中华美食“双城记”

习近平总书记在最近多次讲话中强调指出，提高国家文化软实力、弘扬中华优秀传统文化的重大意义和重要作用。

本世纪初，文化部和其他中央部委就开始在春节期间组织全球大规模的文化交流活动。2009年，刘延东副总理（时任国务委员）将这项中国与世界交流对话共享的文化活动正式命名为“欢乐春节”，为春节走向世界注入了巨大动力。活动命名以来，全球的春节欢庆活动规模及影响越来越大，以“欢乐、和谐、对话、共享”为主题的“欢乐春节”全球活动已成为中外文化交流重要平台和传播中国文化的亮丽品牌。

在欢乐春节活动的持续推动下，“春节”这一既古老又富有生命力的中华优秀文化在世界各国遍地开花，当中蕴含的“欢乐、和谐、对话、共享”等价值理念以及中华民族古往今来不断传承积淀的文化追求和人文情怀也成为全世界人民共同的财富。

中华美食是中国文化、艺术、科学、生活的集中体现，是中国国家形象的重要组成部分之一。中餐因其技法多样、菜品种类繁多、文化历史底蕴深厚而被世人所瞩目，其中尤以“年夜饭”更具代表，中国“年夜饭”直接映射出中国人的家庭观念、文化内涵、家国情感以及价值观，可以说，中国“年夜饭”是中国文化的重要代表符号之一。

基于此，在文化部“欢乐春节”的活动主旨下，世界中餐业联合会以自身在中餐烹饪领域的专业性，在全国餐饮业的影响力，和对中餐文化传播方面的丰富经验，正式推出“欢乐春节——行走的年夜饭”主题板块活动，旨在通过“年夜饭”提升中餐形象、弘扬中国饮食文化，让世界了解中国、让中国走向世界。

2016年1月30日至2月12日期间，世界中餐业联合会经过层层筛选，选派出数位国内精英名厨，组成两支顶级厨师团队，先后奔赴美国旧金山Facebook总部和西班牙马德里两地。在相距上万公里的两个城市，以食为媒，以食会友，用对美味的共同追求，搭建起中西方文化交流、思想传递的桥梁，上演了两部别样精彩的美食饕餮大戏。