满天星 新一代厨乡企业典范

河南省厨乡满天星餐饮有限公司前身是“满天星粥屋”，由中国烹饪大师冯建忠先生始创于2001年，位于厨乡长垣县桂陵大道32号，历经15年风雨。现拥有两个餐饮品牌：一是“满天星粥屋”，于2009年被相关组织认定为“中华餐饮名店”；二是“厨乡满天星火锅坊”在2011年底被认定为“中华名火锅”。一个餐饮企业能同时拥有两个全国性品牌，不仅是满天星人的骄傲，也是厨乡长垣的骄傲。多年以来，满天星不断进行服务创新和产品创新，满足不同区域消费人群的消费需求。通过继续走多品牌发展道路，继续深耕企业自身文化，继续努力提高员工的创新能力和整体素质的方式，深化传承长垣的美食文化，为长垣的餐饮发展起到了积极带头作用。

多品牌发展

2001年冯建忠在长垣创办满天星粥屋，以“粥”为主打品牌。冯建忠要做到“粥道自然”，他要让粥再次理性地回归，最终根据现代人的生活特点及身体状况，合理进行膳食分析，精心设计出“绿色、健康、营养”的配餐方案。并根据不同人的口味及各个年龄层的消费爱好，科学搭配30多个粥品和200多道菜，供顾客选择。通过适时地扩张规模，不断充实改良菜品，重视厨师队伍、管理阶层、服务人员的培养和素质的提升， 满天星成为厨乡长垣的知名品牌。

粥做好了，冯建忠又打算做火锅。2008年，地处长垣县桂陵大道7号满天星火锅坊开业。满天星火锅坊是满天星粥屋直营店，是各自不同经营风格的休闲餐厅。通过彰显独特风格的火锅饮食文化，以“支持，规范，双赢”的直营加连锁的发展方针，满天星火锅坊现在得到快速健康的发展。先后有厨乡满天星火锅坊、满天星火锅坊滑县店等相继开业，并且得到顾客的充分肯定，好评如潮。这些品牌店面的开业，是“满天星”一个新的里程碑，也让满天星的品牌效应更加深入人心。

随后，满天星粥屋升级版“满天星尚品酒店”隆重开业，除了增加投资以改善和优化整体就餐环境之外，还增加了效果出众的多功能宴会大厅，风格唯美的情侣卡座，以及温馨富贵的豪华包房，另外还有风格时尚的零点餐厅，让宾客可以有更高的美食享受，同时彰显更高的人生品位。今年元月，满天星旗下又一品牌“垣厨味道”在厨乡长垣问世。随着各店的陆续开业，满天星品牌档次和消费群体定位趋向合理，几店之间不相竟争，而是各有特色，随着公司发展意识的提高，管理结构逐步有所调整，服务功能有所提高，人均消费构成明显增长，待客量显著增加，呈现出品牌多元化发展。

重视文化积淀

一直以来，满天星都以“弘扬厨乡美食文化，打造豫菜新版经典”为己任，真正让宾客“走进满天星，享尚品人生”。通过对菜品的全新演绎，激励自己不断缔造美味，缔造厨乡传奇。为了更好响应“走出去，引进来”发展连锁经营策略，将“厨师之乡”和“中华美食名城”这两张闪亮名片发扬光大，满天星以宏扬“豫菜文化”和“厨乡文化”为己任，立足厨乡长垣，力图把厨乡长垣的绿色食材做成品牌，把长垣美食推向全国。为此满天星特别制定了长久发展规划，投资近千万元，对位于桂陵大道的满天星粥屋进行升级改造、重新装修，建设满天星品牌餐饮旗舰店，形成厨乡长垣对外展示的一个窗口。

此外，满天星还计划打造一个厨乡具有代表性的产业链条，通过具有厨乡文化特色的餐饮先锋的引导，对内实行直营连锁配送，对外实行厨乡长垣特色原料零售批发和特许加盟，坚持中餐和火锅双向发展，并申请征地设立绿色种植园示范区，初步作为连锁品牌门店的原材料配送基地，其二期工程还要筹建中央厨房，开发食品加工工业项目，把厨乡具有代表性的种植业、养殖业、食品加工业同时推向全国，真正地把餐饮和餐饮相关产业提到一个新的高度。

人才兴企业兴

坚持以人为本，发现人才、培养人才、储备人才，吸纳人才来提高满天星餐饮连锁的服务功能。“要想干成一番事业，必须有一帮志同道合、德才兼备的合伙人。‘以人为本是创业干事的不二法门。不仅仅是一个方法和一个管理理念的问题，更是一个道德与良知的问题。”满天星董事长冯建忠说。满天星坚持用心育人留人，让员工把公司当成自己的家，在公司可以享受到家的温馨与家的和谐。每个月的1日，公司都会给本月出生的员工过集体生日；每年优秀员工都有几次到外地休闲旅游的机会。除了工资以外，公司还设立了多种奖项激励员工，比如：全勤奖、任务奖、年终奖等。满天星实行股份制，管理者、老员工、优秀员工等都可以入股，成为公司的主人。

员工素质的全面提升是满天星发展的重要途径。公司尽力给员工创造学习的机会和条件。多次派人派车，采取“走出去，请进来”的办法举办各类培训班，为全体职员提供培训学习的机会。此外，公司还组织员工到全国各地参加职业技能大赛，不断提升员工的整体素质。这些做法使得满天星有了浓厚的学习氛围，增强了员工的学习热情，也为提升厨师们的技艺打下了良好的基础。

2016年3月20日，满天星餐饮15周年店庆将在厨乡长垣隆重举行。愿满天星餐饮和满天星斗一样继续璀璨、更加耀眼。