洪湖水生蔬菜产业发展模式与思路

张献忠代柏春



洪湖水生蔬菜产业发展模式与思路

张献忠代柏春

湖北的洪湖是国家级湿地保护区，拥有全国第七大、湖北第一大的淡水湖泊。从自然生态条件、产业现状及人文背景综合分析比较，在我国的淡水湖泊流域中，洪湖是发展水生蔬菜最具优势的产区之一。近年来，洪湖市委市政府高度重视水生蔬菜产业发展，制定了水生蔬菜产业发展规划和鼓励发展政策，尤其注重洪湖湿地保护与水生蔬菜种植的有机结合，已经建成1个国家野莲原生境自然保护区。1991年，洪湖市将荷花确定为市花，从2009年开始，洪湖市与武汉市蔬菜科学研究所合作，示范推广应用公益性行业（农业)科研专项经费项目“水生蔬菜产业技术体系研究与示范”相关成果。2011年，“第五届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会”在洪湖召开。2013年，洪湖市人民政府与武汉市农业科学技术研究院签订了“全国水生蔬菜产业链综合试验示范区（湖北洪湖)”共建协议，洪湖被列入国家级无公害莲藕标准化示范区。目前，洪湖市已经基本形成了种植规模化、生产标准化、模式优良化、经营产业化、品牌特色化的水生蔬菜产业链，水生蔬菜在当地农业增效、农民增收、农业环境保护以及农业文化建设等方面的作用越来越突显。

❶洪湖市水生蔬菜概况

▶种植规模

洪湖水生蔬菜种类主要包括莲藕、子莲、藕带、茭白、菱角、芡实、荸荠、水芹、慈姑、菜用睡莲、水蕹菜、茭儿菜等，目前种植面积13 330 hm2，其中人工种植10 000 hm2（莲藕5 333 hm2、藕带2 000 hm2、子莲1 667 hm2、茭白267 hm2、菱角400 hm2、其他667 hm2)，湖区野生3 330 hm2。

▶加工企业

洪湖市现有专门或涉及水生蔬菜加工的企业32家，其中国家级重点龙头企业1家，为德炎水产食品股份有限公司（简称“德炎水产”)；省级重点龙头企业6家，

张献忠，湖北洪湖市农业局蔬菜办公室，电话：0716-2428969，E-mail：hhzxz@126.com

代柏春，湖北洪湖市农业局蔬菜办公室

▶品牌建设

目前，洪湖市已经获得“洪湖莲籽”和“洪湖莲藕”2个国家地理标志保护产品，“洪湖藕带”也正在申报国家地理标志保护产品。而且，各加工公司均申报有自己的产品商标。所有规模化种植的水生蔬菜均已实现无公害化生产，部分产品还获得绿色食品或有机食品认证。洪湖市水生蔬菜保鲜加工产品历史品牌有新花牌野藕，蓝田牌野莲汁、野藕汁、野菱汁。近几年，新增加3个绿色食品，分别为华贵水产的洪湖农家牌泡藕带、宏业水产的莲籽溪牌泡藕带和洪湖莲都的鄂莲牌鲜莲籽。晨光实业的洪湖水乡牌通心莲、莲心茶及藕粉曾获得有机食品认证。

❷洪湖市水生蔬菜主要种植模式

入5 000元以上，高者达到8 000元以上。与单一养鱼相比，莲鱼共生或莲鱼轮养模式的生态效益亦十分明显，如水生蔬菜种植规程中的化肥使用量是养殖传统四大家鱼的1/6，减少了农业的面源污染。与数年前相比，洪湖水生蔬菜产区水体内的水更清了、鱼更多了、水鸟也更多了，这与水生蔬菜的发展壮大和优化模式的应用密切相关。

洪湖市水生蔬菜种植历史悠久，经验丰富。在全面推行标准化安全生产技术的前提下，为了进一步提高种植效益，洪湖市与有关科研部门合作，对适宜于洪湖地区的水生蔬菜种植模式进行了优化研究。主要模式有莲藕一种三收模式（即莲籽田收藕带、鲜莲蓬及枯莲籽，或莲藕田采收藕带、青荷藕及枯荷藕)、莲鱼共生模式（以种植莲藕、莲籽或藕带田为主，套养泥鳅、黄鳝、龟鳖等特产鱼类或常规家鱼)、莲鱼轮养模式（鱼塘养鱼与植莲轮作)、藕带—种藕模式（同一块田，前期采收藕带，后期进行莲藕生产种植)及油菜—西（甜)瓜—荸荠模式等。高效模式的推广应用，显著增加种植业的收入。例如，以往单一种植莲藕时，一般每667 m2收入3 000元左右，而采用莲籽一种三收或莲鱼共生模式后，一般每667 m2收

❸洪湖市水生蔬菜加工企业运作模式

育苗是蔬菜栽培中的重要环节。弥渡县无公害蔬菜生产要由一家一户向一村一片、一乡一品的集约化、规模化、商品化、精品化过渡，对育苗的要求也越来越高。无公害蔬菜规模化经营，要求品种一致、苗期长短基本一致，秧苗质量好、大小均匀，能同时供应大量秧苗，并要求秧苗生产稳定、丰产、优质。在性能良好的日光温室或塑料大棚内采用漂浮育苗或穴盘育苗来取代传统的分户育苗方式，将不断加快无公害蔬菜产业化的进程，实现菜农增收、产业增效、财政增长的目标。

