三种投喂模式对河蟹二龄成蟹养殖性能的影响

潘　杰，吴旭干，赵恒亮，何　杰,姜晓东，王幼鹏，成永旭

(1.上海海洋大学 水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室，上海　201306;

2.上海海洋大学 上海市教委水产动物遗传育种协同创新中心，上海　201306;

3.安徽华亿农牧科技发展有限公司，合肥　230051)



三种投喂模式对河蟹二龄成蟹养殖性能的影响

潘杰1,2，吴旭干1，赵恒亮1，何杰1,姜晓东1，王幼鹏3，成永旭1,2

(1.上海海洋大学 水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室，上海201306;

2.上海海洋大学 上海市教委水产动物遗传育种协同创新中心，上海201306;

3.安徽华亿农牧科技发展有限公司，合肥230051)

摘要：比较了池塘养殖条件下，全程投喂配合饲料、杂鱼和传统饵料(以黄豆、小麦和玉米为主，辅以少量饲料和杂鱼)对河蟹(Eriocheir sinensis)二龄成蟹生长、性腺发育、规格分布、成活率、单产、饵料系数和饵料成本的影响。结果显示：(1)无论雌雄，传统饵料组早期(5-8月份)的增重率和特定生长率方面最低，杂鱼组最高；(2)杂鱼组雌体8月份性腺发育速度最快，传统饵料组性腺发育速度最慢，其余月份雌体和雄体的性腺指数和肝胰腺指数均无显著差异；(3)无论雌雄，最终杂鱼组的大规格成蟹(雄体>175 g，雌体>100 g)比例最高，而传统饵料组的小规格成蟹(雄体<100 g，雌体<75 g)比例最高，且体重差异较大，配合饲料组的中等规格成蟹较为集中，最终三组投喂模式下雌雄蟹的平均体重并无显著差异，杂鱼组略大于传统饵料组；(4)三种投喂模式下，三者的成活率和平均产量并无显著差异；杂鱼组的饵料系数和饵料成本最高,配合饲料组饵料系数最低,但饵料成本居中;传统饵料组饵料系数居中,饵料成本最低。结果表明，全程投喂配合饲料对河蟹二龄成蟹的养殖性能和性腺发育无显著影响。

关键词：河蟹(Eriocheir sinensis)；养殖性能；投喂模式；性腺发育

中华绒螯蟹(Eriocheirsinensis)俗称河蟹，又名大闸蟹(以下简称河蟹)，营养丰富、风味独特，已成为我国重要的养殖蟹类[1]。迄今为止，我国河蟹养殖主要依赖投喂冰鲜杂鱼和玉米、小麦、黄豆和饼粕类等传统饵料，如阳澄湖和太湖地区的品牌蟹主要依靠投喂冰鲜杂鱼和螺蛳进行成蟹养殖(以下简称杂鱼模式)，普通农户主要投喂玉米、小麦和黄豆等(以下简称传统饵料模式)，这些投喂模式不仅饵料来源不稳定，易带致病菌，且容易导致“蟹种早熟率高、成蟹规格偏小、池塘水质易恶化、病害爆发、养殖效果和成蟹品质不稳定”等问题[2-3]。因此，优质配合饲料研发和应用是我国河蟹养殖急需解决的重要问题之一[4]。

