武夷山茶叶公共检测平台的建设

2016-04-10衷兴旺许祯毅

山东化工 2016年8期

关键词：安捷伦武夷山市岩茶

衷兴旺，许祯毅

(1.武夷山市质量计量检测所，福建武夷山 354300；2.武夷山市茶叶产品质量检验所，福建武夷山 354300)

武夷山茶叶公共检测平台的建设

衷兴旺，许祯毅

(1.武夷山市质量计量检测所，福建武夷山 354300；2.武夷山市茶叶产品质量检验所，福建武夷山 354300)

武夷山市茶叶产品质量检验所通过检验检测机构资质认证，具备武夷岩茶、武夷红茶、红茶、工夫红茶、红碎茶、坦洋工夫、无公害食品茶叶、绿茶、白茶等29个茶叶品种，共238项技术参数的检验能力，本所具有固定的实验室环境，并配备了有安捷伦气相色谱仪、液相色谱仪、液相色谱串联质谱仪、微波消解仪等实验仪器，能检测茶叶产品的感官、理化、微生物、重金属、有机氯、有机磷、菊酯类等项目，具备武夷山茶叶公共检测平台的能力。

武夷山；茶叶；检测；公共平台

风景秀丽的武夷山以其独特的自然风光和浓厚的文化底蕴被联合国教科文组织列入世界自然与文化遗产名录，而产于其辖区内的武夷岩茶和武夷红茶分别以“岩骨花香”和世界红茶的鼻祖而享誉中外。2015年武夷山市辖区内拥有茶园面积14.8万亩，涉茶产值近20亿元。随着食品安全要求的日益提升，为确保武夷山茶产业的健康有序稳定发展，在武夷山建立茶叶公共检测平台尤为重要[1-2]。

1 武夷山市茶产品质量检验所情况

武夷山市茶产品质量检验所(以下简称茶检所)成立于2003年，得到市委、政府及各部门的大力支持与帮助，经过十多年的发展建设，一直以打造"省内一流，国内先进"的茶叶检测中心为目标，不断完善体制机制，增配检验检测设备和引进科技术人才，基本建成茶叶公共检测平台的条件。

1.1 实验室建设

茶检所实验室占地860平方米，配备有业务受理大厅、资料室、有机实验前处理区、无机实验前处理区、气相色谱室、液相色谱室、原子荧光室、百级净化微生物实验室、天平室、感官审评室等，环境条件得到有效控制，能较好满足茶叶感官、理化指标、农药残留、污染物限量及微生物指标的检测需要。

1.2 仪器配备

茶检所配置了安捷伦气相色谱仪(GC)7820、安捷伦气相色谱仪(GC)7890C、安捷伦气相色谱谱仪(MS)5975A、安捷伦液相色谱仪(LC)1200、安捷伦液相色谱质谱仪(MS)6420、原子吸收分光光度计(AAS)、原子荧光光度计(AFS)等各类检测设备近60多台套，设备原值560多万元，装备能力达国内同类机构先进水平。

1.3 技术能力提升

目前，茶检所通过检验检测机构资质认证，具备武夷岩茶、武夷红茶、红茶、工夫红茶、红碎茶、坦洋工夫、无公害食品茶叶、绿茶(第1部分、第2部分)、福建乌龙茶、永春佛手、茉莉花茶、袋泡茶、金观音乌龙茶、安溪铁观音、白茶等29个茶叶品种，238项技术参数的检测能力，基本覆盖红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶等6大茶类的国家和行业茶叶产品标准；检测参数包括茶叶的感官品质审评、理化指标、农药残留量、污染物、微生物等，茶叶重要产品及关键项目的全项检验覆盖率达93%，检测能力满足现在国内茶叶检测市场的需求并处于国内同类检测机构领先水平。

茶检所在保证日常检测工作的同时，投入大量的人力、物力进行技术提升。一是对已认证、认可的项目加强检测培训和操作技能训练，进一步提高的检测水平。二是加强检测方法应用研究和技术攻关，不断优化检测作业流程。三是积极参与国内外权威检测机构能力验证和实验室间比对。四是加强与地方高校、上级检验机构业务联系，提升国际国外最新先进标准进行检验的能力。

1.4 人才队伍建设

茶检所自筹建以来，十分重视队伍建设，不断优化人员结构，注重检测技术人员的专业、职称、学历和年龄的合理配置，先后引进并聘用3名技术人员，有高级工程师、硕士研究生。引进的人员大多在工作中发挥重要的骨干作用。确定了学术带头人，学术带头人在建设过程中，对本中心的规划建设、仪器选配、人员招聘和培训、检测项目开发、服务能力提升、质量管理体系完善和改进、科研项目选题和开展等发挥了关键作用。

同时，茶检所还设立专家技术顾问组，商请福建农林大学、武夷学院等大学教授前来指导。

在积极引进人才的同时，茶检所加大检测技术人员的培训力度，鼓励检测人员参加在职学历教育(目前有4位参加本专业硕士研究生学习)，完善继续教育制度，不断提升人员技术水平。先后数十次组织或参加内外部培训，内容涉及认可准则、资质认定评审准则、管理体系文件、检测标准和检测方法、测量不确定度评定、评茶师知识以及LC-MS、GC-MS等仪器设备的使用操作和维护、检测技术发展动态、相关法律法规等。

经过几年的发展，茶检所现有专业技术人员12人，其中高级工程师3人，工程师及相当于工程师6人，助理工程师和技术员3人，具备化学、环境、食品工程、微生物、高级评茶师等专业人员，形成了一支经验丰较富、知识全面、专业结构合理、学历层次较高，具有较强创新能力和富有朝气的专业检测技术团队。

1.5 科研能力建设

在科研项目方面，茶检所高度重视机构科研能力的提升和科研水平的提高，积极争取科研课题立项， 2013年向国家质检总局科技司申报研项目《基于GC-MS与DNA指纹图谱的武夷岩茶品质安全评价研究》获批并完成所有项目，科研项目已完成所有实验，正在等待统一安排验收，通过分子标记建立的指纹图谱可以有效鉴别武夷岩茶不同的品种，如肉桂、水仙、铁罗汉等。今后，我们还将努力研发武夷岩茶一些特异性的分子标记和品质图谱，力争建立健全武夷岩茶不同品质、不同地域的鉴定体系，为做大做强武夷岩茶品牌提供可靠的技术保障。2014年茶检所向南平市科技局申请的"武夷山市茶叶公共检测平台建设"科研项目已获批准，已基完成所有项目，这些科研项目的成功将会带动武夷山茶产业的升级和发展茶检所积极参与茶叶标准的制(修)订工作和茶叶标准样品的的研制。近年先后参与了福建省地方标准《地理标志产品武夷红茶》(DB35/T1228-2015)的修订工作；武夷岩茶国家实物标准样品(GSB16 -1524-2015)的第五次复制工作；福建省地方标准《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》(DB35/T 1545 -2015)的制订工作。

1.6 服务企业

茶检所自成立以来，承担《地理标志产品武夷岩茶》(GB/T 18745-2006)原产地保护的检验检测工作，每年接受当地茶叶企业的委托，做好茶叶产品检验工作，按时出具公正的检验报告1200余份，有效服务了地方茶叶企业和茶产业发展。