食物被苍蝇叮过还能吃吗？

猫乱

只需一只嗡嗡作响的苍蝇就能搅乱就餐的美好心情。就算你迅速赶走了它，问题还是没有解决：可能被苍蝇搓过手、吐过唾沫的蛋糕，到底该不该扔掉？

苍蝇能传染的疾病包括痢疾、霍乱和伤寒等等，虽然它们的杀伤力远远比不上蚊子，一般来说最严重的后果不过是让你上吐下泻打几天吊瓶，但带菌能力仍然比蟑螂强上一倍。

首先让我们梳理一下苍蝇为什么会成为潜在的健康威胁。它们热爱一切有机物，而且完全不在乎口味。所以它们也许上一秒还在垃圾堆里转悠，下一秒就趴在餐盘里跟你共享食物。苍蝇的进食方式也非常特别：它们没有牙齿，但是可以吐出含有消化酶的唾液将有机质溶解，然后再吸回去。它们还有边吃边拉的本事，如果时间足够，它们就会反复地边吃边吐边拉……而且，它们还常常顺脚四处产卵，如果条件适宜，卵在十几个小时内就能孵化成白白的会蠕动的小东西……啊，就说到这里吧。

既然苍蝇携带的病菌来自它们接触的污秽物，那么它们的有害程度就基本取决于周围的环境。如果是个周围垃圾遍地、污水横流的苍蝇馆子，那么被叮过的食物还是扔掉比较好；如果处在比较干净的城市社区，则大可不必紧张。至于可能存在的苍蝇卵，你就更不用担心了，它们根本没法在你肚子里孵化，完全可以当作是高蛋白的调味料。

由于可能存在未知的动物尸体或者粪便暴露，野外就餐的风险会比城市更高。此时，准备好带盖的容器、保鲜膜或者盖网是非常有必要的。另外，红头、绿头的苍蝇比普通的灰色家蝇更喜欢粪便和动物尸体，所以相对来说更“脏”。

另一方面，苍蝇传播病菌是需要时间的。因此，保持食物准备区和储存区的卫生，比及时赶走餐桌边上的苍蝇更为重要。真正的风险并不是在食物上停留过一秒的那只苍蝇，而是不知何时溜进厨房、转了一圈又一圈的那只。至于你看不见的餐厅后厨……拼人品吧。

对于一个城市居民来说，关好门窗防止苍蝇进屋固然关键，但保持良好的环境卫生也必不可少，比如垃圾袋要密封、垃圾桶最好有盖并且及时清理。这样，就算偶尔有一两只苍蝇闯进来也不是什么大不了的事。

（摘自《南都周刊》）