肾炎患者食疗方

□文/本刊记者++张昕

肾炎是一个病程长且易反复的病症。患者若是在药物治疗的同时，选择一些合适的食疗方法，会起到一定的辅助治疗作用。本期，中医专家为肾炎患者推荐三道简单易做的私家菜肴。

冬瓜赤豆汤

【材料】冬瓜500克，赤豆40克。

【做法】把冬瓜、赤豆洗净，再将冬瓜切块，同赤豆一起放置锅中，加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。可加盐调味。

【功效】清热解毒、利尿祛湿。

【主治】肾病浮肿。

注意事项：慢性肾炎脾胃虚寒者不宜食用。

芹菜炒虾仁

【材料】虾仁200克，西芹200克，胡萝卜半根，葱、姜、盐、鸡精、料酒少许。

【做法】虾仁去沙先洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和二分之一茶勺盐，用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时；西芹和胡萝卜洗净切片，入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干；热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟；放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀，盛出装盘即可。

【功效】补肾平肝、利水泄浊。

【主治】肾炎水肿，高血压及乳糜尿，属湿浊蕴结，浊气上泛者，症见反复肢体浮肿，头晕头痛，小便不利，或小便混浊。

注意事项：肾病后期，肾功能不全者，宜清炒芹菜，不宜用虾。另外，虾忌与某些含有鞣酸的水果同吃，如葡萄、柿子等，以免刺激肠胃。

莲枣芡实肉片汤

【材料】莲子50克，大枣15枚，芡实50克，猪瘦肉150克，精盐适量。

【做法】将莲子、芡实、大枣分别拣去杂质，洗净，同放入温水中浸泡30分钟，莲子去心，芡实敲碎，大枣去核，再同放入沙锅，加水适量，用中火煨煮40分钟，待用。猪瘦肉洗净，切成薄片，放入沙锅，大火煮沸后，改用小火再煨煮30分钟，待莲子肉酥烂、汤汁稠浓时，加入少许精盐，拌匀即成。

【功效】补脾固肾，养血补气，增强免疫功能。