饺子温暖过冬至

禹莉

饺子温暖过冬至

禹莉

12月22日是二十四节气中的冬至。按照习俗冬至要吃饺子，传说不吃饺子就会被冻掉耳朵的。民间有句俗话说：好吃不过饺子，好坐不如倒着……饺子就酒越吃越有……就是表达新年人们对饺子的重视和热爱的程度。

老公不仅爱吃饺子，还爱动手做。不知道从什么时候开始，包饺子是老公的拿手戏。馅调得又香又绵，面和得软硬适度。从剥葱切姜、细细拌匀馅、和面、擀皮到包饺子，都是老公一手操办。包饺子的时候，他不喜欢别人帮忙，老公包饺子要求的条件高，我们插不上手只能当旁观者。老公解释说“每个人的手都不一样大，做出来形状不一，嫌弃有碍观瞻。” 老公包饺子特别有耐心，经他双手捏出来的饺子皮薄馅多，形状漂亮，整齐划一，挤挤挨挨地站在盖帘上，显得乖巧而富足，可爱又诱人。待水开之后，他把饺子下进翻腾的开水中。饺子如一尾尾小银鱼在翻滚的水花里上下翻滚，滚开的锅中的饺子又似一枚枚的银锭子在沸腾的水锅里欢呼跳跃，充满生趣。不一会，香气就弥漫整个房间，馋得人直咽口水。儿子小的时候总喜欢跟着他爸爸的屁股后面转，还迫不及待地拿着小碗早早地站在锅台边上等待着，想想那情景，至今令我忍俊不禁。

“用新鲜肉做馅儿的饺子，煮的时候要点二遍水，冻肉做馅儿的饺子，则要点三遍水。”老公常常颇有心得地说。他煮的饺子不会烂皮，煮饺子的汤也是清亮的。待饺子煮好，把饺子盛进大绿盘中，饺子如一朵朵小花蕾在翠绿的天地里含苞欲放，十分诱人。

俗话说：“头锅饺子，二锅面”，说的是第一锅煮出来的饺子是最可口的，因为在我家，第一锅总是先盛给公公婆婆吃。吃着外观油亮，内里粉嫩，胖嘟嘟、香喷喷的饺子，儿子总是一副摇头晃脑极为享受的样子。最后，总不忘记说上一句：“我爸爸包的饺子可以开饭馆了。”而老公极少多言，只笑着，听席间列位食客热烈地夸赞。

热腾腾的饺子传承着中国人的血脉亲情，愿每年冬至都是家人幸福团聚、都是饺子凝聚亲情的时刻。