凯里地区台湾水果黄瓜大棚绿色栽培技术

高红艳　杨光苾　杨俊　周炳前



凯里地区台湾水果黄瓜大棚绿色栽培技术

高红艳杨光苾杨俊周炳前

导读：台湾水果黄瓜产量高、品质好。凯里市地处云贵高原东侧的梯级状大斜坡地带，属中亚热带湿润季风气候，与中国台湾部分地区气候特点相似，当地引种台湾水果黄瓜获得成功，产品于2014年12月底被认定为绿色食品（A级），本文介绍了其绿色栽培技术，供相似地区参考。

高红艳，贵州凯里市农林局农产品质量安全检验监测站，556000，

电话：15985570676

杨光苾，杨俊，贵州凯里市农林局农产品质量安全检验监测站

周炳前，贵州凯里市大十字街道农技服务中心

凯里市地处云贵高原东侧的梯级状大斜坡地带，属中亚热带湿润季风气候，年均气温16.1℃，最高气温37℃，最低气温-4～7℃，年均日照时数1 289 h，年均降水量1 243 mm，无霜期282天，与中国台湾部分地区气候特点相似，因而称黔台农业示范区。

凯里地区于2012年从台湾引种水果黄瓜，经过3年的试验示范种植，探索出一套适宜凯里地区的台湾水果黄瓜大棚绿色栽培技术，生产产品于2014年12月底通过中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品（A级）。为了稳定台湾水果黄瓜质量、创建台湾水果黄瓜品牌、规范台湾水果黄瓜生产，特编制本技术标准。

1　茬口安排

台湾水果黄瓜一年种植3季，第1季于3月11日开始育苗，4 月1日定植，即3月11日至6月5日；第2季于6月5日开始育苗，6月17日定植，即6月5日至8月17日；第3季于8月17日开始育苗，8月29日定植，即8月17日至11月3日。

2　土壤选择

选择空气清新，没有工业厂矿污染，地势高燥，排灌方便，土层深厚、疏松、肥沃，有一定规模、相对集中成片，便于管理和销售运输的地块。产地环境应符合NY/T 391-2013《绿色食品产地环境质量标准》。

3　品种选择

根据种植季节和方式选用抗逆能力强的台湾水果黄瓜等优良品种。种子纯度＞95%、净度＞98%、发芽率＞95%。

4　育苗

4.1育苗设施选择

育苗大棚应配有防虫网、遮阳网、排气设施。对育苗设施进行消毒处理，以创造适合秧苗生长发育的环境条件。

4.2苗床准备

采用穴盘育苗，育苗前穴盘、基质需先用二氧化氯消毒。基质采用草炭、蛭石、珍珠岩按体积比6∶2∶2进行混合，然后喷水使湿度达到60%后使用。月5日育苗，第三季8月17日育苗。育苗期间注意水分控制，防止徒长和猝倒病的发生。

4.3播种量

根据定植密度，按定植数120%的种子量进行穴盘育苗。

4.4种子处理

将种子晾晒后，放在清水中漂去秕籽，捞出后放在55℃的温水中浸泡15 min，不断搅拌，待水温降到30℃时，再继续浸泡12 h，即可进行播种。

4.5播种方法

按穴点播，每穴1粒，播种后及时在种子上盖厚1.5～2.0 cm基质。春季如果气温低，播种后育苗穴盘要加盖保温膜；夏末秋初气温较高，日照较强，播种后育苗穴盘要加盖遮阳网，同时注意通风排气。

5　苗期管理

覆盖保温膜的，当子叶出土时，及时揭开地膜，同时喷施一次噁霉灵药剂，以预防立枯病、猝倒病等苗期病害。台湾水果黄瓜秧苗出土后，即可采取降温降湿措施，以防徒长。如发现“戴帽”苗，可以用手轻剥种壳；台湾水果黄瓜为全雌或多雌品种，无需促雌花分化。育苗期间注意控制土壤湿度，防止幼苗徒长。夏末秋初育苗，如遇过强光照要及时加盖遮阳网，通风排气避免幼苗日灼。

