雪莲果的经济价值及其引种栽培技术

李培之李建永



雪莲果的经济价值及其引种栽培技术

李培之李建永

导读：主要介绍了雪莲果的生物学特性及其营养保健价值、药用价值和经济效益，并从定植、田间管理、病虫害防治、采收与贮藏等方面介绍了雪莲果的栽培技术，为雪莲果的栽培推广提供参考。

雪莲果的种球与块根

雪莲果植株

超市里的商品雪莲果

李培之，山东潍坊科技学院，寿光市学院路166号潍坊科技学院贾思勰农学院314室，262700，电话：15053608341

李建永，潍坊科技学院

雪莲果（Smallanthus sonchifolius）又名菊薯、雪莲薯、地参果等，原产南美洲海拔1 000 m以上的安第斯高山，是当地印第安人的一种传统根茎食品。近年来，我国云南、福建、山东、河南、河北等地相继引进种植。其适应性强、栽培技术简单、管理粗放、营养价值和药用价值高，是一种新型的天然保健美食，越来越受到人们的青睐，同时其具有良好的经济效益和广阔的市场开发前景，值得推广种植。

1　生物学特性

雪莲果为菊科向日葵属多年生草本植物，茎秆直立，株高1.5～2.0 m，圆形中空；阔叶心形，对生，表面粗皱，密生茸毛。花黄色，顶生，每穗5朵，蒴果；块根分布于5～30 cm耕层，是其主要食用部分。雪莲果喜温暖湿润，惧霜畏寒，忌涝怕旱，生长适宜温度为18～25℃，在15℃以下生长停滞，喜光照，在长日照条件下生长较好。

2　营养及药用价值

雪莲果味道鲜美、果肉多汁、晶莹剔透、脆甜无渣、口感极佳，富含碳水化合物、果寡糖、水溶性膳食纤维和多种人体必需氨基酸，还含钾、钙、镁、锌、硒、铁等元素。其果寡糖含量为干物质质量的68%，非常适合糖尿病人及减肥者食用。所含的水溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，防止便秘，也是人体内双歧杆菌繁殖生长所需的最佳营养成分。雪莲果还有清凉败火、散热解毒的功效，对老年人心脑血管疾病有明显的保健效果，经常食用可增强人体免疫力。

3　经济价值

雪莲果全身是宝，作为一种新型高档保健水果，以鲜食最佳。此外，清炒、蒸炖煲汤均成美味滋补佳肴。叶片和果皮是开发降压保健饮品的好原料，国内已经开始对雪莲果的药用成分进行提取和加工；其茎秆可制作优质饲料；果实还可研发系列深加工产品，制作果脯、果脆片，加工成果茶、果冻、果糕、饮料、罐头等，产品出口美国、韩国、新加坡等国。目前，国内总体种植面积较小，市场缺口大，是一种具有巨大发展潜力的新型水果。

雪莲果生产管理粗放，病虫害少，适应性强，春末夏初种植，秋季收获，高产高效。目前各地种植表现反映良好，生产面积不断扩大，平均每667 m2产量达2 000～3 000 kg，按目前每1 kg鲜果价格10～15元计算，每667 m2可获利2.0万～4.5万元，经济效益非常可观。另外，雪莲果耐贮藏，常温下可存放4个月。

4　种植要点

2007年，潍坊科技学院生物技术研发中心引进雪莲果育苗，在寿光市蔬菜高科技示范园进行试种，获得成功。现将其栽培技术介绍如下。

①定植a.整地施肥。选择地势高燥，排灌方便，土层深厚、疏松，通气良好，有机质含量丰富的砂壤土种植。定植前每667 m2施完全腐熟的农家肥5 000 kg、磷酸二铵30 kg、硫酸钾30 kg、优质磷矿粉10 kg，深翻35 cm并混合均匀，以利于根系充分发育和块根膨大。

b.开沟起垄。按宽110 cm开沟，向两边分土，作成上宽60 cm、高20 cm的垄，在垄中间留深20 cm、宽15 cm左右的暗灌沟，均匀撒一层生石灰，防止蛴螬等地下害虫为害。浇足底水，晾晒1～2天，待地温上升后即可定植。

