探寻和县蔬菜产业快速发展诀窍

2016-05-05李斌杨文俊

长江蔬菜 2016年1期

本刊记者　李斌　杨文俊

探寻和县蔬菜产业快速发展诀窍

本刊记者李斌杨文俊

编者按院蔬菜产业作为农业增效、农民增收的重要产业，在我国传统农业发展中占有重要的位置，因此，国家不断出台文件，加大对蔬菜产业的政策支持、财政倾斜和项目扶持，吸引了不少农民、合作社、业外人士对蔬菜产业的资金投入。但如何成功地做大、做好蔬菜产业，实现真正意义上的增产、增收、增效呢钥《长江蔬菜》记者深入生产一线，聆听业内成功人士的实践经验、记录独具地方特色的产业发展模式、分享具创新性和突破性的典型案例，图文并茂、以飨读者。

“安徽的蔬菜看和县”，一语道破和县的蔬菜产业在安徽省的重要地位。和县地处皖东，为泛长三角地区，是皖江开发的最前沿。东临长江，西傍巢湖，毗邻南京、马鞍山、芜湖、合肥四座大中城市，地理位置优越，交通极为便捷。和县地势由西北向东南倾斜，南部及沿江一带为地势平坦的冲积平原，全县大部分地区的土壤肥沃、光照充足、雨量充沛，灌溉水及空气质量达到国家无公害蔬菜生产标准，为和县蔬菜产业的形成奠定了坚实的自然基础。

2015年9月中旬，在蔬菜生产一线调研的《长江蔬菜》杂志社记者一行来到了新的一站——安徽省和县，走访了该县的重点蔬菜专业合作社、家庭农场、蔬菜示范园等，探寻和县蔬菜产业快速发展诀窍。

窍门一：院天时地利人和

和县蔬菜产业既具备发展基础，又有政府的引导，加上农户的积极响应，获得成功是水到渠成的事。早在1985年，和县县政府就提出“家有五亩地，一亩做菜园”的号召，采取典型引路、科技示范、财政扶持等措施，得到了农户的积极响应。直到今天，全县的蔬菜总播种面积达2.67多万hm2，其中大棚高效栽培面积近1.2万hm2，年产蔬菜百万吨，产值近15亿元。

随着县政府的扶持力度不断加大，很多其他行业的老板纷纷转行投资蔬菜产业，和县绿源有限责任公司的理事长王继红就是其中一员。王继红在从事蔬菜行业之前开过出租车，做过服装生意，还开过码头，但是收益均不太理想。近年来，王继红积极响应县政府提出的大力发展和县蔬菜产业的号召，果断转行投资兴建蔬菜专业合作社，为和县蔬菜产业发展添砖加瓦。

由王继红投资创办的和县绿源蔬菜基地始建于2012年，占地面积53.3 hm2，总投资4 000万元，建有复式日光温室大棚33.3 hm2，同时配套建设办公、加工、仓储和生活区等生产管理区1 000多m2。基地常年种植的蔬菜主要有辣椒、番茄、西甜瓜、黄瓜、毛豆、西兰花等。绿源蔬菜基地严格按照国家级蔬菜标准园的建设标准来打造，在县政府的大力扶持下，基地沟、渠、路、电等基础设施齐全，杀虫灯、性诱剂、粘虫板、防虫网等各项绿色防控技术得到广泛应用。

在和县蔬菜产业发展局的鼎力相助下，绿源蔬菜基地建立了蔬菜质量追溯系统，并顺利通过了良好农业规范（CAP）认证和国家级蔬菜标准园验收，还获得市级龙头企业称号，绿色食品认证也在有条不紊地申请当中。下一步，基地还将发展净菜加工配送，在南京、合肥、马鞍山、芜湖等周边大中城市开设蔬菜直营店，走产业化发展道路。基地全部建成后，预计年产值可达3 000万元，解决当地100余人的就业问题，带动周边农民年收入增加5 000多元。

窍门二：院选取适当的运作模式，降本增效

蔬菜产业具有投资周期长、回报慢等特点。对于从事蔬菜生产的企业，运转成本直接关系到企业的生产效益，对于小型的蔬菜企业，甚至关系其生存和发展。和县作为安徽蔬菜产业的带头县，有自己的一套方法。2015年9月16日，《长江蔬菜》杂志社记者一行走访了和县蔬菜产业发展局，局长杨含军向记者介绍了和县蔬菜降本增效的几点做法。

运作模式作为蔬菜企业运转的基础，一直是企业优先考虑的问题。选取适合企业的运作模式可以大大降低企业运转成本，提高企业效益。目前，蔬菜企业的运作模式主要有3种：纯公司运作模式、公司+农户运作模式、纯农户运作模式。

纯公司运作模式，即完全以公司的模式进行运转，公司自负盈亏。这种模式在市场行情好的情况下收益相当可观，但企业需要单方面承担较大的市场风险，因为蔬菜产业是一个劳动密集型产业，用工成本是影响企业盈亏的主要因素之一，而企业的效益与一线从事蔬菜生产的工人关系不大，因此不能最大限度地调动工人的工作积极性，人工成本的投入与产出不成比例，造成用工成本的浪费。此种运作模式适合规模大、资金实力雄厚、蔬菜生产技术成熟、有稳定销售渠道的大型企业。