①温度春季温度逐渐升高，为确保培育壮苗，发芽初期要求温度较高，苗出齐后应适当降温，逐渐加大通风透气量；夏季遇强光时，加盖遮阳网降温，必要时通风排气。

②湿度湿度过大时台湾水果黄瓜易发生病害，同时产生裂果。早晚开风机各通风15 min，降低棚内湿度。

③水分苗期不旱不浇，以控为主，若缺水可在晴天中午洒水，严禁浇大水。

④叶面肥根据幼苗长势，可喷施叶面肥（磷酸二氢钾或高磷肥）或采取降温降湿措施进行蹲苗，同时蹲苗期间可采取“点水诱根”措施，以促壮苗。黄瓜茎基部有生不定根的能力，尤其是幼苗，生不定根的能力强，不定根有助于吸收肥水，因此，栽培上常有“点水诱根”之说。在栽培过程中，茎基部经常形成一些根原基，可采取有效措施，创造适宜诱根环境，促其根原基发育成不定根，以利于植株生长发育。

6　壮苗标准

春季苗龄20天左右，夏季苗龄在12天左右。壮苗标准：茎秆粗壮、高5 cm左右，第一片真叶刚展开，色深绿，根系发达，无病虫为害，整齐一致。

7　定植

7.1定植前准备

定植前清除残留物，土壤深翻25～30 cm，暴晒或用水浸泡杀灭土壤中病原菌及害虫，或以瓦斯喷灯烧化杂草种子、虫卵，再667 m2用二氧化氯20倍液喷雾杀菌，或用生石灰200 kg改良土壤pH值，再喷施酵素菌（营养液肥）800倍液，通过以菌治菌来预防土传病害。定植前每667 m2施腐熟有机肥（牛粪）2 000 kg、莲花牌有机肥100 kg、腐殖酸（农业用腐植酸钠）100 kg，通过深耕与土壤充分混匀。整地后作畦，畦高20～30 cm，畦宽180 cm，然后及时覆膜，以保持土壤水分。覆膜应尽可能紧贴地面，并保持平整。拉好直立式攀爬网（25 cm×25 cm×180 cm）。

7.2起苗

移栽前1天，如穴盘干旱，则浇透水，用手捏穴盘底部，带土移栽，避免伤苗。

7.3定植

阴雨天或晴天午后都可定植。定植时用烧孔器在薄膜上烧出10 cm的定植孔，再用打洞器在定植孔下打定植穴，在定植穴中放入幼苗，用土轻盖住植株茎基部，并及时浇灌定根水。定植深度以育苗时的深度为准，不可使子叶与土壤接触，以免子叶感染病菌。

7.4定植规格

畦高25 cm，利于畦沟排水及根部发育；畦宽180 cm，种植双行，利于通风；株距60 cm，畦南北走向为原则，利于光照。

8　田间管理

8.1控制温度

春天气温逐渐升高，为预防营养生长过旺，应合理调节温度，白天最高不超过28℃，夜间温度不低于15℃；第一根瓜进入膨大期后，昼夜温度控制在15～30℃，一般晴天上午达28℃开始放风，傍晚气温降至16℃关闭放风口；结果期降低夜温有利果实膨大，昼夜温差可加大到10～15℃。遇阴雨天亦应适当放风换气排湿，并保持一定的昼夜温差。

8.2加强放风

结合温度管理进行放风，以达到排湿、换气、降温的目的。当室内空气湿度超过75%时，极易发生真菌类病害。除地面覆盖外，降低空气湿度主要靠科学放风，但是放风量过大室内温度又会随之下降；为保证光合作用所需要的较高温度，又能排出室内的湿气，必须少放风，使室内温度尽快达到要求。在适宜的高温条件下，光合产物增加，同时可使棚膜上、叶面上的水珠汽化，此后打开通风口，在降温的同时，可迅速排除水汽，降低空气湿度，并换入新鲜空气。如遇阴天，棚内虽达不到28℃，到13：00左右也要开通风口进行换气，以阳光不再照到透明棚顶，闭合通风口后，室内温度不再回升为原则。

8.3肥水管理

台湾水果黄瓜需肥较多，尤其是有机肥料宜多施，施肥不充分时，整株生长缓慢，而且容易落花落果，果实易弯曲或畸形，产量和品质受到很大影响。当台湾水果黄瓜开花后，每隔7天追1次有机复混肥（10-5-20），1季追5～7次，667 m2用量20 kg.追肥沟施，即将有机复混肥均匀撒施在畦沟内，但畦沟必须潮湿，否则没有效果，禁施硝态氮肥。台湾水果黄瓜喜湿怕涝，理想的土壤水分含量为60%～80%。

