面包圈

一、主料

低筋面粉75克，抹茶粉5克。

二、辅料

鸡蛋4个，细砂糖50克，色拉油60克，柠檬汁10克，牛奶50克，吉利丁2片，淡奶油200克。

三、做法

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入细砂糖用搅拌器搅打均匀;

2、蛋黄液中加入色拉油搅拌，再加入牛奶，一起搅拌至细砂糖融化;

3、筛入低筋面粉，继续翻拌混合均匀，使面糊完全融合无颗粒;

4、蛋白打至湿性发泡，先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻翻拌;

5、再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中，轻轻从下往上拌匀，这样可以把底下未拌匀的蛋糊翻上来;

6、倒入铺好油纸的烤盘，中层140°烘烤1小时，烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上放凉;

7、柠檬汁加泡开的吉利丁片，煮开拌匀，加淡奶油拌匀;

8、倒入蛋糕内抹平，拿到冰箱速冻1小时;

9、抹茶加牛奶煮开，再加吉利丁片煮开搅拌;

10、加入淡奶油拌匀，倒入蛋糕内抹平，放冰箱冷藏2个小时，拿出摆些果糖装饰。