灵芝规模化种植无公害配套技术

王德芝，王 伟

(信阳农林学院 生物与制药工程学院，河南 信阳464000)



灵芝规模化种植无公害配套技术

王德芝，王 伟

(信阳农林学院 生物与制药工程学院，河南 信阳464000)

对灵芝规模化种植进行了研究，提出了无公害高产配套技术，即对菌种质量、原料处理、消毒灭菌、无菌接种、发菌培养、场地条件、病虫害防控、及时采收等关键环节进行严格控制。

灵芝，规模化种植，无公害，配套技术

灵芝为大型药用真菌，以子实体及灵芝孢子入药，现代研究证实：灵芝具有双向调节机体功能，具有提高免疫力、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老、保肝护肝等药理作用[1-2]。随着国际国内对灵芝研究的不断深入及灵芝制剂应用量增大，灵芝栽培规模也越来越大，栽培技术的提高也使得灵芝孢子的产出及收集率提高了很多。灵芝已成为食药用菌产业中一大支柱。但当前国内外市场对灵芝产品的质量要求较高，规模化、无公害种植获得高产显得尤为重要。豫南林木资源丰富，气候条件适宜，环境无污染，种植栽培有基础，积极发展灵芝生产是开发山区资源，发展山区经济的有效途径[3]。

1 菌种质量是关键

菌种的优劣，直接影响到食用菌的产量和质量。优良菌种包含两大方面的含义：一是指菌种本身的生物学特性，如高产、优质、抗逆性强；二是指菌种纯度高、无虫害、无杂菌。因此培育优良的菌种，是提高食用菌生产水平的重要环节。

1.1 选择优良品种

灵芝是珍贵中药材，灵芝体、孢子皆可入药。在栽培生产中品种选择要对路。以收获灵芝体入药和收获孢子入药是有区别的。目前生产上栽培的有泰山赤芝、南韩赤芝和黄芝等，表现为适应性广，稳定性好，抗杂能力强，灵芝体色艳、扇片形大、产量高，但散发孢子量少等特点，适合收获灵芝体入药、研制盆景观赏。而大别山G8菌株、紫芝等品种，灵芝体色暗、扇片形小，但散发孢子粉产量高，适合以收获灵芝孢子入药为主[3-4]。

1.2 菌种质量控制

在栽培生产中，除注重品种选择外，在培养灵芝的三级菌种中，还要严格把关，注意配制营养丰富的原料，培育成菌丝体洁白健壮、生活力强的适龄菌种，出菇快，产量高，品质好，抗逆性强；无杂色、无厚菌皮、无干缩脱壁等现象，为灵芝的优质高产打下一个坚实的基础。

2 原料处理

灵芝为木腐菌，栽培原料应选用壳斗科树种为主，例如栎、槠、栲树等阔叶林树木，也可搭配果树枝、桑树枝、板栗壳、茶叶废枝条等林木废弃物生产栽培灵芝，具有显著的成本优势，同时又能够从一定程度上缓解了农业废弃物污染环境问题，变废为宝，促进当地经济的发展。

2.1 季节安排

灵芝属中高温性菌类，生产的接种发菌季节，安排在11月下旬至1月下旬，或2月中旬至3月上旬，出灵芝在农历5月上旬至9月上旬，当年均可收获2批灵芝体。

2.2 适时砍伐

树木休眠期10月至翌年1月，一般根据灵芝栽培时间提前1～2个月砍伐，去枝截段运回生产场地，截面要用新鲜石灰水涂刷，消毒伤口，防止杂菌生长和侵入。段木要运到阳光充足，通风干燥，便于管理的地方凉晒备用。

2.3 切段或粉碎装袋

短椴木栽培在熟化消毒的当天或前一天进行切段，长度一般30cm，切面要平，周围棱角要削平，以免刺破塑料袋。袋的规格不同，大段装大袋，小段装小袋，枝桠扎捆后装袋，若段木过干，则浸水泡制再装袋。木屑袋料栽培灵芝需将树木棒及枝桠粉碎，再拌料装袋，两头扎紧。

3 袋料高温灭菌

栽培袋高温灭菌要彻底。采用常压灭菌或高压灭菌都要彻底灭透杀死杂菌。常压灭菌时排袋保证蒸汽串通防死角，保持100℃蒸汽维持8～16h，在加热时，要注意袋间的实际温度，防断水。要避免加冷水以致降温，影响灭菌效果。

高压灭菌时，进行加热排冷气后，压力升至所需0.1～0.15 MPa ，维持1.5～2h，保证灭菌效果。

4 接种环境控制

接种环境、用具要严格消毒灭菌，控制杂菌污染。接种人员先用肥皂将手洗净，再用酒精棉球擦洗，然后用酒精棉球对接种工具进行擦洗。总之，一定要树立无菌操作观念和意识。整个过程中，可以4～5人组合以提高效率，动作要迅速，一人解袋，一人放种，一人系袋，再1～2人运袋，多人密切配合，形成一流水线。菌种主要接在袋口两端段木表面，菌种要紧贴段木切面，中间可不接，以减少污染几率。接种量按每立方米段木100包(750g/包)菌种，这样发菌快速，生长旺盛。