此外，为维持生长势，使其继续开花结果，并增加其抗病力，可用甜农（营养液肥）1 000倍液或高磷肥（含腐殖酸水溶肥料）800倍液，叶面喷施4～5次，每次间隔10天，叶面喷施宜在早上或傍晚进行。

8.4引蔓

台湾水果黄瓜在生长过程中需要引蔓。主蔓生长时，随时引蔓系在攀爬网上，以利瓜蔓自行攀爬，节省引蔓劳力，且防止其下垂，每隔2～3天即需引蔓1次。

8.5整枝、摘心及摘果

台湾水果黄瓜宜实行整枝，以利通风透光、促进结果、减少病害。整枝方式为将主蔓引系在攀爬网上，摘除主蔓第4节位以下所发生的雌花，第5节以上开始留果，侧蔓则可于第1节位摘心，以利果实肥大，而弯曲果、畸形果及病害果均应及早摘除。

9　病虫害防治

9.1主要病虫害

主要病虫害有霜霉病、猝倒病、枯萎病、黑星病、细菌性角斑病、蚜虫等。

9.2防治

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。

①农业防治a.抗病品种。针对当地主要病虫害控制对象，选用高抗、多抗的品种。

b.创造适宜的生育环境条件。培育适龄壮苗，提高抗逆性；深沟高畦，严防积水，清洁田园，促进植株生长发育，避免侵染性病害发生。

c.耕作改制。与非瓜类作物轮作。

d.科学施肥。采用测土平衡施肥，增施充分腐熟有机肥，少施化肥，化肥必须与有机肥配合使用，有机氮与无机氮按1∶1配合施用，禁施硝态氮肥。

②物理防治a.设施防护。覆盖防虫网和遮阳网，进行避雨、遮阳、防虫栽培，减轻病虫害的发生。

b.黄板诱杀。设施内悬挂黄板诱杀蚜虫等害虫。黄板规格25 cm×40 cm，每667 m2悬挂30～40块。

c.银灰膜驱避蚜虫。铺银灰色地膜或张挂银灰色膜条避蚜。

③化学防治a.猝倒病、立枯病。用30%噁霉灵水剂2 000倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治。

b.霜霉病。用52.5%噁酮·霜脲水分散粒剂1 500倍液、69%烯酰吗啉·锰锌可湿性粉剂800倍液或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治。

c.枯萎病（又称蔓割病、萎蔫病、死秧病）。可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂在发病初期进行灌根，或用30%噁霉灵+甲霜灵+乙蒜素混合灌根。

d.黑星病。用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液喷雾。

e.细菌性角斑病。可用72%农用链霉素可溶性粉剂等药剂防治。

f.蚜虫。667 m2用10%吡虫啉可湿性粉剂10 g稀释后喷雾防治。

需要注意的是，生物农药最多可使用2次，化学合成农药只能使用1次。

10　适时采收

10.1采收时间

台湾水果黄瓜达到商品瓜标准时及时采收，采收前1～2天必须进行农药残留检测（快速检测），检测合格后方可采摘，采摘一般应在晴天的早晨和傍晚气温和瓜温较低时进行。每天需进行2次采摘。

10.2采前处理

采摘器具用60℃以上热水清毒；带手套，轻摘轻放。

10.3采收方法

对达到采摘标准的台湾水果黄瓜，用剪刀剪下，瓜蒂留0.5 cm长左右，以不伤皮为准。

10.4台湾水果黄瓜标准

台湾水果黄瓜果实深绿、无病斑、无虫蛀、无霉烂变质、无花皮，果长15～22 cm，果直径2.2 cm左右，果实通直。在正常管理下采收期可达45天，按NY/T 393-2013《绿色食品农药使用准则》，采收期减为30天，以确保台湾水果黄瓜的品质。

11　贮藏、包装、运输

11.1贮藏条件

冷库温度13～18℃，相对湿度85%～90%，保鲜期7天。

11.2贮藏和包装

待台湾水果黄瓜入库预冷后，按照产品质量等级进行包装与标志，等待外运销售。

11.3运输

严格按照NY/T 1056-2006《绿色食品贮藏运输准则》中关于黄瓜的标准执行，用冷藏车运输，无冷藏车时既要防止太阳直晒，又要注意通风换气。

收稿日期：2015-07-25