有关河蟹营养饲料的研究已取得了较大进展[5-9]，如投喂河蟹配合饲料可以提高幼蟹成活率[10]、降低幼蟹早熟率[11]，但是，这些研究主要是基于室内养殖条件下某一特定养殖阶段(主要在幼蟹阶段)的营养需求和饲料开发。由于养殖环境和养殖时间的差异，基于这些研究结果开发池塘养殖条件下的河蟹实用饲料尚需开展大量的研究工作，才能研发出系列化的河蟹配合饲料，在生产规模上完全替代杂鱼等传统饵料进行河蟹池塘养殖[10,12]。本课题组在多年研究和实践的基础上，已经开发出系列化的河蟹实用配合饲料，在生产规模上反复多次进行全程投喂配合饲料养殖河蟹的应用研究，取得了较好的养殖效果，拟进一步推广应用[2,12-13]。大规模推广应用河蟹配合饲料，需要基于池塘养殖条件下系统比较配合饲料、野杂鱼和传统投喂模式下河蟹的养殖性能、性腺发育、饵料成本和成蟹规格等，才能为配合饲料的推广应用提供科学依据[3]。迄今为止，尚未见不同投喂模式对河蟹成蟹阶段养殖性能和饵料成本的研究报道。本文系统比较配合饲料投喂模式、杂鱼投喂模式和传统饵料投喂模式下，池塘养殖河蟹成蟹的养殖性能、性腺发育和饵料成本等，以期为提高河蟹生态养殖技术和开发应用配合饲料提供实践依据。

1材料与方法

1.1试验设计和蟹种放养

试验于2014年4-11月于上海海洋大学崇明基地进行，选用12只面积相等的小型室外试验池塘(实际水面长×宽=10.4 m×7.6 m)，池塘四周围设有60 cm高的防逃围网，围网内侧顶部缝有35 cm高的塑料防逃板防止试验蟹逃跑或混杂。试验分为配合饲料组、杂鱼组和传统饵料组三种投喂模式，每种投喂模式设4口重复池塘。配合饲料模式依次投喂成蟹早期、中期和育肥饲料，其配方由本课题组自行研发，委托安徽华亿农牧科技发展有限公司加工的沉性膨化饲料，粒径分别为2.0、2.5和3.5 mm；杂鱼投喂模式全程投喂冰冻的海产杂鱼；传统投喂模式早期投喂配合饲料和冷冻杂鱼，中期投喂煮熟的玉米、小麦、蚕豆和黄豆，后期投喂冷冻杂鱼和黄豆。各组具体投喂策略见表1，所有饵料常规生化组成见表2。

4月初使用漂白粉对试验池塘进行消毒和清塘，2周后在池塘内种植伊乐藻供河蟹隐蔽，伊乐藻株距为1.5 m，行距为2 m。4月底在每口池塘中放养140只中华绒螯蟹扣蟹(雌雄各半)，各组扣蟹初始平均体重在5.2～5.5 g，蟹种来源于本基地的扣蟹养殖池塘。放养前采用30 mg/L的聚维酮碘溶液浸泡消毒0.5 h,放养密度约为1.8只/m2。为调控水质和控制野杂鱼数量，在每口池塘内放养2条白鲢和2条鳜鱼鱼种，同时投放5 kg螺蛳作为成蟹的补充饵料，同时可以清除残饵和粪便等，保持水质清新。

表1　中华绒螯蟹成蟹三种投喂模式的投喂策略

表2　不同饵料的常规生化组成

注：同列数据肩标字母不同表示差异显著(P<0.05).

1.2养殖管理

试验于5月1日开始正式投喂，每日下午17∶00左右按表1进行投喂，每个池塘放置一个食台以观察摄食情况，投喂后3～4 h检查食台上残饵情况，根据水温和摄食情况调整投喂量。养殖期间，根据伊乐藻的生长情况逐步加深水位，高温期水位控制在1～1.2 m左右，根据实际情况割除池塘中过多的伊乐藻，防止夜间和阴雨天缺氧。8月份在各池塘中补种适量水花生供蟹隐蔽和蜕壳。6-9月，每15 d全池泼洒聚维酮碘进行水体消毒或者采用微生态制剂调节水质，夜间采用微孔增氧设施进行池塘底部增氧。养殖期间，定期检测水体的pH、溶氧、氨氮和亚硝酸盐含量，根据池塘水质情况不定期换水,每次换水10%～30%，维持良好水质，从而有利于中华绒螯蟹成蟹的正常生长和发育，试验期间pH为7.0～8.5，氨氮<0.4 mg/L，亚硝酸盐<0.05 mg/L，这些水质指标均在河蟹养殖的适宜范围内。每日测定和记录各池塘的平均水温。

