南京桂花鸭包装设计研究

李雅楠 穆雪珊

摘 要：桂花鸭是南京传统食品，它是一种传统的特殊的食物礼品，它同时担当着感情沟通和食品两大功能。桂花鸭包装设计是桂花鸭文化的重要组成部分，笔者力图通过对南京市面上的桂花鸭粽包装进行研究分析，深入思考南京桂花鸭包装设计，在保持中国文化传统的同时提升消费者对桂花鸭的购买力。

关键词：南京桂花鸭；包装设计；南京文化

中图分类号：TS272 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2016）21-0185-01

一、南京桂花鸭历史

南京是一座拥有深厚文化底蕴的历史古都城。南京又称“金陵”，两千四百多年的南京建城的历史史，也是南京鸭业发展的历史。当时在春秋战国时期，南京就有饲养鸭子的传统。南京人都很喜欢鸭子，以喜欢吃鸭子而出名，它的品种非常繁多，数量也非常大，所传播的地区也很广，可以称之为是全国之最。桂花鸭表皮白净肉质也非常之鲜美，并且更是肥而不腻，受到众人的喜欢，更具有香、酥、嫩的特点。盐水桂花鸭虽说一年四季都可以加工制作，但也是在南京当地桂花遍开的季节色香味最佳。

二、南京桂花鸭包装设计调查分析

南京桂花鸭，又叫做南京盐水鸭，是南京有名的特产。多年以来各种各样的桂花鸭便成为餐饮业的热点，桂花鸭的包装设计自然也成为消费者和商家关注的热门话题。为此，对南京当地市面上的一些桂花鸭包装进行了样式调查，调查显示：南京市面上的大部分桂花鸭包装大致可分为单体包装和礼盒包装等两类。单体桂花鸭包装通常以真空包装为主，真空的包装形式；比较利于保藏和运输，在过程中不易损坏变质，礼盒包装形式则呈现多样化设计趋势。 通过调查显示，南京桂花鸭包装在单体包装的设计上和多体组合包装设计方面显得过于普通简单。更感遗憾的是整个南京桂花鸭市场极少看到由南京的特色建筑特色韵味自主设计的袋装桂花鸭包装。目前，南京市面上桂花鸭包装以单个真空包装居多，包装材料多以塑料袋子为主。某些纸盒、纸袋式桂花鸭包装设计过于简单，设计元素很陈旧不新颖，整体包装粗劣不能吸引消费者，使得大多数消费者没有购买的欲望。相比之下，礼盒包装使用的包装材料相对丰富。但是，使用礼盒纸质包装成本较高，桂花鸭价格也随着上涨。

三、改进南京桂花鸭包装

（一）南京桂花鸭包装设计需以南京文化为基础

古书中也曾经记载说南京在夏天的时候，吃盐水鸭的人居多，每个人都喜欢吃桂花鸭，鸭肉鲜美带着桂花香。桂花鸭不仅清淡爽口，而且富含营养老少皆宜。如今的南京桂花鸭已经不再仅仅是一种时令性食品，而是日常餐桌上的家常食品。市场定位、主，要消费群体、消费者审美倾向等各种因素都成为桂花鸭设计者的重要参考，具体明确的产品定位可以使南京桂花鸭开发与包装设计形成整套方案。如果桂花鸭包装缺少了南京文化的支撑，仅凭一纸华丽的外包装，只会显得桂花鸭产品没有说服力、缺少亲和力和感染力，不能感染消费者，难以引起消费者的购买意识。南京桂花鸭历史悠久，对这样一个老品牌进行包装设计，其背后的文化内涵必然成为设计者必须考虑的重要因素之一。新兴品牌虽然具有现代性及设计较为自由等特点，但它们却常常缺乏市场信用、历史背景与文化内涵。 南京桂花鸭的包装设计应该融入特有的南京文化，使南京桂花鸭包装具有南京地域文化的特色。此外，南京的科技文化、历史文化、思想文化等都可以融入到南京桂花鸭包装设计中，例如：南京夫子庙；南京总统府；南京特色建筑中山陵建筑风格等。总之，南京桂花鸭包装设计的重点应为：厚重的历史文化积淀与货真价实的产品承诺。

（二）重视图案与色彩的运用

1.南京桂花鸭包装应重视图案设计：（1）南京桂花鸭的包装外部形式与内容要相互融合，突出特色主体特征要鲜明。主体可以采用南京桂花鸭或早年间的桂花鸭店面的形象及生活中的场景来表现，搭配上一些富有南京特色的文化、宗教、古迹等，让消费者充分了解它所包含的文化特色；（2）要充分的展现出南京桂花鸭的特点，给予形象特色式的应用表达。表现形式可以是直接表现：如图案纹样、书法文字、色彩对比夸张、外表形象和材料质地的模仿等。融入南京桂花鸭内在质地及南京文化基础上体现南京老字号产品自身特点，将南京桂花鸭的色、味、型等特色表现得淋漓尽致。

2.南京桂花鸭包装应重视色彩设计。包装中采用的色彩元素更能吸引消费者的眼球，我们应该把重点放在视觉要素的搭配设计上。在南京桂花鸭包装设计中，色彩主要具有吸引消费者目光、美化包装、提高产品辨识度以及促进销售等功能。在南京桂花鸭包装设计中应用色彩给人的感受规律，用色彩的色调冷暖性温度感来表现桂花鸭的特性。现在市场上大多数的食品色彩基本采用暖色调给人舒服给人一种温暖的感觉，温暖的颜色更能刺激人们的食欲，所以在南京桂花鸭包装上的色调基本上可以选择偏向桂花鸭本身的色彩或者桂花的色彩为基调，应该能取得良好的效果。

南京桂花鸭的包装色彩要与该产品本身的其他设计因素要相互融合统一，有效地表现出南京桂花鸭的品质与质量。在桂花鸭包装上要强调南京桂花鸭的本身的形象色调，使用体现南京桂花鸭的形象色调。同时，色彩也能突出包装上的文字信息对包装上的文字有很好的衬托作用。总之，南京桂花鸭的包装设计要能吸引消费者，唤起消费者的购买欲望，从而更好的提高南京桂花鸭的知名度。

考参文献：

[1]民间传统的现代蜕变[J].美术研究，1991（04）..

[2]章利国.设计艺术美学[M].济南：山东教育出版社，2002.