醇味课堂：追寻如酒醇香的语文味

俞东江

绍兴是一座没有围墙的博物馆。仅在绍兴解放路（环城河内的一段）的周边，从南至北就有秋瑾故居、沈园（陆游）、章学诚故居、鲁迅故居、青藤书屋（徐渭）、越王台（勾践）、贺秘监祠（贺知章）、周恩来祖居、蔡元培故居、王羲之故宅、蕺山书院（刘宗周）等。绍兴的文人，以及来过绍兴的文人，记录绍兴山水田园、风土人情的散文、诗词数不胜数，著名的有贺知章的《回乡偶书》、陆游的《游山西村》、鲁迅的《从百草园到三味书屋》、李白的《梦游天姥吟留别》、王羲之书写的《兰亭集序》等。除此之外，绍兴还有众多的民间传说、戏曲唱词、歌谣童谣、名胜对联等。

作为绍兴的语文教师，会不自觉地沉浸于绍兴厚重的历史文化中，不自觉地濡染上绍兴人的品性，课堂上也会不自觉地散发出绍兴的风味。如果要用一个字来概括绍兴的风味，我觉得“醇”最为合适。“醇”跟“酒”有关，黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。黄酒产地较广，品种很多，但是被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒特色的，首推绍兴黄酒。绍兴是名副其实的黄酒之乡。过去，绍兴农村到了年末，家家户户都要酿酒，村子里弥漫着酒的芬芳，老一辈的绍兴人都爱喝黄酒。“醇”指的是“酒味浓郁，令人回味”，绍兴黄酒正好具有这样的风味。另外，“醇”与“纯”（单一、不杂）、“淳”（朴实，质朴）相通，都能传达出绍兴风味与醇味课堂之间的丝丝联系。

一、醇正，语文课得像语文课

绍兴黄酒在众多黄酒中脱颖而出，声名鹊起，原因在于她的酒味特别醇正，是正宗的黄酒味，别的黄酒都无法与之匹敌。在我看来，语文课也应该醇正，语文课要有语文课的样子，语文课得像语文课，不能让人听起来感觉像政治课、品德课、历史课、科学课等。语文课如何做到醇正？四个字：学“语”习“文”。偏离了学“语”习“文”就不是醇正的语文课。这应该是所有语文课应该遵循的“规则”。做不到或做不好这四个字，那就不是真正的语文课，只能说是“假语文”“伪语文”。

我校一位青年教师选择六年级的《智慧之花》上公开课，试教时请我去听课。但整堂课听下来，像是在给学生上“安全常识课”和“自我保护课”。我帮他细读文本，找到课文中跟“语文”有关的内容：①“分总”结构。课文先写两个故事，再总结全文、揭示主题。②概括。课后第一题是“课文讲了哪两个小姑娘的故事？是怎样的故事？”③过渡段。两个故事之间用过渡段连接，承上启下。④心理活动描写。课文用了两个自然段来描写玛利亚的心理活动，玛利亚的智慧也体现在她的心理活动之中。⑤缩写。课后第二题是“从这两个故事中选一个进行缩写，字数不超过150字，要把故事说清楚”。

根据这些“语文”的内容，我指导他重新设计：①读课文。自由地读读课文。思考：这篇课文采用了怎样的写作结构？②读故事。默读两个故事，你能给这两个故事取个小标题吗？（第一个故事的小标题可以是“智救伙伴”，第二个故事的小标题可以是“智斗商贩”。板书两个小标题。）两个故事之间是如何连接的？找到过渡段，明白过渡段的作用，读一读过渡段。③明智慧。课文的标题是“智慧之花”，两个故事的小标题中都有一个“智”，那么，玛利亚的智慧体现在哪儿？江雪的智慧又体现在哪儿？从他们的故事中，你得到了什么启示？（仅仅有爱心是不够的，还需要将爱心、勇气和智慧融于一身。）朗读并背诵最后一段话。④练缩写。缩写第一个故事，缩写时该注意些什么？有起因、经过、结果，经过要详写，玛利亚在危急时刻的心理活动是重点，其他的可以略写，或者不写。

按照这个设计，这位青年教师再次试教，果然找到了语文的感觉。上了公开课后，听课的老师丝毫感觉不到这是一堂“安全自护课”，都认为这堂课关注了“怎么写”，关注了学“语”习“文”，是一堂醇正的语文课。

二、醇厚，语文课是有厚度的

绍兴黄酒以色泽黄澄透彻、香气浓郁芬芳、滋味醇厚甘甜而博得中外人士的赞誉。其实，绍兴黄酒与白酒相比，酒精度不算高。绍兴人喝黄酒从来不用小酒杯，而是常常用碗;用小酒杯喝白酒的时候用的是拇指和食指，用碗喝黄酒的时候用的是拇指、中指和食指，那架势够豪爽。不过，绍兴人喝黄酒是嘴唇细抿，少有大口开喝的。这是因为黄酒醇厚，后劲十足，需要慢慢地品味，达到微微醉的程度才回味无穷。语文课堂也需要有黄酒的醇厚，课堂上要细细地品读语言，感悟语言，内化语言。这样的语文课才是有厚度的，才是耐人寻味的。