1.3数据采集

1.3.1生长指标

7-10月，每月10日左右采用地笼网抓捕或者徒手采样，每口池塘随机采样雌雄各10只左右个体以了解各组河蟹的生长和发育情况，称重前首先用干毛巾轻轻擦去体表水分，然后采用电子天平精确称重(精确到0.01 g)，然后采用游标卡尺精确测量甲壳长、甲壳宽和甲壳厚(精确到1 μm)。根据相关公式分别计算增重率(WGR，%)、体重特定生长率(SGR,%/d)。

1.3.2 性腺发育

8～10月期间，每月25日左右从每口试验塘中随机取4只蟹(雌雄各半)，精确称重后进行活体解剖，取出每只蟹的全部肝胰腺和性腺，用电子天平精确称重(精确到0.001 g)后计算肝胰腺指数(HSI,%))和性腺指数(GSI,%)。

1.3.3最终成蟹平均规格、规格分级和养殖性能

试验于10月28日停止,排水干塘后分别统计每口池塘中存活的雄蟹和雌蟹的数量,分别对其进行称重,根据最终每口池塘中捕捞的所有成蟹分别计算三种投喂模式雌雄成蟹的平均体重。参考文献[1]的方法，对最终捕获的所有成蟹按体重进行规格分级，雄蟹分为6级：≥200 g、175～199.9 g、150～174.9 g、125～149.9 g、100～124.9 g和<100 g；雌蟹分为4级125～149.9 g、100～124.9 g、75～99.9 g和<75 g，分别统计三种投喂模式下养成成蟹各规格所占比例。最后计算成活率、产量、饲料系数(FCR)和饵料成本(元/kg蟹)，计算方法参考文献[1]。配合饲料、冰冻杂鱼、小麦、玉米、大豆和蚕豆的价格均根据试验期间实际购买价格计算。

1.4数据处理

所有数据采用平均值±标准误表示。采用SPSS 17.0软件对试验数据进行统计分析,用Levene法进行方差齐性检验，当数据不满足齐性方差时对百分比数据进行反正弦或者平方根处理，采用单因子ANOVA对试验结果进行方差分析,采用Tukey s-b(K)法进行多重比较；当数据转换后仍不满足齐性方差时，采用Games-Howell法进行非参数检验。取P<0.05为差异显著,在EXCEL上绘制相关图表。

2结果与分析

2.1生长情况

表3为3种投喂模式下二龄成蟹池塘养殖阶段的体重变化情况。无论雌体还是雄体,9月份前,三种投喂模式体重均显著增加,9-10月仅雄蟹体重显著增加。就雄体而言,7月份传统饵料组体重显著低于其它两种饵料组,8月份杂鱼组雄蟹体重显著大于饲料组和传统饵料组,9-10月,传统模式组雄蟹体重略低于其它两种模式,但无显著差异；就雌体体重而言(表4)，7月份传统饵料组体重显著低于其它两种饵料组,8-10月份，杂鱼组雌蟹平均体略高于饲料组和传统饵料组，但差异不显著。就增重率而言，养殖前期(5-7月)，传统饵料组显著小于其它两组，养殖后期(7-10月)，传统饵料组雄体增重率显著高于其它两组,其雌体增重率也显著高于饲料组；无论雌蟹还是雄蟹，整个养殖过程中，雄体和雌体的增重率分别在22倍和15倍左右，三种投喂模式组的增重率无显著差异。3种投喂模式组的特定增长率(表5)变化趋势与增重率变化规律基本一致，传统饵料组早期SGR最低，后期较高，整个养殖过程中雄体和雌体的SGR分别为2.0 %/d和1.7 %/d左右。