5 控制适宜的发菌条件

因为灵芝属于高温型真菌，在生长发育过程中要求较高的温度，其菌丝生长的最适温度为25～30℃，菌袋培养要控制适宜的温度、洁净的环境，把好发菌培养关。菌袋排放在通风干燥的室内要遮光培养，如果排放在室外也要有遮雨、保湿、遮阴措施。菌袋立体墙式排列，两菌墙之间留通道，以便检查管理。接种后一周内要加温到26～28℃培养，有利菌丝恢复生长。菌丝生长中后期若发现袋内大量水珠产生，则要加强通风或降温，每天午后开门窗通风换气0.5～1h。一般培养20天左右菌丝便可长满整个段木表面，再通过开门窗换气增氧，促进菌丝向木质部深层生长。在适宜条件下发菌培养期约2个月，菌丝洁白浓密长满袋。

6 调控培育灵芝的场地条件

排袋培育灵芝场地无论在室内或室外，都要调控适宜的温度、湿度、光照、氧气等环境条件。经笔者多年栽培比较试验，规模化栽培还是室外覆土出芝产量高、品质好。下面重点介绍灵芝短段木室外覆土栽培。

6.1 栽培场地的选择

搭棚作畦，排场覆土应选择水源方便，排水良好，土质疏松，偏酸性砂质土的疏林地或田地里，场地应提前清理干净，注意避开白蚁穴等害虫多的隐患场所。

栽培场地应提前翻土20cm深，曝晒或消毒处理后备用。作畦时畦面四周开好排水沟，沟深30厘米，畦间有人行道。畦高10～15cm，畦宽150～180cm，畦长按地形决定，方便管理即可。

6.2 搭架建棚

具体操作以大棚骨架不同而定，与冬暖式菇棚不同，要求是以遮阳、通风、散热为主的“凉棚”。

6.3 排场覆土

排场即排放菌袋，应选择3-4月天气睛朗的时间进行。排场应根据品种不同、生长状态不同进行分畦排放。因灵芝生长有粘连性，故菌袋的间距4～5cm，行距6～10cm。排好菌袋后进行覆土。①全脱袋覆土型，覆土厚度2～3cm封面即可。②割去一端2～4cm袋膜倒扣覆土型，覆土以菌袋半露或不露为准。

覆土要提前消毒处理，最好用颗粒大小粗细搭配微酸性、含丰富腐殖质的耕作土(可掺合火烧土、炉渣灰或草木灰)，既可改善土壤酸碱度、持水性，又可增加含钾量，有利于灵芝高产。

6.4 精细管理获高产

这一阶段要加强管理，环境温度、空间湿度、光照度适宜时，灵芝才能旺盛生长，获得高产。

6.4.1 把控温度变化 灵芝子实体形成为恒温结实型，正常的生长温度为18～34℃，最适范围为26 -28℃。菌袋覆土后，温度持续在35℃以上、18℃以下难分化，甚至不分化。换茬时防冻害，高海拔的地区当年出芝后应于霜降前用稻草覆盖菌木畦面，其厚度5～10cm，清明过后再清除覆盖稻草继续管理出灵芝。

6.4.2 重视湿度调控 灵芝生长需要较高的环境湿度，并且应“干湿交替”。从原基发生到菌盖分化未成熟前的过程中，要经常保持空气相对湿度85%～95%，注意晴天多喷，阴天少喷，下雨天不喷水。在出菇期间要求土壤含水量为19%～22%。空气相对湿度可用湿度计来测量。还要防雨淋或喷水时泥沙贱到菌盖造成伤痕，品质下降[5]。

6.4.3 把握光照强度 灵芝生长对光照相当敏感，灵芝子实体有趋光性。搭荫棚时荫蔽度达到“四分阳，六分阴”便可。光照控制总的原则是前弱后强，前期光照度弱有利于菌丝的恢复，后期应提高光照度，在2000～5000LUX范围内，有利于分化菌盖扇片和形成鲜明的光泽。当菌柄生长到一定程度后，适宜的温度、空间湿度、光照强度，有利于灵芝菌盖的增厚和干物质的积累[6]。

6.4.4 关注通风影响 灵芝属好气性真菌，在良好的通气条件下，可形成正常肾形或扇形菌盖，如果通风不良则只长菌柄，不分化菌盖。在高温高湿时要加强通气管理，可以揭开整个小拱棚薄膜，保留大棚遮阳网，但要注意雨天防雨淋。