c.定植方法。4月上旬，将雪莲果的组培苗移栽于装有草炭土的穴盘中，放入拱棚内缓苗，4月中旬通风，使其逐步适应外界环境。当苗高15 cm、具6片真叶时，选择晴朗无风天气，于15：00以后定植。在垄面按80 cm×90 cm的株行距开挖定植穴，每667 m2以950株左右为宜。定植穴深35 cm、底宽30 cm，以利雪莲果根系舒展，充分吸收养分。苗坨与畦面平齐，放入苗坨后及时浇清水，等水渗下后覆土填实，防止吊苗。暗灌沟内浇透扎根水。

②田间管理a.基肥为主，适量追施钾肥。定植后30～40天，随着温度升高，植株生长加快，所需肥水量较大，每667 m2可随水追施复合肥10 kg，为促进果实膨大，增加其含糖量，可结合浇水，667 m2追施硫酸钾4 kg。此外，在块根膨大期喷施PA膨果素，对提高果实品质和产量有较好的促进作用。7月下旬到8月中旬植株生长迅速，可喷洒50 mg/L的多效唑防止徒长。在8月底，为延长和增强叶片的光合作用，防止早衰，促进块根肥大，每667 m2用磷酸二氢钾1～2 kg对水30～40 kg进行叶面喷施，连喷2次。

b.适期浇水，注意排涝。雪莲果怕涝，忌干。土壤过干会抑制雪莲果的正常生长，受涝后则易引起根系腐烂。定植后，立即浇1次缓苗水，田间湿度保持在60%～80%。特别是7～8月，天气炎热，温度较高，应多浇水，使土壤湿度保持在80%以上。要注意防涝害，及时排除田间积水，以免影响雪莲果生长。生长中后期，随着根茎膨大，需水量急剧增加，要浇足水。9月中下旬，果实生长后期，茎叶生长缓慢，及时浇小水，使土壤含水量在60%～70%，保护茎叶维持正常生理功能。收获前20天内不浇水。

c.中耕扶垄。定植后，每隔10～15天中耕1次，以松土、提温，灭除杂草，促进植株迅速生长，当苗高20 cm时，浇水后要中耕保墒，并培土扶垄，避免伤及根系。随着苗株的生长，逐渐把垄培高到30 cm左右，适当拍压，防止垄脊塌陷和苗株倒伏，避免膨大块根裸露土外。以后视田间杂草情况及时中耕除草。

d.整枝疏叶。当雪莲果茎秆长到80 cm时，及时剪除基部发生的分蘖枝，以免影响块根的营养积累；当苗高150 cm左右进行疏叶，将茎上50 cm以下的叶片全部摘除，控制茎叶徒长，避免养分消耗，营造通风透光环境。

③病虫害防治雪莲果病虫害较少，偶受茎腐病、蚜虫、红蜘蛛、蛴螬等为害。防治茎腐病可喷72%霜脲·锰锌可湿性粉剂800倍液。防治蚜虫可喷洒4.5%高效氯氰菊酯1 500倍液；防治红蜘蛛可用1.8%阿维菌素乳油3 000倍液；或使用防虫网隔绝虫源，也可在田间苗株上方设置黄板诱杀。防治蛴螬、蝼蛄等地下害虫，每667 m2可用煮熟的大豆40 kg，加入50%辛硫磷乳油1 kg，搅拌均匀，撒在暗灌沟和畦面上进行诱杀。

④采收雪莲果块根有后熟过程，以完成果寡糖的转化储蓄，提高雪莲果品质。过早收获会降低产量，且水分含量大会导致块根开裂，影响其商品性；过晚会受低温冷害影响。一般当植株地上部黄化干枯后15天开始采挖，在霜冻封土前刨收完毕。挖出的块根要保留表层浮土（由于表皮与空气接触会氧化变褐，影响外观），在日光下晾晒2～3 h，即可按大小、果形、光滑度、残损度等分级包装上市。

雪莲果耐贮运，若需长期存放，应均匀喷洒0.1%的高锰酸钾溶液后放入地窖中沙藏，能保存4个月以上。

收稿日期：2015-08-16