大连市中职学校旅游服务类教师素质调研报告

宋丽娜

（大连教育学院 职业成人教师教育中心，辽宁 大连116021）



大连市中职学校旅游服务类教师素质调研报告

宋丽娜*

（大连教育学院 职业成人教师教育中心，辽宁 大连116021）

中职学校教师承担为当地社会经济发展培养合格公民的责任，是实施素质教育和提高中等职业教育质量的根本保障。为了帮助教师专业化发展，开展针对性的教师培训，我们对旅游服务类师资队伍人格结构、知识结构和能力结构进行调查，提出提高师资队伍素质建议和策略。

中职学校；人格结构；知识结构；能力结构

2013年9月20日教育部制定并印发了《中等职业学校教师专业标准（试行）》。《专业标准》对合格中等职业学校教师专业素质要求和专业发展基本准则作出明确规定，也为中职学校师资队伍建设和职后培训工作指明方向。为保证区域教师培训具有针对性和实效性，我们对大连市中职教师师资队伍素质状况进行调查。

一、调研框架与设计

依据《专业标准》，并借鉴北京师范大学和震博士的研究成果，教师素质分为三个结构：人格结构、知识结构、能力结构［1］。“人格结构”主要是指教师的“专业道德与专业精神，就是指教师对教育工作的敬业精神、热忱程度及负责任态度”，包括对“职业理解与认识”“对学生的态度与行为”“教育教学态度与行为”“个人修养与行为”方面，分为职业道德、教育价值观、教育情感三个维度，这里的“职业道德”是指“应具有教书育人和敬业精神”，“教育价值观”是指要具有理解学生多样性、平等对待学生、尊重并促进学生多样性发展的价值观，“教育情感”是指“热爱职业教育、热爱学生、具有较高职业认同感和成就感”。“知识结构”主要指教师的专业理论和知识、教育教学和学生管理的知识、与中职技能型人才培养有关的实践性知识，分为教育教学知识、职业背景知识、专业理论知识、信息技术知识四个维度。“能力结构”指教师具有专业化发展能力和对学生职业发展指导能力，分为教学能力、实践能力、组织管理能力、教育教学研究能力四个维度。

本次调研范围为大连市开设旅游服务类专业的中等职业学校，涉及开设酒店服务与管理专业、旅游服务与管理专业、中餐烹饪专业、西餐烹饪专业的16所学校；调查对象为专任专业教师和所涉及专业三年级实习学生。对教师调查的问卷采用自编“大连市中职学校教师基本素质调查问卷”，对学生调查的问卷采用北京师范大学“职业能力背景情况调查问卷”。问卷经过职业教育专家、中职学校校长和部分教师研讨、预调查修正后实施。调查采用网络问卷发放和回收方式，实际发放调查问卷273份，收回问卷273份，有效问卷250份。问卷回收率为100%，有效率为91.6%。

二、结果与分析

1.教师基本情况

从数量上看，本大类专任专业教师共134名，占全市专任专业教师的7.25%。人数较多的是旅游服务与管理专业、中餐烹饪专业和西餐烹饪专业教师，占71.6%。

从结构上看，45岁（含45岁）以下教师占73%，35岁（含35岁）以下教师占45%；1-5年教龄教师占20%，6-15年教龄教师占36%，16-20年教龄教师占9%，21年以上教龄教师占35%，从教龄结构看，处于探索期和专家期的教师居多；本科和研究生学历教师占97%，大专学历教师占3%；助理讲师占20.2%，讲师占27.6%，高级讲师占50.7%，教授占1.5%；市级骨干教师31人，占总数23.13%，占全市骨干教师总数16.6%；学科带头人3人，占总数2.24%，占全市学科带头人总数6.67%；领军教师3人，占总数2.24%，占全市领军教师总数15%。

从这些基本数据看，5年以上教龄教师占80%，51%的教师已获得高级讲师和教授职称，骨干教师和领军教师比例较大，可见本类教师大部分职业稳定，且处于职业能力形成阶段和成长阶段，多数是熟手阶段教师，部分教师进入专家期，成为领军教师。

