“春歌”缭绕马德里

春季，是一年四季中最值得期盼的季节。漫长的寒冬过后，春回大地，春暖花开，自然界也进入万物复苏的时节，各种最鲜嫩的食材吐艳争春，给大厨们的创意带来无限灵感。而春季之所以让人牵念，还因为它包含着中华传统文化体系中最为重要的一个节日三十晚上那一顿阖家团圆的“年夜饭”，是人们忙碌奔波一年后，对舌尖和心灵最好的慰藉。对于京城的美食人士来说，每年春节饕餮过后，大董中国意境菜的春季新品品鉴会也是格外让人期待。一道道形韵兼具、意趣十足的创意菜品，将中国绘画、盆景等艺术的技艺技法与美食巧妙融合，带给人无限遐想和回味。但是，今春的京城并没有等来一年一度的新春品鉴会，这让翘首以盼的老饕们的舌尖不免有些寂落。但就在刚刚过去的猴年春节，大董带领“欢乐春节”中国大厨团队和两套精选的年夜饭菜单，走进西班牙马德里，为西班牙友人送上最美妙的中国春季味道。此番为呼应“春”的主题，大厨们从历次品鉴会精品中挑选出最能体现中华饮食精髓又蕴含浓浓“年味儿”的意境菜菜式，组成了此次在马德里奏响的“春歌”乐章。本期我们从中精选佳作，集中展示，以飨读者。