我听一位青年教师上三年级的《花钟》，在读通第一自然段后，她给孩子们提出的问题是：“你喜欢哪一种花的描写方法？”孩子们回答时，把“描写方法”抛在了一边。有的说，我喜欢牵牛花;有的说，我喜欢蔷薇;有的说，我喜欢睡莲……孩子们都把目光聚集到了“我喜欢哪一种花”上。教师也没有引导孩子朝着“描写方法”的路上走，而是根据孩子们的发言，展示各种花的图片，让孩子们想象花儿的动作、笑容、心情，再指导孩子们有感情地朗读这些句子。原本想让孩子们自己来“赏语言”，可结果却是教师牵着孩子们在“赏花”。

如何引导孩子们细细品读这段话的语言呢？我跟这位青年教师说，你应该关注“词语运用”，而不是“描写方法”。①找一找。让孩子们找出这段话中表示“开花”的词语：吹起、绽开、醒来、开放、欣然怒放、苏醒、舒展、开花、含笑一现。作者用不同的词语来表示“开花”，没有一个是重复的。②选一选。这么多词语都表示“开花”，你最喜欢哪一个呢？为什么喜欢这个词语？③品一品。交流的过程中，教师要善于引导点拨，激发孩子们感悟语言的热情。比如“吹起”，不但写出了牵牛花开花的动作，还让我们仿佛听到了开花的声音;“绽开”写出了蔷薇开花时的力量和喜悦;“欣然怒放”写出了万寿菊开花时的欣喜，以及花朵的气势;“苏醒”写出了烟草花开花的甜美姿态;“舒展”写出了月光花开花时的那种惬意;“含笑一现”写出了昙花开花面露微笑，且时间短暂。④读一读。好多词语都用上了拟人的写法，展现在我们眼前的仿佛已经不是花儿了，而是一个个活泼可爱的有生命活力的孩子。教师指导学生读这些句子，读出了喜爱之情。

这样一来，难度降低了，避开了学生还不太熟悉的“描写方法”，他们可以挑选自己喜欢的词语并联系句子，去发现和欣赏语言的美妙。语文课的“厚度”不同于“深度”，不是要挖掘文章的深刻内涵，也不是要体会文字的微言大义，而是在品读语言、运用语言上下功夫。

三、醇美，语文课给人以美感

绍兴人习惯把黄酒说成“老酒”“加饭酒”，外人听了可能会觉得绍兴黄酒没有品位，显得有些土气。其实不然，加饭酒还有个美妙的名字叫“花雕酒”，上乘的绍兴花雕酒，其酒坛是由专门的工艺师一笔一笔画好，然后堆塑而成，做工非常精致，上面的图案集中国文学、历史、书法、美术、民俗于一体，是典型的酒文化工艺美术品。醇美的黄酒并不缺少华丽的酒坛（瓶），语文课堂也应如此。我始终认为，语文课要给人以美感，要让人赏心悦目。这与“作秀”“哗众取宠”是两码事。

一位青年教师上《月光曲》（第一课时），围绕“曲”展开教学：①找曲。初读课文，找出几个带“曲”的词语，用上这些词语说说课文的主要内容。②听曲。再读课文，哪些句段让你仿佛听到了钢琴曲？教师引导学生研读文中的四个句段，抓了很多词语，问学生从中听出了什么。③说曲。默读课文，根据板书，简要地说说《月光曲》的创作过程。

我听后跟这位青年教师交流：这个单元的主题是“艺术”，《月光曲》一文除了曲子美（琴声美）之外，还有没有其他美的东西？①传说美。人们已经不在乎这个传说的真假，人们在乎的是这个美丽的故事，正因为这个传说的美丽，人们才更喜爱《月光曲》，才更觉得贝多芬的善良与伟大。②夜色美。从“幽静”一词体会到莱茵河畔的夜色美，贝多芬在这样的夜晚散步，心情一定很放松，很愉悦。③愿望美。从盲姑娘非常想去音乐会听一听贝多芬的演奏，体会到盲姑娘的愿望非常美。④亲情美。从兄妹俩的对话（哥哥自责，妹妹安慰），体会到亲情美。⑤姑娘美。从盲姑娘脸上的“清秀”“恬静”体会到盲姑娘长得很美。⑥月光美。从“清幽”一词体会到当晚的月光非常美。