公司+农户运作模式，就是遵循公司化的运作，农户通过土地或者劳动力的形式入股，与公司共同享受盈利和承担风险。这种模式实际上是在纯公司模式的基础上，为克服存在的缺点而产生的一种混合运作模式，优点是公司和农户共同承担市场风险，同时公司的用工成本大大降低，且因一线从事蔬菜生产的工人本身也是股东，生产积极性主动提升。缺点在于农户整体生产技能水平不高，管理较为麻烦。此种运作模式适合规模适中、抗风险能力差、销售渠道不稳定的企业。

纯农户运作模式，则是由农户牵头，通过政府扶持，加上农户以土地和劳动力等形式合资组建农民专业合作社。此种模式是对公司+农户模式的改进，优点为合作社不需要太多的启动资金，市场风险分散到每家每户，同时生产技术和销售渠道等资源共享。缺点是难以形成规模化种植，生产管理也较难统一。

和县蔬菜产业的运作模式以第一种和第二种居多，且在这2种模式的基础上演变出了很多其他的模式，解决了企业运转中的许多问题，达到了降本增效的目的。

窍门三：院政府保驾护航助增效

和县政府部门主要从以下4个方面为企业降本增效打下基础。一是科技推广，提高全县整体蔬菜生产水平。全县建有农民专业合作社68个，县蔬菜科技示范园74.67 hm2，政府为农民提供技术培训和咨询服务，先进的生产技术是蔬菜生产的基础保障，有技术和经验的员工能够为企业带来效益，同时减轻很多负担。二是激活流通，众所周知，销售环节和生产环节同等重要，没有好的销售渠道，再好的菜也只能烂在田里，和县以皖江蔬菜副食批发市场为龙头，产区农贸市场为辅助，构筑“大生产、大市场、大流通”的格局，形成三级销售网络。三是加工出口，注重提高蔬菜产品的附加值，让有限的土地创造出更多的价值，企业注重产品质量认证，创建和注册品牌等，进行蔬菜的初、深加工和出口加工，提高企业效益。四是生资管理，加强管理全县270多家种子、化肥、农药等蔬菜生产资料经销商，从源头控制农资市场，为生产优质蔬菜保驾护航。

窍门四：院科学技术是第一生产力

“科学技术是第一生产力”，和县蔬菜产业的蓬勃发展也遵循着这条定律。新品种、新技术、新设施不断地在蔬菜生产中得到推广与应用。创业初期，和县蔬菜以茄子、辣椒、番茄为主，随着蔬菜产业的发展，新的优良品种不断被引进和推广。近2年来，和县陆续引进国内外辣椒、番茄、茄子、厚皮甜瓜、小西瓜、南瓜、西葫芦、草莓、芥蓝、生菜、西兰花等80多个蔬菜品种进行试验示范，并从中筛选出20个适宜和县种植的新品种在生产中推广。

同时，广大菜农和农业科技人员在生产实践中努力探索，积累经验，形成了一套具有地方特色的蔬菜栽培技术体系，且自主研发了一种实用性、经济性、安全性均十分优异的第二代新型复式日光温室。

和县利民蔬菜种植专业合作社就是一座现代化的蔬菜标准园，它是一家专业以瓜菜新品种试验示范、生产与净菜加工销售为一体的综合性蔬菜生产龙头企业。蔬菜基地严格按照国家级标准园建设标准来打造，大量新技术、新设施广泛应用，如高密度栽培、微量元素施肥、微滴灌、平衡施肥、CO2气肥施用、穴盘育苗等技术，以及遮阳网、防虫网、微滴灌系统、育苗盘、除草地膜、转光膜、无滴保温长寿膜等新资材。如今合作社拥有会员280人，其中专业技术人员16人，年产值高达6 000万元。

位于和县西埠镇鸡笼山村的鸡笼山蔬菜标准园，则大量引进种植樱桃番茄、香蕉西葫芦、水果黄瓜、吊蔓西瓜、草莓、葡萄和秋延辣椒等多个新品种，同时还兴建复式日光温室和连栋大棚近40 hm2。该基地年产值达4 000万元，解决当地200余户农民就业问题，人均增收6 000元。

窍门五：院走产业化、品牌化发展之路

和县的蔬菜产业化经营初显成效，目前多种栽培模式并存，已初步形成了区域化布局、规模化生产的八大特色生产区域。全县蔬菜瓜果总播种面积的80%集中在沿江、沿公路干线，结合加工企业及销售网点，形成一个带状分布及八大区域特色相间的城郊生产型合理布局。核心产区的主栽品种以多种栽培模式并存，大部分能周年供应，且规模都在万亩以上，形成了“一乡一品、一品多乡”的规模化生产格局。

同时，和县蔬菜产业的品牌意识初步显现。为进一步发挥品牌效益，和县加大了品牌战略的实施。目前全县拥有多个获部级无公害认证的农产品，及皖江、皖蔬、和州绿等多个知名品牌，其中，皖江牌番茄、辣椒两度获皖优名牌农产品称号，且多个无公害品牌正在申请当中，同时，和县还力求在绿色、有机食品认证上有所突破。