手足发凉多食海带

◎文/安徽·朱立文

手足发凉多食海带

◎文/安徽·朱立文

不少人一到冬天就手足冰凉，这与机体缺乏某些矿物质有关。吃海带是补充矿物质、提高抗寒能力的方法之一。

海带富含钙、铁、碘。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，充足的钙与铁可直接提高心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，提升热量。每100克海带中含碘240毫克，高出成年人需碘量的许多倍，碘能促进甲状腺素分泌，从而加速体内组织细胞的氧化，加快皮肤血液循环，增加产热能力。

中医认为，海带有抗寒之性，入肾经有温补肾气之功，所以常食可抗冷御寒，被誉为“长寿食品”。

吃海带方法很多。

海带水取海带50～100克，洗净，切丝，放入1000毫升水中煮10～20分钟即成。

海带排骨汤取海带100克，温水泡软，洗净，切小块。猪排骨250克，洗净，切段。一同放入锅中，加水1500毫升，武火煮沸，文火炖至骨酥肉烂，加入调味即成。

海带猪腿汤取海带100克，浸泡后，放蒸锅内蒸20分钟，取出再用温水泡发，洗净控水，切方块。将切块的猪腿肉200克，入沸水锅中煮15分钟，捞出，温水洗净。共入高压锅内，加水适量，放入盐、鸡精、花椒、姜片、黄酒，用武火烧沸，高压10分钟即成。拣去姜片，加入葱末、盐、香油即可食用。

海带豆腐取海带、豆腐各250克，姜片、葱丝、盐、鸡精适量。将海带洗净切丝，豆腐切块，先用炒锅将姜片、葱丝爆香，加入豆腐、盐，翻炒至豆腐微黄，再放入海带，翻炒约1分钟，加水(漫过主料)，加入鸡精，武火烧10分钟，剩少许汤即成。

海带羊肉汤取海带100克，羊肉150克，白萝卜、胡萝卜各50克。将海带洗净，温水泡发切丝，将羊肉、白萝卜、胡萝卜洗净切小块，共入砂锅内，加水1000毫升，武火烧沸，文火炖1.5小时即成，每日食用一次。