广州新垦莲藕品种应用现状、问题与对策

张文胜　吴永中　龙伟　吴宇军　朱钰鹰



广州新垦莲藕品种应用现状、问题与对策

张文胜吴永中龙伟吴宇军朱钰鹰

特约栏目主持院鲁运江

男，湖北嘉鱼县人，高级农艺师，原咸宁地区（市）管理专家和政府津贴获得者，前后曾任乡农技站长、县土肥站长、县特产局副局长、县蔬菜办副主任兼县蔬菜科研所长、县蔬菜产业协会顾问，县作家协会会员。在基层从事农业技术推广和研究工作40余年，在省级以上20多种刊物发表论文百余篇，有10多篇重点论文获全国、省、地（市）优秀论文一、二、三等奖，发表科技作品及文学作品百余篇。出版专著一部、参编专著两部，先后获农业部、省、市、县科技成果和丰收计划奖及省、市、县先进工作者（优秀党员）20多项（次）。事迹录入《嘉鱼县农业局志》、县文明办的《南嘉奇葩》、《南嘉文苑·名人风采》、《嘉鱼名人》、湖北省科技出版社的《燎原集》。

导读：通过调查新垦地区重要莲藕种植户，收集并总结了新垦地区传统莲藕农家品种和近年新引进品种的特征特性。分析了目前新垦地区莲藕种植存在的引进力度不够、产量较低等问题，建议对当地优良的传统品种提纯复壮，同时积极引进优质高产新品种，并配套优质高产栽培技术。

张文胜，广州市农业科学院，广州市海珠区新港东路151号，510315，

E-mail：zhl050@qq.com

吴宇军，广州市农业科学院

吴永中，龙伟，朱钰鹰，广州市瑞光食品公司

新垦莲藕驰名中外，因出产于广州市南沙区新垦地区而得名。新垦地区位于广州市最南端珠江入海口围垦地区，咸、淡水交界处，地势平坦、水源充沛，具有独特的冲积围垦地貌，泥层肥厚、环境净洁，气候适宜。独特的地理环境造就了新垦莲藕淀粉、可溶性糖和纤维含量高，藕香浓郁、藕味纯正、口感松粉及耐储运等优点。

新垦地区种植莲藕的历史大约有200年。在20世纪70年代初，公社领导根据新垦位于珠江入海口，泥层肥厚，气候适宜的实际，倡导沿海围垦地区大面积种植莲藕，当时莲藕种植面积占原新垦镇耕地面积的20%。近年来，在各有关部门的大力支持下，新垦莲藕这一地方名优产品得到了长足的发展，目前种植面积达1 334 hm2，年产量达到3.2万t，每年0.8万～1.0万t出口到东南亚和欧美等国家和地区，年产值1.28亿～1.4亿元。新垦莲藕与周边的南海、顺德、中山等地的莲藕相比，以其淀粉多，鲜味十足而取胜，在众多的莲藕产品中脱颖而出，远近驰名。新垦莲藕在20世纪70年代曾获巴拿马国际博览会金奖，1999年获得国家农业部绿色食品认证，2010年被评为国家地理标志保护产品、广州市十大农业品牌、广东省著名农产品。

1　新垦莲藕品种应用现状

当前，南沙区成立了多个新垦莲藕农民专业合作社。莲藕栽培模式以农户承包土地规模栽培和家庭自留地零散栽培共存，栽培品种以新垦地区传统品种和湖北引进新品种为主。近期，调查了新垦地区主要莲藕种植户，收集和总结了以下9个莲藕品种特性（表1）。

1.1新垦莲藕传统农家品种

①海南洲又称“猫头”，栽种历史悠久，经过人工和自然的选择，形成了适合当地特有生态环境的莲藕产品，品质优异，历年来深受广大市民喜爱，系新垦地区最出名的传统名优农产品之一。属中晚熟品种,生长期150天左右。藕褐色、偏黄，有锈斑，短圆筒形，孔道较大，单藕质量1.5～2.0 kg。藕肉奶白色，品质优，嫩藕爽脆，成熟藕粉香；耐贮运，保存期较长。耐盐碱能力强，抗逆性强，适宜土壤偏碱性的咸淡水交界地区种植，较耐深水。产量较低，667 m2产量1 050 kg左右。