7 病虫害无公害防控

7.1 农业(农艺)防治为首要

灵芝栽培管理中，掌握“预防为主，综合防治”的基本原则对病虫害无公害防治尤其重要。发挥农业(农艺)防治的作用，调节适宜的生长条件，严格按操作规程控制杂菌污染，改善环境因子，搞好环境卫生，是食用菌病虫害综合防治的重要环节。

7.2 与物理防治相结合

目前科技创新，采用物理方法防治病虫害成本低廉，节能环保。①规模化栽培灵芝尽可能采取使用粘虫板、诱杀剂、诱杀灯和防虫网等新型防控措施。②利用中草药熏、驱害虫。在灵芝栽培场地空闲地铺盖苦楝树枝叶、花椒枝叶、艾蒿、黄蒿、苦参、苦葛、辣蓼等，或泼洒其不同浓度的粉末或者提取物，能有效地防控灵芝的害虫，实现无毒化、无公害控制，保证灵芝产品的安全质量。

7.3 化学防治要慎重

在必须进行化学药物防治病虫害时，也应选用高效、低毒、低残留的新型药剂。①使用农药时，先熟悉农药的性质。②禁止直接将有剧毒的有机汞、有机磷等药剂用于拌料而混合料中。③在出灵芝期间使用农药要慎重。间歇养菌期用药或在人行道用药，避免农药沾染在芝体上，会造成产品污染。④注意结合生物防治，保护天敌，不能滥用农药。

7.3.1 害虫防治有针对性 ①水源要洁净，池塘水或河沟水要洁净，否则提前用石灰粉消毒处理；②覆土提前消毒处理；一旦发生虫害，可用菊脂类或石硫合剂对灵芝场地周围进行喷施。发现蜗牛、蛞蝓等潮虫类可用食用碱液、盐液喷洒或人工捕杀。

7.3.2 杂菌防治有技巧 ①用1：2000倍液浓度的农用先锋霉素、链霉素或四环素喷洒覆土、覆膜及人行道，可对细菌、放线菌类感染有杀灭作用。②在菌袋覆土后如有发现霉菌、鬼伞菌等类应用利器将污染处刮去，撒上石灰粉或涂上3﹪石灰水或波尔多液，污染严重的将杂菌袋挑出另作消毒处理。

灵芝病虫害发生的快慢和轻重，很大程度上取决于各种环境条件，防重于治。因此，在灵芝生产管理过程中，要尽量创造适合于灵芝生长发育而不利于害虫杂菌发生的生态条件，达到有效防控、无公害防控。

8 及时采收增效益

8.1 灵芝孢子的采收

灵芝菌盖达到3～5cm 时，旺盛生长的灵芝便散发大量褐色孢子，就可以收集孢子。其常用方法①铺地膜收集法；②灵芝体套袋或套筒收集法。

8.2 灵芝体的采收

当灵芝体菌盖不再增大，菌盖边缘浅黄色生长层变为深褐色并且有增厚卷边圈时，即可采收。 采收时，要用果树剪，从柄基部剪下，留柄蒂0.5～1cm，让剪口愈合后，条件适宜时再形成菌盖原基，发育成二潮灵芝。灵芝收后，单个排列晒干或烘干，最好先晒后烘，达到菌盖碰撞有响声、有灵芝特有的香气即可。

[1] 王德芝，食用药用真菌生产技术[M]. 重庆大学出版社，2015,02:121-130.

[2] 吕作舟，食用菌栽培学[M]．北京：高等教育出版社，2006:304-311.

[3] 常明昌，食用菌栽培学[M]．北京：中国农业出版社，2013:289-301.

[4] 王德芝，李尽哲. 信阳鸡公山野生灵芝的驯化育种[J]. 中国食用菌，2011，30(5):10-11.

[5] 谢丽源，彭卫红. 不同栽培基质灵芝与不同灵芝菌株活性差异及相关性分析[J]. 西南农业学报，2014,27(1):325-330.

[6] 黄文丽，陈祖琴, 金 鑫，等. 果树枝条栽培灵芝的品质特性分析[J]. 微生物学通报，2016,43(6):1274-1279.

(编辑：严佩峰)

The Technology of Non Environmental Pollution in the Cultivation of Ganoderma Lucidum

WANG De-zhi, WANG Wei

(College of Biological and Pharmaceutical Engineering, Xinyang Agriculture and Forestry University, Xinyang 464000, China)

The large-scale cultivation of Ganoderma lucidum was studied, the matching technology is pollution-free strain quality, raw material processing, sterilization, aseptic inoculation, bacteria culture, site conditions, pest control, timely recovery key control requirements.

Ganoderma lucidum; scale planting; nuisanceless; supporting technology

2016-09-02

信阳农林学院基金项目；河南省科技厅重点科技攻关项目(152102110031).

王德芝(1962—)，女，河南信阳人，硕士，教授，现主要从事食用菌生产教学与科研工作.

S567.31

A

2095-8978(2016)04-0108-04