2.教师素质情况

（1）具有良好的职业道德和学生观，对职业有较高认同。从职业道德维度看，教师具有“育人为本、德育为先、能力为重”的理念，把“立德树人”作为职业教育的根本任务，在实际教育教学中贯彻党和国家教育方针政策，并注重专业发展。从教育价值观维度看，多数教师重视学生身心健康发展，尊重学生，维护学生合法权益，关爱学生，保护学生人身与生命安全，公正公平对待每一位学生；教师能将学生的知识学习、技能训练与品德养成相结合，重视学生的全面发展，在教育教学中注重培养学生人文素养；54.1%教师认为“学生有许多优点”，67.2%教师认为“学生可以多元发展，人人成才”；但对如何“促进学生自主发展”认识不足，69.1%的教师不知道如何创造条件，促进学生自主发展；对如何“引导学生自主学习”感到迷茫，57.1%的教师认为“不知如何引导学生自主学习”。从教育情感维度看，教师对职业认同度高，80.3%的教师是因为“喜欢”进入教师职业，67.2%的教师认为“自己对学生的发展有价值”，77.1%的教师认为“如果再次选择职业，还会选择教师职业”；出于对职业的认同，教师注重个人言行修养，坚定“人人成才”的信念，坚持实践导向，秉持“做中学做中教”理念，严格要求自己，以积极乐观向上态度开展教育教学工作。

（2）知识掌握不全面，实践知识和信息技术知识薄弱。从教育教学知识掌握情况看，有62.3%的教师已经熟悉技术技能人才成长规律，有65.6%的教师掌握学生身心发展规律和特点，有62.3%的教师了解学生思想品德和职业道德形成的过程及教育方法。有70.5%的教师掌握学生专业学习认知特点，但对于“学生不同学习阶段、实习阶段的心理特点和学习特点”以及“学生集体活动特点和组织管理方式”，多数教师了解不全面。另外还有一半教师对于“任务驱动教学”不能熟练运用。从职业背景知识掌握情况看，教师关注中国经济、社会及教育发展的基本情况，了解与专业教学有关的自然科学知识和人文社会科学知识，76.7%的教师“了解所在区域经济发展情况、相关行业现状趋势与人才需求，71.7%的教师掌握所教专业的职业资格及其标准，61.7%的教师了解所教专业毕业生对口单位用人标准和岗位职责。对于本专业前沿发展水平情况，如专业新技术、新材料、新设备、新工艺等，有56.9%教师不了解。虽然77.9%的学生认为教师教学内容对就业实习帮助较大，能够“轻松完成实习任务”，［2］但教师普遍反映“对与专业相关职业的工作流程”了解甚少，教学内容与工作过程内容对接不够。从专业理论知识掌握情况看，教师掌握专业知识体系和基本规律，掌握课程的理论体系，88.5%的教师明确所教课程在专业人才培养中的地位和作用，但对于所教课程的实践体系及课程标准，只有47.4%教师熟悉。从信息技术知识掌握情况看，29.5%的教师对教育现代化的信息技术知识感兴趣，46.7%的教师没有掌握微课制作技术。

（3）能力发展不均衡，实践能力、课程开发能力和信息技术应用能力有待提高。教学能力主要指教学设计能力、教学实施能力、教学评价能力和教学指导能力。教学设计能力、教学实施能力和教学评价能力主要从授课计划（专业培养方案、课程教学标准、国家职业标准、教学对象学情、所教课程教材、课程授课计划）、教案设计（教学目的、教材内容、教学策略、教学方法、教学计划）、教学准备（教学资源准备、教学情景设置）、教学实施（新课导入、情境创设、任务布置、教学控制）、教学评价（教学过程反思、教学效果测评）着手调研；其中教学评价能力包括对教师的评价能力和对学生的评价能力。教学指导能力包括对教师的指导能力和对学生的指导能力，主要从课堂教学（集体备课教案设计、示范课评课、说课公开课、实训实习）、专业活动（精品课程建设、专业技能比赛）、教学改革（课堂教学改革、专业教学改革）着手调研。

调研结果显示，教师教学设计能力有很大提高，80.3%的教师能做到“基于职业岗位工作”设计教学内容，在对学生的询问中，68.6%的学生认为教师课堂教学设计生动有趣，82%教师在教学中能做到“营造良好学习环境和氛围”，但由于教学条件的限制，还不能提高“学习环境”与“工作环境”的相似度。教学实施能力方面，72.1%的教师能秉承“行动导向”理念，采用“做中学、做中教”的策略，运用讲练结合示范引领方法，理论与实践相结合，有效实施教学，但52.5%教师缺乏“应用现代教育技术手段实施教学能力”。教学评价能力方面，教师能够运用多元评价方法、结合技能等级资格考试标准、过程性评价与结果性评价相结合评价学生发展，68.9%教师能够引导学生对学业进行自我评价和相互评价，但对于教师自我反思能力和教师之间的教学评价能力，只有47.5%教师具备，41.7%教师欠缺教学相长能力。教学指导能力方面，60.7%教师具有“对学生个性化学习计划设计”的指导能力，68.9%教师具有指导学生主动学习能力，62.3%教师具有实习指导能力，65.6%教师具有“对学生职业指导”能力，55%教师指导过学生参加市级以上技能比赛并获得奖项；仅有12.7%教师指导过其他教师参加市级以上教学比赛并获奖，这些教师主要集中在国家级示范学校和省级示范专业校。可见，教师对学生指导能力较高，但指导其他教师的能力欠缺。