②四方头中熟品种，生长期140天左右；藕深黄色，短圆筒形，孔道较大，单藕质量2 kg；藕品质较粉，品质优；产量较高，667 m2产量1 650 kg左右。

③大同返益早熟品种,生长期130天左右；藕暗褐色，藕节粗壮、较短，单藕质量2.5 kg；产量较高，667 m2产量1 750 kg左右。

表1　新垦莲藕品种特征特性调查

④尖头鸡晚熟品种，生长期180天左右；藕黄褐色，藕径稍细，单藕质量1.5 kg；品质优，口感粉，香甜；产量较低，667 m2产量900 kg左右。

1.2近年新引进品种

①鄂莲5号（3735）近年由武汉市蔬菜科学研究所引进，早中熟，生长期125天左右；藕色、皮色较浅，亮褐色，藕较长，横径达7 cm，藕肉厚实，孔道较小，主段节间均匀，单藕质量2～3 kg；品质优，耐贮藏，生长势强，不早衰，抗逆性较强；产量高，稳产，667 m2产量达1 800 kg，商品性好，是南沙目前栽培面积较大的品种。

②鄂莲6号由武汉市蔬菜科学研究所引进，中熟，生长期约135天；藕色、皮色褐色，藕中短筒形，藕头、节间肩部圆钝，节间均匀；藕长达110 cm，粗达7.5 cm，单藕质量3 kg；入泥浅，抗逆性较强，生长势强，不早衰，；品质优，口感粉，纤维少，商品性好；产量高，667 m2产量达1 750 kg。

③鄂莲7号（又名珍珠藕）由湖北引进，早熟，全生长期100天左右；藕白褐色，表皮光滑，短圆筒形，节部空隙小，藕头圆钝，藕肉厚实；藕横径达8 cm，单藕质量2 kg；入泥浅，口感粉，667 m2产量1 500 kg。

④白泡子由湖北引进，中早熟品种，生长期125天左右；藕表皮白色，皮孔较小，藕头短筒形，单藕质量约2 kg；藕口感淡香，味甜，抗逆性一般；667 m2产量1 750 kg左右。

⑤天宫一号由湖北引进，中晚熟品种，生长期150天左右。藕白褐色，藕径粗，达8 cm，且较长，单藕质量2.5 kg；口感甜、脆；667 m2产量1 750 kg左右。

2　存在问题

2.1传统农家品种逐步消失，优质高产新品种引进力度不够

随着城市化进程和经济发展加快，许多土地已变为繁华马路和高楼大厦，适合种植莲藕的耕地越来越少，加上外来莲藕品种的不断入侵，导致传统品种正在减少甚至消失。在有关部门的大力推动下，从湖北省等地引进了一些莲藕新品种，取得了一定成效，但缺乏专门的推广人员的科学指导。

2.2莲藕单产仍比较低

农户种植莲藕主要是受市场驱使，因此栽培水平参差不齐，莲藕平均667 m2产量1 500 kg左右，还有较大提高空间。

3　对策与建议

3.1对品质优良的传统品种进行提纯复壮，积极引进优质高产新品种

现在面临着新垦莲藕老品种退化，当地品种良莠不齐的困境，如果不及时对新垦莲藕品种进行保护，一些优良的老品种很可能会逐渐消失。当地相关部门应加强对本地品质优异的传统品种（如猫头等）及时进行保护和保存，提纯复壮，并建立专门的繁种基地，引导农民种植和销售。新垦莲藕本地品种品质优异，产量却逊于湖北莲藕，结合市场和新垦地区实际，积极引进优质高产莲藕新品种，比如从湖北引进的鄂莲5号、鄂莲6号、鄂莲7号、白泡子、天宫一号等，表现产量高、抗性好、经济效益较高。

根据调查和经济效益表现（表1），农家老品种海南洲（猫头）虽然产量较低，但由于品质优异，售价高，反而经济效益较高，建议引导农民适当规模种植，特别是针对旅游特产市场。湖北引进品种鄂莲5号的综合表现非常好，抗性好，容易栽培，产量高，商品性好，稳产，经济效益高，建议在南沙区大面积推广种植。

3.2政府引导，科技扶持，推行规模化种植，配套优质高产栽培技术

政府引导，积极推行科学种藕，利用新垦地区适宜莲藕种植的得天独厚自然条件，保障新垦莲藕产业良性发展。建立良好农田标准化体系，实行新垦莲藕标准化栽培；改善种植环境，建立莲藕生产示范基地；推行规模化种植，建立莲藕合作社或协会，建立莲藕加工体系，保障农户收益。

参考文献

[1]中国农业科学院蔬菜研究所.中国蔬菜栽培学[M].北京：农业出版社，1987.

[2]浙江农业大学.蔬菜栽培学各论（南方本）[M].北京：农业出版社，1979.

[3]关佩聪.广州市蔬菜品种志[M].广州：广东科技出版社，1993.

[4]佛山地区革命委员会编写组.珠江三角洲农业志[M].佛山：佛山地区革命委员会，1976.

[5]吴宇军，谢伟平，张文胜.新垦莲藕标准化栽培技术[J].广东农业科学，2011（13）：37-38.

收稿日期：2015-12-16