表3　三种投喂模式下二龄成蟹养殖过程中体重的变化情况

注：同行数据不含有相同字母表示差异显著,下表同。

表4　三种投喂模式下二龄成蟹增重率的比较

表5　三种投喂模式下二龄成蟹特定生长率的比较

2.2性腺发育情况

从表6可知，从8-10月，无论雌体还是雄体，3种投喂模式的成蟹性腺指数均显著升高，而肝胰腺指数均有下降趋势。就雄体而言，传统饵料组8月和9月的性腺指数最低，杂鱼组雄体9月性腺指数最高，但是三者之间差异不显著。传统饵料组雌体的性腺指数在8-10月也低于其它两组，仅8月份杂鱼组卵巢指数显著高出传统饵料组。整体上，杂鱼组性腺发育速度最快，传统饵料组性腺发育速度最慢。就同组雌雄蟹而言，雌蟹的性腺指数始终高于雄蟹。

表6　三种投喂模式下二龄成蟹性腺指数和肝胰腺指数的比较

2.3最终平均规格和规格分布

最终养成雄蟹的平均体重大小顺序为杂鱼组(130.86 g)>饲料组(130.15 g)>传统饵料组(122.67 g),雌蟹平均体重顺序为杂鱼组(90.68 g)>饲料组(87.13 g)>传统饵料组 (83.39 g)。尽管传统饵料组最终平均体重小于其它两组，但差异不显著。就雄体规格分布而言，三种投喂模式组的优势体重均主要集中在100～150 g，杂鱼组大规格雄体(>175 g)的比例高于其它两组，饲料组中等规格雄蟹较多(100～150 g)，但小规格雄蟹的比例显著低于传统饵料组(图1)。就雌体规格分布，三种投喂模式组的优势体重均主要集中在75～99.9 g。与雄体体重分布类似，杂鱼组大规格雌体(>100 g)的比例明显高于其它两组投喂模式，饲料组中等规格雌蟹(75～99.9 g)较多，传统饵料组的小规格雌蟹(<75 g)比例仍最高(图1)。

图1　三种投喂模式下最终成蟹的规格分布

项目性别饲料组杂鱼组传统饵料组平均规格/(g/只)雄体130.15±4.75130.86±5.84122.67±5.87雌体87.13±2.1890.68±3.3083.39±2.61成活率/%雄体47.50±7.4350.00±4.6341.79±8.50雌体42.86±0.5951.79±3.6245.00±9.74产量/(g/m2)平均45.18±3.6750.89±3.3643.39±9.10雄体54.96±8.9457.45±4.1246.42±10.35雌体33.04±0.4241.55±3.0133.61±7,64合计88.00±9.2899.00±6.3080.03±17.97饵料系数2.64±0.22ab8.44±0.56a4.74±0.44b饵料成本(元/kg)18.46±1.50b21.93±1.45a15.55±1.42c

2.4成活率、产量、饵料系数和饵料成本

三种投喂模式的成活率、产量、饵料系数和饵料成本见表7。就雄体成活率而言，杂鱼组最高，传统饵料组最低；雌体成活率高低顺序为杂鱼组>传统饵料组>饲料组，无论雌雄成活率还是整体成活率,3种投喂模式组间并无显著差异。三种投喂模式组的雌雄产量和总产量也没有显著差异,整体上,杂鱼组平均产量略高,传统饵料组最低,配合饲料组居于两者之间。杂鱼组饵料系数显著最高,传统饵料组其次,配合饲料组最低,且三组有显著差异。就三组饵料模式的饵料成本(元/kg蟹)而言，杂鱼组饵料成本明显高于其它两种投喂模式组，传统饵料组最低，比杂鱼组低30%左右，配合饲料组饵料成本比杂鱼组低3.47元/kg蟹。