（4）“双师资格”教师占比高，实践能力与产业技术进步脱节。实践能力主要是指专业本体知识和技能，也就是专业实践能力。以旅游服务与管理专业为例，实践能力是指旅行社服务与管理能力、旅行社导游服务能力、旅游景区服务与管理能力。这方面能力主要从所学与所教是否一致、“双师资格”教师数、是否参加企业实践三方面进行调研。

从调研状况看，27%的教师所学与所教不一致，这些教师主要分布在县区学校；“双师资格”占比86.57%，略高于全市80%的比例；从参加企业实践状况看，有54.4%的教师没有达到国家对“专任专业教师每两年到企业实践不少于2个月”的要求，导致教师实践性知识和工作过程知识匮乏。前沿专业知识技术、产业转型升级和生产一线的实际情况不能及时了解和掌握，专业操作技能和实践教学能力难以适应技术技能人才培养需要。

（5）校内组织管理能力较强，校外沟通合作能力和处理突发事件能力较弱。组织管理能力包括课堂组织管理能力、实训实习组织管理能力、班级组织管理能力以及沟通合作能力等。沟通合作能力从与不同主体（如学生、同事、家长、学生实习单位等）的沟通合作关系进行调研。

调研结果显示，教师校内组织管理能力较强，绝大部分学生认为“学校没有殴打同学现象”“没有故意破坏设施现象”；教师的课堂组织管理能力很强，“没有扰乱课堂教学秩序现象”“没有迟到逃学或逃课现象”；在实训实习管理上，教师能够有效组织学生实习，并全程参与实训实习管理，能够保护学生人身安全、维护学生合法权益，100%的学生认为“教师能够及时帮助妥善解决面临的矛盾和问题”；在班级管理与教育活动方面，83.6%教师能够结合课程教学特点开展育人活动，63.9%教师能够借助学校团体活动开展教育活动；在沟通合作能力方面，91.7%的教师能够了解学生、平等地与学生进行沟通交流，建立良好师生关系，76.7%教师能够与同事合作交流、分享经验和资源，70.7%的教师与企业合作交流能力不强，50%教师没有做到与家长有效沟通。此外，在应对教育教学突发事件上，42.9%教师认为自己能力不够。

（6）教育教学研究能力存在差异，校本课程开发能力薄弱。教育教学研究能力是指运用一定理论和方法研究解决教育教学问题的能力，是教师能力结构重要组成部分。调研基于研训活动、课程开发、课题研究三个方面。

从研训活动看，39%教师每年参加市级研训活动不足2次，主要集中县区学校和市内个别教师。主要原因一是县区经费有限，参加研训活动受限；二是没有及时收到研训活动通知；三是所学与所教不一致的教师，职业发展方向不明确，参与活动积极性不高。另外，部分县区新增专业没有建立教研组，教师研训活动挂靠其他学科或专业。

从课程开发看，部分学校在国家中职教改发展示范校建设中，积极鼓励和支持教师参与教材和校本教材编写，但61%的教师认为校本课程开发能力欠缺。

从课题研究看，44.8%的教师主持或参与过市级以上课题研究。46.3%教师获得市级以上教学比赛奖项，73.9%的教师在省级以上刊物发表过论文。19.4%的教师在市级以上研训活动或培训活动中进行过专业专题讲座或者经验交流。这些教师主要集中在示范校中，学校在政策或其他方面给予支持。

三、提高教师素质的建议和策略

1.完善企业实践制度，提高教师专业实践能力

“企业实践”是发达国家职业学校教师专业发展的最主要策略。为了落实《国务院关于大力发展职业教育的决定》提出的工作任务，加快建设一支适应职业教育以就业为导向、强化技能性和实践性教学要求的教师队伍，教育部2006年下发了《教育部关于建立中等职业学校教师到企业实践制度的意见》（教职成〔2006〕11号），提出“组织教师到企业实践是中等职业学校教师在职培训的重要形式，是提高教师专业技能水平和实践教学能力的有效途径，也是职业学校密切与企业的联系、加强校企合作的具体体现”“中等职业学校专业课教师、实习指导教师每两年必须有两个月以上时间到企业或生产服务一线实践”。多年来，各中职学校鼓励教师利用假期或其他时间到企业实践，有的学校还制定了教师企业实践考核和管理制度，但实际效果不如人意。主要原因一是企业经营目的和教师实践目的不一致，教师很难参与企业实质性工作，制约了对企业的认知和对企业新技术、新产品、新要求的了解，不能深入了解或掌握企业服务或技术发展新动态；二是旅游服务类师生比为1∶30，与国家标准1∶20相差较大，教师工作压力大，工作量大，有的教师节假日还要完成学校交给的其他任务，无法达到企业实践时间要求；三是教师企业实践目标不明确，缺少整体计划和阶段计划，评价标准缺失。基于此，国家应提供政策，支持专业教师采取顶岗作业等形式融入企业第一线，将企业进修纳入教师职后培训模式；学校要合理规划教师企业实践，完善考核制度，解决教师教学与企业实践之间矛盾。

