吃虫成时尚 养虫前景好

英国广播公司报道，联合国粮食和农业组织（以下简称“粮农组织”）2013年5月13日公布了一份名为《可食用昆虫：未来食物之选及其养殖安全》的报告，其中重点是“鼓励人类吃虫养虫”。这份报告列举了超过1900种人类可食用的昆虫，包括我们常见的毛虫、蚂蚁、蚱蜢、蟋蟀等。

一、吃昆虫成国际时尚

报告说，可食用昆虫有很多优点，例如繁殖快，污染少，蛋白质和矿物质含量高。昆虫蛋白质含量是一般肉类、鱼类的两倍多，另外，昆虫的维生素、矿物质如锌、铁、钙等元素含量也丰富，远比一般肉类更有营养价值。

二、油炸、熬汤最常见

昆虫吃法各异，有些地方将昆虫熬汤，据说营养价值非常高。比如南美洲有些地区，人们喜欢抓数只金龟子放到锅里熬汤。煮一锅美味的金龟子汤，全家围在一起喝，是当地人的享受。

大部分地区在食用昆虫时，还是选择油炸。比如在泰国，大约有200种不同种类的昆虫在餐桌上流行，吃昆虫已形成一种饮食文化，大街小巷到处都可以看到炸得香喷喷的蚱蜢、蜻蜓等。

油炸昆虫做法也很简单：将昆虫放到盐水里腌好或用阳光、大火烤干，然后放到油锅里炸，炸熟后捞出来可以直接吃，也可以拌上其他配料一起下酒。

目前在一些大酒店里，昆虫价格很贵，一盘甚至上千元。

虫子吃秸秆、烂菜叶、厨余垃圾、粪便等有机垃圾，它们可将废物转化成优质蛋白质。将垃圾处理与昆虫饲养结合，不仅可以解决垃圾带来的环境污染问题，还能够带来不错的经济效益。虫粪可以作饲料或肥料，也可加工虫源蛋白粉。虫油可作为工业用油、航空航天用润滑剂等。昆虫养殖作为开发饲料资源的主攻方向，前景广阔。

三、养虫业经济前景可观

昆虫除可被人类食用外，还能代替大豆、玉米、谷物等充当牲畜鱼禽和宠物的饲料，比如养蝗虫喂鸡、喂鱼等。另外，有些昆虫还是制药企业制作药物的原料。

当然，目前还有很多国家的消费者对吃昆虫心存顾虑，在心理和文化上无法接受将虫子当作食品，“这是推广食用昆虫的最大障碍”。报告要求食品行业采取行动，改变消费者的这种观念。有人建议，可将昆虫进行深加工，让它们看起来不会影响人的食欲。果真如此的话，相信会有更多人愿意尝试食用昆虫。未来只要人们对虫子的观念有所转变，这项产业的发展将非常有前景。

昆虫食品受重视，主要是兼有营养与药用双重价值，有利于人体健康。因此，世界各地正盛行开发昆虫食品。专家指出，适时饲养、开发昆虫资源，前景无限光明。昆虫是再生资源，繁殖力强，饲养简单易管理，饲养成本低，物质转换率高，人工饲养投资少。如今，在山东省曹县位湾镇王泽铺刘庄村出现了许多专门从事养殖昆虫的专业户。这个村家家养昆虫，户户增效益，村民刘天龙2015年养殖蝇蛆、九香虫、龙虱、土元、龙虱、蜈蚣、水蛭等收入100多万元。

随着传统养殖观念的转变，适度发展昆虫产业，利润巨大。

（广东 胡丽）