铜川苹果绿色供应链模式分析

□张旭起

（西安外事学院陕西西安710077）

铜川苹果绿色供应链模式分析

□张旭起

（西安外事学院陕西西安710077）

生鲜农产品是人们生活必需品，如何形成高效安全的绿色供应链模式，改进生鲜农产品供应链运作效率是急切需要解决的首要问题。本文通过分析铜川苹果产品绿色供应链的问题，在供应链全程绿色方面进行了深入分析，提出优化建议，旨在增强铜川苹果产品竞争力，实现可持续发展。

苹果；绿色；供应链

本文DOI：10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2016.02.78

1　绿色供应链

农产品绿色供应链以绿色制造理论和供应链管理技术为基础，要求从生产、加工、包装、仓储、运输、销售以及包装回收整个过程中资源效率最高，使得生产种植者、加工储藏者和运输者和中间销售商之间协同一致，以此降低农产品物流对资源的浪费和对生态环境的污染，为生产者、运输者和中间供应商带来利益的同时还可以提高产品价值。

2　铜川苹果供应链模式

苹果种植是铜川农业主导。目前全市苹果5.3万hm2，年产量53万t。其中2万hm2苹果通过国家绿色食品基地认证，已取得了“陕西苹果”地理标志使用权。但由于铜川地处丘陵、山区地带，种植分散，加之受当地传统农业生产方式的影响，苹果绿色供应链还未普及。

3　铜川苹果绿色供应链物流的不足

3.1传统苹果供应链模式的弊端

铜川目前的苹果供应链模式是依靠以家庭生产为主、个人自主经营、运输和加工的小型局部传统模式。这种传统供应链模式生产难以形成规模化、标准化、统一的协调管理，其商品化和标准化程度低，导致了铜川苹果绿色认证的比例不高，高价值的有机苹果更是凤毛麟角，生产规模化、组织化与产量和经济效益相比极为不符。

3.2绿色生产不能绿色物流

3.2.1产后环节不绿色：铜川苹果虽然已取得“地理标志产品”使用权，超过1/3的苹果产品已被“绿色认证”，但采摘后的物流环节并不绿色。苹果供应链缺乏安全保障。

3.2.2全程冷链不能保证：苹果属于生鲜农产品，其冷链包括采摘后的冷藏储存、冷藏加工、冷藏运输和冷藏销售几大环节。但铜川苹果在采摘后受到冷链设备短缺、冷库远离生产地、运输路途不便等制约，不能立即进冷库。使用冷藏运输和冷藏柜销售的高端苹果更是少之又少。全程冷链断裂，绿色、有机的高端生产搭配低端物流，难以形成铜川苹果绿色供应链。

3.3绿色供应链成本过高

绿色认证的高品质苹果对运输效率和流通过程中的保鲜能力与保鲜技术提出了更高的要求和标准。但铜川苹果种植长久以来具有分散生产集中销售的特点，增加了供应链的集散中转环节，在途时间的增长，过度的搬运和过度、不当的包装导致苹果绿色供应链品质降低，成本增高。

4　铜川苹果绿色供应链发展对策

4.1大力发展绿色供应链新模式

引导农民组建集体合作社，针对苹果生产、集散、加工、物流、销售进行统一管理，做到生产有规模，储藏运输有冷链，加工有目标、销售有市场。扶持第三方冷链物流产业的发展，改变农户自主生产、自主经营的局面，发挥龙头企业在绿色供应链的作用，依靠铜川在苹果生产、品牌、认证方面的优势发展绿色供应链物流，打造“绿色生产+绿色物流”的高端苹果绿色供应链模式。

4.2供应链全程实施绿色

4.2.1苹果绿色生产：绿色生产必须依靠良好的生态环境，铜川苹果绿色生产必须通过高效利用产地现有的农业资源，改进落后传统的小农生产模式，集中规划生产基地，统一更新果树、引进市场需求品种，加强生态环境监管，以确保苹果生产环境达到绿色。

4.2.2苹果绿色加工：绿色加工是产品保值增值的重要途径。铜川苹果绿色加工可通过运用绿色无污染的加工工艺、绿色加工辅料、可降解再生，可循环无公害包装材料，同时注重废弃物的无害化处理、包装的回收再利用等，真正做到“绿色产品+绿色加工”的绿色供应链环节。

4.2.3苹果绿色运输：绿色运输要求在运输中控制能量消耗和减少尾气排放，以最短的时间最短的路线使产品做到保值和增值。铜川苹果物流可通过建立物流信息平台、集货配货中心，建设专业的农业物流基地、引进大型专业农产品物流公司，运输技术，实现共同配送、定时配送、JIT配送，减少中转环节，提高效率。，有组织高质量的为苹果绿色供应链服务，。

4.2.4降低绿色供应链物流成本。发展绿色供应链在苹果的生产加工上必须大力推进产地合作，规模化生产提高经济效益。

1004-7026（2016）02-0116-01中国图书分类号：S661.1

A

陕西省教育厅科学研究项目“依托铜川陆港的陕西苹果中心规划建设研究”（14KJ2120）。

张旭起（1986.11-），女，陕西西安人，讲师、工程师，国家高级物流师，研究方向：农业经济。