3讨论

本研究结果表明，传统饵料组养殖早期(5-7月)生长速度较慢，后期(7-10月)生长速度较快，杂鱼组和配合饲料组的生长趋势与此相反，早期快，后期慢，这可能是因为传统饵料的适口性和营养组成较差，而传统饵料组河蟹从7月1日-8月20日完全投喂黄豆、蚕豆、玉米和小麦，故导致其早期生长速度相对较慢。先前的研究表明，成蟹养殖早期需要饲料中具有较高的蛋白质水平，建议饲料最适蛋白需求量为41.0%左右，而中后期为36%[14]，除大豆外，小麦、玉米和蚕豆等植物性饲料的蛋白含量均较低，且诱食性差于动物性饵料[15]，这可能是造成传统饵料组河蟹早期生长较慢的主要原因；传统饵料组后期生长速度相对较快，可能与该组河蟹后期投喂杂鱼和黄豆为主，这些饵料的蛋白质和脂肪含量较高，在一定程度上促进了其生长[16]。

就雌体性腺发育而言，杂鱼组雌蟹8月底的性腺指数显著高于传统饵料组，传统饵料组卵巢指数最低，这是因为河蟹卵巢发育期间需要大量的蛋白质和脂肪等营养物质[17]，杂鱼不仅具有高蛋白和高脂肪的特点，且含有一定的外源消化酶[18]，因此河蟹对杂鱼等动物蛋白源的消化率和能量保留率可能要高于植物性蛋白源和配合饲料[19-20]，故杂鱼组河蟹卵巢发育相对较快；就雄体性腺发育而言，三种投喂模式对其性腺指数并无显著影响，推测其原因可能有二：(1)成熟雄体的性腺指数仅为3.0%左右，这远低于成熟雌体的性腺指数(>10%)[21]，因此雄体性腺发育期间对饲料中主要营养素的要求量可能低于雌体；(2)河蟹雄体的性腺发育通常启动于6月份，在8月份精巢和输精管中均可以发现成熟精子，雄体性腺发育至11月底才基本结束，其时间跨度远长于雌体的9-11月[22-23]，这也暗示着雄体性腺发育对饲料营养的要求可能低于雌体，因为其性腺发育时间跨度较长。池塘养殖成蟹早期生长速度较快，高温期生长相对较慢，这暗示池塘养殖成蟹不同生长阶段对营养需求可能有所不同，此外雌雄蟹的性腺发育规律和营养需求可能有所不同[11]，因此今后针对池塘养殖条件下，研究不同生长阶段和不同性别河蟹的营养饲料，从而促进河蟹养殖业的发展。整体上，配合饲料和杂鱼对成蟹的生长和性腺发育并无显著影响，这说明采用配合饲料全程替代冰鲜杂鱼进行成蟹养殖是可行的，各生长阶段的配合饲料配方还可以进一步优化。

本研究的主要目的是为河蟹配合饲料的优化和推广应用提供依据，因此评价池塘养殖条件下，三种投喂模式对河蟹平均规格、规格分布、成活率、单位面积产量、饵料系数和饵料成本的影响具有重要的现实意义。本研究结果表明，杂鱼组和配合饲料组的平均体重、成活率和单位面积产量均比较接近，尽管杂鱼组大规格成蟹的比例和成活率略高于配合饲料组，但其饵料成本显著高于配合饲料组和传统饵料组，且冰鲜杂鱼投喂需要冰箱或冷库保藏，投喂工作量大[2,13]。其次，杂鱼投喂导致成蟹的规格分布差异较大，这容易造成大规格成蟹抢食和不同规格成蟹间的自相残杀等，不便于养殖管理，类似的现象在冰鲜杂鱼养殖石斑鱼(Epinepheluscoioides)时也有发生[24]。尽管传统饵料组的饵料成本较低，但是其成蟹平均体重、成活率和单位面积产量均最低，且不同重复池塘间的养殖性能指标差异较大，因此，传统投喂模式的性价比最低，尚有较大的提升空间。值得注意的是，无论何种投喂模式下，本研究中最终成蟹平均规格小于先前的报道[1,25]，这可能是由于本研究中试验池塘面积较小、水质不稳定和扣蟹放养密度大等原因造成的。由于本研究中不同投喂模式下的河蟹养殖条件基本一致，因此仍然可以据此判断不同投喂模式对其养殖性能的影响。