2.完善中职教师职后培训课程体系，促进教师专业化发展

“十二五”期间，国家支持中等职业学校教师的培训，师资培养培训体系建设取得了很大成绩，中职教师素质不断提高，但教师专业化发展仍然不均衡。新任教师教育教学知识和职业背景知识欠缺、专业能力与工作要求匹配度不高；教龄20年以上的教师职业倦怠现象明显；处于两者之间的教师虽然专业知识、专业能力能够满足教育教学基本要求，但教育科研能力和信息化技术应用能力还不高；同一教龄段的教师由于地域和学校类型不同，其知识和能力也存在差异。基于中职学校旅游服务类教师的素质差异性和不均衡性，中职教师职后培训体系应按照“教师-成熟教师-资深名师”“教师-主任-校长”“教师-科研实践-教育理论专家”三个系列，确定典型工作任务，将典型工作任务转化为培训课程。教师根据自身需要和不足选择课程内容，从而使人格结构、知识结构、能力结构均衡发展，进而促进教师专业化发展。

3.完善“送教下乡”制度并常态化，提高农村教师素质

终身教育理念强调教师培训工作要面向所有教师，给予所有教师参加培训学习的机会与条件，但农村中职学校经费紧张、研训信息传达不及时，教师失去研训机会；部分学校因缺少本专业教师编制，为不影响开展正常教学工作，由其他学科（专业）教师代教本专业，教师专业知识和能力“先天不足”；还有部分学校因本专业教师人数少，将其并入其他学科（专业）教研组中，教研活动针对性不强，不能解决本专业教育教学问题。因此，提高农村中职教师素质的主要策略，一是选拔城市优秀教师，挖掘优秀课例，到农村学校借班上课示范“打样”［3］；二是将“做中学、做中教”教学设计与教学实践、授课课例研训、一线骨干教师经验与农村中职教师分享；三是通过观摩教学展示会、观看评析名师课堂等方式提高农村中职教师的教学水平。

4.开展多种形式研训活动，弥补教师专业发展“短板”

旅游服务类教师是中职学校专业教师队伍重要组成部分，旅游服务类教师的培养、准入、培训、考核等工作应遵循《中等职业学校教师专业标准（试行）》的要求，同时旅游服务类属是第三产业，教师所具备的知识结构、能力结构以及知识能力权重不同于其他专业教师，所以教师素质提高的途径除了高校进修、企业实践外，最重要的途径是专业研训活动。教师可通过常规研训活动、碎片化研训活动和拓展研训活动，理解教育教学理论、解决教育教学困惑、获得教育教学工作策略等，从而弥补教师专业发展的“短板”。常规研训活动应积极开展系列化专题化研训内容，弥补共性“短板”；碎片化研训活动要借助微信群、QQ群等信息技术交流平台，开展教育教学“应急”内容补充，弥补个性“短板”；拓展研训活动要发挥学校特色资源，补充专业教学所需知识，提高人文素养。

［1］和震.中等职业学校教师素质状况与提高策略［J］.教育研究，2010（2）：84-88.

［2］宋丽娜.中职学校学生职业认同感的实证研究［J］.辽宁师范大学学报，2015（6）：786-791.

［3］宋丽娜.全域城市化下农村中职学校教师培训策略［J］.成人教育，2014（9）：85-87.

［责任编辑：惠人］

Investigation Report on Quality of Teachers of Touristic Service in Dalian's Secondary Vocational Schools

SONG Li-na
（Center of Adult Education Teacher and Vocational School Teacher Education，Dalian Education University，Dalian，116021，China）

Secondary vocational schools carry the burden of cultivating eligible citizens for local social and economic development，and they are the fundamental guarantee of implementing quality education and enhancing the quality of secondary vocational education.To help teachers with their professional development by targeted teacher training，we investigated the personality structure，knowledge structure and ability structure of the teachers of touristic service，and put up with suggestions and strategies for improving the quality of faculty.

secondary vocational school；personality structure；knowledge structure；ability structure

G715.1

A

1008-388X（2016）02-0020-04

2016-03-19

辽宁省教育科学“十三五”规划课题“中职教师职后培训课程体系构建与实施研究”（JG16EB048）

宋丽娜（1964-），女，辽宁大连人，教授级高级讲师。