巴黎面包

◎叶怡兰

◎ 陈丹燕

巴黎面包

◎叶怡兰

◎ 陈丹燕

“你知道台北哪里买得到地道的法国面包和奶油吗？”刚刚从巴黎玩耍回来没两天，我就接到跟我一起前往巴黎的朋友的这样一通急电询问。

这不怪他，说老实话，我自己也沉浸在对巴黎面包的深深思念中。到底是以面包为主食的城市呢，面包在巴黎就像阳光一样，普遍得、美味得完全理所当然。

每次在巴黎街上行走，只要遇上面包店，我总会忍不住停下脚步来，从店门或者橱窗往里头窥探。和台北像精品店似的欧式面包店不一样，巴黎的面包店总是被各种面包大批簇拥着、堆叠着，一派声势浩大的富饶景象总是勾得人的购买欲和口腹之欲高涨起来。

我尤其喜欢看巴黎人买面包的样子。有的人选一大块巨型黑麦面包，请店员帮着用切面包机简单切片，放在纸袋里收拢了开心地抱着走；有的人将一长棍从藤篮里抽出来，牛皮纸拦腰一裹，前后段都还露在外头呢，却满不在乎地夹在腋下便付钱出门而去。

巴黎的人们也是那样平易、踏实，一如巴黎面包的味道。不管是微硬但充满嚼劲的黑麦面包，永远层次分明的可颂面包，还是夹了馅料变了花样像料理一样讲究的各式面包，从口感到滋味都个性饱满、质地扎实，令人回味无穷。

（摘自《玩味》生活·读书·新知三联书店 图/李璐）