因此，综合考虑养殖性能、饵料成本和投喂工作量等因素，全程投喂配合饲料养殖河蟹成蟹优势明显，进一步通过饲料配方优化和投喂技术的提高，还可以进一步降低配合饲料投喂的饵料成本。今后尚需进一步研究不同投喂模式和饵料对河蟹成体免疫性能、消化吸收和营养品质的影响，以期研发出高效、优质、廉价和环保型的河蟹实用配合饲料及投喂技术。

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(责任编辑：陈细华)

Effects of three feeding modes on the culture performance of adult pond-reared Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) during the second year culture

PAN Jie1,2，WU Xu-gan1，ZHAO Heng-liang1，HE Jie1,JIANG Xiao-dong1，

WANG You-peng3，CHENG Yong-xu1,2

(1.KeyLaboratoryofExplorationandUtilizationofAquaticGeneticResources,MinistryofEducation,ShanghaiOceanUniversity,Shanghai201306,China;2.CollaborativeInnovationCenterofAquaticAnimalBreedingCenterCertificatedbyShanghaiMunicipalEducationCommission,ShanghaiOceanUniversity,Shanghai201306,China;3.AnhuiHuayiAgr-livestockTechnologyLtd.Co.,Hefei230051,China)

Abstract：This study was conducted to investigate the effects of three feeding modes (i.e.feeding with formulated diet;feeding with trash fish;feeding with traditional mixture feeds,including soybeans,wheat,broad bean and corn,small amount of trash fish and formulated diets) on growth,gonad development,size distribution,final survival,crab yield,feed conversion rate (FCR) and feed cost per kg crabs of cultured Eriocheir sinensis.The result showed that:(1) despite of the gender,the traditional mixture feeds treatment (TMF) had the lowest weight gain rate (WGR) and the specific growth rate (SGR) during the early period (May-August),while the trash fish treatment (TF) had the highest WGR and SGR among three treatments;(2) in most cases,there were no significant differences for the gonadsomatic index (GSI) and the hepatosomatic index (HSI) among three feeding modes.However,the females of TF had the highest GSI,while the TMF had the lowest GSI in the August;(3) by the end of the experiment,regardless of the gender,trash fish treatment had the highest proportion of large-sized adult crab (male>175 g,female>100 g),whereas the traditional feed treatment had the highest percentage of small-sized adult crab (male<100 g,female<75 g) and the large size differences were found in this treatment.Most of crabs from formulated diet treatment were medium-sized.There were no significant differences for final mean body weight among the three feeding modes,and final body weight of trash fish treatment was slightly larger than that of traditional feed treatment;(4) although there were no significant effects on the survival rate and the crab yield per square meter,the TF had the highest FCR,and the formulated diet treatment had the lowest FCR.As for the feed cost of adult crab per kilogram,the cost turn was shown as trash fish treatment>formulated diet treatment>traditional feed treatment.Therefore,feeding formulated diet had no significantly negative effects on culture performance and gonad development of adult E.sinensis during the whole culture process.

Key words：Eriocheir sinensis;culture performance;feeding modes;gonadal development

中图分类号：S966.16

文献标识码：A

文章编号：1000-6907-(2016)02-0087-07

作者简介：第一潘杰(1992-),男,硕士研究生,专业方向为甲壳动物营养饲料和繁殖生理。E-mail:panjie0618@outlook.com通讯作者：吴旭干。E-mail:xgwu@shou.edu.cn

收稿日期：2015-05-20；

修订日期：2015-07-21

资助项目：科技部港澳台科技合作专项项目(2014DFT30270);农业公益性行业科研专项项目(201203081);科技部科技型中小企业技术创新项目(14C26213201214)；上海市科委科研计划项目(13320502100, 13231203504)；江苏省科技厅苏北科技发展计划项目(BN2013007)；上海高校水产学一流学科建设项目(2012-62-0908)