完美点餐带来职场精彩

王月冰

那天傍晚，我下班刚回到家，突然接到公司刘总的电话，他问我能否晚上一起吃饭，语气急切。说完又补充道：“朋友介绍的一个重要客户，如能谈好，单子不小。”

刘总是一个不喜欢给别人添麻烦的人，他之所以这么做，也是事出有因。要知道，我在两年前还是一个小文员，现在能当上他的助理，是点餐技巧帮了我的大忙，靠这个本事，我给公司带来了不错的效益。

像往常那样，我用心了解了客人的籍贯、年龄、爱好，还有公司计划的就餐标准。主要客人胡总是石家庄人，处事低调，于是我决定将这次晚餐订在一家品位较高的私家菜馆。

当天晚上，我提前10多分钟到餐馆，选了一个理想位置坐下。不一会儿，刘总带着客人到了，大家看到这里环境不错，都很欣喜。

凉菜是店里早已准备好的，非常精致。开始点热菜。我原本计划来点海鲜提升档次，可突然发现胡总脸上长了不少红疙瘩，看来他有点过敏，这海鲜不能吃。那点什么呢？我心里咯噔一下，但没动声色。依照惯例和礼仪，我把菜单翻到主菜单一页，而且是以肉食为主的那页，因为我事先了解到，胡总爱吃肉，于是我恭恭敬敬把它递给胡总，让他先点，以示尊重。

果然，胡总点了一道红烧肉。我立刻想起这儿的松茸红烧肉很不错，于是想到让昂贵的松茸红烧肉来代替海鲜提升档次，我连忙微笑着向胡总推荐松茸红烧肉，这样既尊重了他的选择，又显示了我的诚意，他高兴地接受了，然后把菜谱递回给我。我礼貌性地让他再点几个菜，他坚持把菜单给我，我便把菜单给了刘总。

我担心刘总会点海鲜，于是委婉地问胡总的助理：“胡总脸上怎么了？”胡总笑着说：“是湿疹。”刘总恍然大悟，说：“我还想着点几道好海鲜跟兄弟们一起大饱口福呢，看来只能改日了，那就来一道田螺土鸡煲凑合吧！”

两位老总点好了，我心里轻松多了。然后依次把菜谱递给剩下的各位，他们都推辞了。我看了一下，总共6个人就餐，点7～8道热菜比较合适。点完第7道菜，我又把菜谱递给胡总，让他补充个菜，胡总当然不会越俎代庖，他把菜谱给了刘总，刘总根据我的提醒，点了一道薏米茶树菇排骨汤，并对胡总说：“薏米去湿疹效果好，这汤也不错，你尝尝。”胡总一脸的感动。

轮到点酒和饮料了，因为胡总脸上有湿疹，显然不适合喝酒，于是我点了一壶西瓜汁。一壶西瓜汁量不多，不过一人一杯，最好再来点饮料。胡总來自石家庄，石家庄的“君乐宝”这两年很火，于是我点了“君乐宝”乳酸菌饮料。胡总看看我，说：“这位美女助理对市场很熟悉呀！”

有了这些细节，胡总备感温暖，大家谈话很愉快。就餐开始了，胡总特别喜欢薏米茶树菇排骨汤这道菜，他说医生让他多吃薏米，他总觉得难吃，可今天这道菜特别好吃。我连忙把大厨请来向他请教，记下烹饪方式交给胡总。胡总连声道谢。吃完主食后，我感觉大家还有点意犹未尽，于是又加了一份野菜饼。大家都说味道鲜美，胡总也很高兴。我趁机笑着说：“是啊，我们双方的合作也会这么愉快的！”

这顿饭，效果比预想的还要好。刘总对我赞不绝口，我也非常开心。

两年前，我来到这家大型集团公司当了一名文员，负责接待工作，点餐是我的重要工作内容。为了做好这项工作，我用心研究点餐技巧、用餐礼仪，熟悉各家饭店特色，甚至还自学了不少食疗养生知识，每次点餐都能既让客户舒心又让老板满意，凭着这个特长，我当上了总经理助理。刘总说：“能把点餐工作干得这么好的人，干其他工作也没问题！”

人在职场，点餐在所难免，它折射出一个人的素养、能力、智慧。因此，平时在这方面多用心、多学习、多实践，久而久之你会发现，小小一方餐桌，却蕴含着大能量，它能为你带来诸多精彩。