加工企业是水生蔬菜产业的龙头。近些年来，加工企业的发展壮大，对洪湖市水生蔬菜产业的持续健康发展起到了举足轻重的作用。实践中，在加工企业如何带动产业发展方面，洪湖水生蔬菜加工企业形成了一些有效的模式，受到省市和行业主管部门领导以及科研部门专家的高度评价。这些模式的共性是充分发挥农民的主体能动力、国家的优惠政策及财政专项资金的拉动力、龙头企业和合作社的带动力以及农业科学技术的推动力。

▶华贵水产模式

订单农业模式。华贵水产现为我国最大的藕带加工企业，年生产加工调味带（俗称“泡藕带”)3 000万袋以上。2012年以来推行订单农业，网络农户1 000多户，与农民签订12～13元/kg的订单协议价收购藕带，并向农户提供专用藕带品种种苗，每年定期进行集中技术培训。在与农户的结算方式上，与当地银行联合，每户一卡，收货即付款，款直接打入卡内，及时快捷，颇受农民欢迎。近3年来，公司生产线不断延长，加工量不断增加，订单面积由333 hm2发展到1 667 hm2，种植区域辐射到周边多个乡镇和邻近的仙桃、监利、赤壁等地县市，种植藕带的农户收入达到7 000～8 000元/667 m2。

▶洪湖莲都模式

公司+合作社+基地+农民+科技模式。洪湖市莲都生态有限公司是2012年从福建引进的莲藕加工企业，该企业带动了2个农民合作社（乙元水产合作社、盛荷莲籽合作社)在螺山、新堤、乌林、汊河、大沙湖、万全、戴家场等乡镇建了4 667 hm2以上的莲藕标准化生产基地，1 000多户农户开展科技植莲。近2年来，该公司（合作社)为农民提供新品种建莲40多万支，为农民开展技术培训和指导，组织企业和种植大户成立水生蔬菜协会，与大沙湖管理区签订莲藕基地共建协议，示范带动标准化莲藕生产2 467 hm2。对于签订莲籽种植协议的农户，采取保护价收购，2014年为农户创收5 000万元。

▶晨光模式

鱼莲共生生态种养模式。洪湖市晨光实业有限公司投资1 000多万元，在新滩镇磁器湖流转该镇渔场67 hm2，办起了鱼莲共生示范基地，带动全市2 000 hm2鱼类—水生蔬菜生态种养，为单纯养鱼或单纯种植水生蔬菜的农户找到了适合模式，农民每667 m2收入由2 000元上升至5 000元以上。同时，公司拥有优质的鱼、莲产品深加工生产流水线，有机荷叶茶饮料年产可达1万t，其洪湖水乡牌野生藕粉等畅销国内外市场。

▶华年模式

洪湖市华年生态投资有限公司或众多农家乐、渔家乐等生态旅游企业，利用洪湖生态莲、菱、茭、芡等，为来洪湖旅游的游客提供生态风景摄影及船只采莲、摘菱，让他们重温洪湖赤卫队故地；还为客人提供鲜活的水生蔬菜，喝荷叶茶饮料，摘生态莲蓬，品莲籽、菱角、藕带、茭白等旅游产品。水生蔬菜生态文化旅游已经成为了洪湖旅游业的一个新亮点。

❹新常态下洪湖水生蔬菜的发展思路

的新情况，洪湖水生蔬菜生产要继续走规模化的路子，建立高标准的种植基地，发挥好现有的自然资源优势。

▶充分发挥科技的力量

在品种结构调整、种植模式优化、绿色防控、质量安全保障、轻简化生产、保鲜加工产品创新等方面，加强科技支撑。在借用现有科研院所科技力量的同时，进一步加强对乡土水生蔬菜科技人才的培养，注重对重点企业、种植大户、生产合作社技术骨干的培训和服务。

▶注意水生蔬菜品牌的整合

目前，洪湖市水生蔬菜品牌较多，尚未统一。要充分利用“洪湖”这个品牌价值，进一步整合好品牌，注册商标，做大做强“洪湖水生蔬菜”品牌。

▶继续加大对加工企业的支持

实践证明，加工企业是洪湖市水生蔬菜产业的龙头，其带动作用越来越显著。从某种意义上讲，未来洪湖市水生蔬菜产业能否持续健康发展，加工企业起着主导作用，必须加强企业的创新能力，加大对企业的支持力度。

4.5加强水生蔬菜文化建设

专家认为，以莲藕为代表的水生蔬菜，是将经济效益、生态效益、景观效益及文化效益结合得最为紧密的一类作物，这一点在洪湖显得尤为突出。尤其是旅游文化方面，以莲藕为代表的水生蔬菜，在当地文化建设方面可以发挥更好的作用。因此，融入文化理念，以文化促进水生蔬菜产业的发展是洪湖优势产区的明智选择。

▶继续扩大规模化生产

针对农村劳动力结构老化

收稿日期：2015-09-01book=28,ebook=283分别为湖北华贵水产有限公司（简称“华贵水产”)、洪湖市莲都生态农业公司（简称“洪湖莲都”)、洪湖晨光实业有限公司（简称“晨光实业”)、洪湖市水乡特产开发有限公司（简称“水乡特产”)、洪湖市宏业水产食品有限公司（简称“宏业水产”)、洪湖市井力水产食品有限公司（简称“井力水产”)；还有水生蔬菜旅游型企业如洪湖市华年生态投资有限公司（简称“华年公司”)等。洪湖市水生蔬菜企业数量和总生产规模均位于湖北乃至华中地区第一。洪湖水生蔬菜加工已由粗放加工和初级加工为主转向品牌产品系列加工为主，如荷叶、荷花、莲心系列茶品、饮品，藕粉、藕糊、莲籽系列保健食品，莲制药品，速冻菱角、菱角粉等。水生蔬菜年加工产值也由5年前的2 000万元，上升到现在的5亿元以上。

DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2016.04.013