从“艺术”的角度来解读课文，发现美的元素，进行教学设计时，就会产生别样的美感。此外，体态语言、教学语言、课文朗读、板书设计、课件制作等都需要有美感。当然，表现美的方式有很多，简洁也是一种美。锤炼课堂教学的艺术，应当成为一名优秀语文教师的不懈追求。

四、醇朴，语文课回归到自然

绍兴黄酒的原料其实很朴实，主要是糯米和鉴湖水，没有添加任何的香料。那绍兴黄酒为何如此醇香？这其实是长时间贮存的结果，而且是越陈越香，以陈为贵，民间还有“女儿红”“状元红”的动人故事。语文课堂也应该朴实，因为任何形式的语文，任何语文教学改革，都不可能脱离听、说、读、写。语文的学习也离不开长期的语言积累和积淀，立竿见影的语文学习并不能真正提高学生的语文实践能力。因此，语文课的最高境界是醇朴，就是从学生的学情、学生的思考、学生的反馈来组织教学，达到自然天成的实效，这样的课最令人回味。

我听一位青年教师上三年级古诗《乞巧》，在理解一、二句诗时，这位教师提出了四个问题：

①你仿佛看到了什么？你是从哪个词知道的？（碧霄）②你能想象出“碧霄”的样子吗？（出示夜空图）③七夕这天看到这样的“碧霄”你想到了什么呢？（牛郎织女在这天晚上渡过天河相聚）④牛郎和织女见面了以后，你仿佛听到他们在说什么呀？在理解三、四句诗时，也提出了四个问题：

①人们是怎样向织女学习的呢？（乞巧）②这“乞巧”又是什么意思呢？（结合课后资料袋）③少女们是怎样乞巧的呀？（穿红丝）④读了诗句，你有什么想问的呢？（引导学生理解“尽”以及人们对“巧手”的追求）

我跟这位教师说，古诗教学中的“理解诗意”一直是个难点，许多教师习惯于逐字逐句地去理解诗意，往往缺乏整体意识。理解这四句诗，前后提了八个问题，学生被教师琐碎的问题牵着鼻子走。你能不能把八个问题浓缩成一个问题？让学生自己来理解诗意，自己来思考呢？如果我来上这个环节，我只提一个问题：在农历七月初七的乞巧节里，古人会做哪些事情呢？让孩子们带着这个问题自己去理解诗意，自己去寻找答案。其实每句诗里都有一件事：①看夜空。看夜空中的牛郎星与织女星“相会”。理解“今宵”“碧霄”的意思。②讲故事。大人们给孩子们讲“牛郎织女”的故事。③望秋月。这里的“家家”指的是各家各户的女孩子。④穿针线。阅读“资料袋”，了解乞巧节里女孩子对月穿针。

这样的“理解诗意”就显得很自然，教师给学生留出了自学的时间和空间，并根据学生的发言来进行引导。四句诗概括成了四件事，简单明了，便于记忆。在理解诗意的同时，还知道了古人在乞巧节里的习俗。醇朴的语文课堂不是高大上的课堂，她追求简约，大道至简，她更关注学生的自学自悟，她也需要教师自然纯熟的课堂驾驭能力。

我平常很少喝酒，也很少喝绍兴黄酒，一喝酒就脸红。但绍兴人爱喝黄酒，尤其是老一辈绍兴人对黄酒的嗜好，我是耳闻目睹，感慨良多。黄酒文化中蕴含着绍兴人努力进取、一往无前的人生态度，以及不怕艰险、百折不挠的胆剑精神。完全可以这么认为，黄酒之醇体现的是绍兴（人）的风味、文化和精神。因此，到古城绍兴来旅游的外地游客，一定会去品尝一下绍兴黄酒，也一定会带几坛（瓶）黄酒回去，

黄酒是最能代表绍兴的“旅游纪念品”。

绍兴黄酒的醇正、醇厚、醇美、醇朴，正是我在语文课堂中追寻的“醇味”，这种“醇味”是一种浓郁的语文味，就像一坛开启了的绍兴黄酒，散发着馥郁的芳香，缓缓地滋润着课堂，让人沉醉，令人回味。也许我的课还没到达这种境界，但却是我不断努力追寻的。刻意也好，无意也罢，似乎不那么重要，重要的是我们教的是绍兴的孩子，绍兴厚重的文化需要孩子们去传承，这不仅仅是语文教师的责任，也是所有绍兴教师的责任。

著名特级教师周一贯创造性地提出打造“亲—和—醇—美”的越派小语教学艺术的群体风格，我有幸成为其中的积极参与者。我所主张和倡导的“醇味课堂”和“越派语文”的群体风格与其有相似之处，也有不同之处，是群体风格中的个体风格。我将与“越派语文”的同仁们一起为“越派语文”的发展倾注自己的一份力量！

（作者单位：浙江绍兴市柯桥区秋瑾小学赵家坂校区）

责任编辑 郝 波