致发儿时间推迟，发儿少而且小，经不起霜冻，严重影响产量和品质。

6 病虫害防治

儿菜的主要病害有软腐病、病毒病、霜霉病，主要虫害有蚜虫、跳甲等。苗床播种后，蚜虫发生初期喷洒阿克泰（噻虫嗪）、吡虫啉等防治，或者用黄板诱杀。防治跳甲，用菊酯类农药等在跳甲成虫期喷雾防治。防治软腐病，可以在发病初期可喷施14%络氮铜水合剂300倍液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2 000倍液。防治病毒病在发病初期喷施5%植病灵乳剂300倍液或5%菌毒清可湿性粉剂400倍液。防治霜霉病用58%雷多米尔（瑞毒·锰锌）可湿性粉剂500～700倍液，喷叶背面，每隔5～7 d喷1次，连喷2～3次。

7 采收

当儿芽突起超过主茎顶端，一般就已经完全成熟，是最佳采收时机，此时，优质、商品率也高，应及时分次采收，采大留小，若采收过迟，为保护儿芽，鲜嫩品质不劣变，应将外叶折弯盖心。采收时间可根据自己情况和当地售价灵活掌握。

8 激素和调节剂应用

生长前期为避免儿菜生长过旺，可用矮壮素或多效唑喷雾控制，还可用50 mg/L赤霉素加0.3%磷酸二氢钾液或其他叶面肥在晴天中午喷雾，以促进早熟，提高产量和品质。形成儿芽后加施生物调节剂和膨大素，促进儿菜快速生长，抢早上市。