消化科专家的“养胃经”

蒋乃珺

“苏打饼干是我的养胃好帮手”

在生活上，北京协和医院消化内科主任医师鲁重美教授是一个极其精细的人。“我身边常备着苏打饼干，它中和胃酸的能力特别强，也是我这么多年养胃的好帮手。医生出门诊特别忙，看病拖到下午一两点是常有的事，因此饿的时候，或者稍微有点不舒服，我就会吃上一两块饼干，很管用。”

常年辛苦的工作，让鲁重美教授的胃偶尔也会闹闹“罢工”。“现在一做胃镜，很多人都或多或少有点慢性浅表性胃炎，我也不例外。如果出现烧心、泛酸等症状时，我一般会用温胃理气片等中药来解决问题。”

不过，在鲁重美教授看来，养胃一半还得靠饮食。虽然她是个地道的湖南人，可在北京这么多年，早已改掉了天天吃辣的习惯。“湖南潮湿，小时候特别爱吃辣椒、生姜，特别是袋装的五花姜，和甘草、糖拌在一起，是我儿时的挚爱，但辣椒吃太多容易上火，天天吃，胃肯定受不了。”鲁重美教授每天早中晚的饮食也很有规律，特别是早餐。“我早上一般都吃面糊糊，用开水一冲一泡，喝下去热乎乎的特别舒服，再吃点炒面，一般到中午都不会饿。但鸡蛋、糨米类的食物一般不吃，觉得消化不了。虽然南方人喜欢吃饭，但我在胃不舒服的时候，还是会选择吃馒头类的发面食物，因为它含碱，能抑制胃酸。”

注意保暖是鲁重美教授特别提出的一条养胃心得。俗话说，十个胃病，九个胃寒。养胃一定要根据季节气候变化随时增减衣物，“胃病的季节性、节律性都特别强，特别是在早晚温差大、‘倒春寒的时候更要警惕，这段时间即使在医院里走动，我也会随时披件大衣，以备不时之需。”

“从不让自己吃撑了”

北京军区总医院消化科主任医师李世荣教授已70多岁高龄，50多年的行医生涯里，他不仅是胃病患者的“良师益友”，养起自己的胃来也有一套心得。

“我每天都会很早来到医院，这给养胃也创造了有利条件。”李世荣说，“每天6点钟起床吃饭，雷打不动，中午12点左右吃中饭，差不多一天三顿时间都比较固定，上下不会差半个小时。我是北方人，早上一般都吃面食，很顶事，中午前很少会饿。我从来不会让自己撑着，哪怕是爱吃的东西也不会‘一次吃个够，每顿都只吃七八分饱，一天顶多加一次餐，而且也不会吃多少，得让胃充分地休息好，否则很容易消化不良。另外，我在饭前饭后也有一些习惯，比如饭前不吃冷食，饭前1小时、饭后一两小时都不做剧烈运动，以免出现消化不良，对胃产生刺激。”

“我不喜欢那种觥筹交错的场面，因此应酬能避免就避免。这倒也捞着了‘养胃的便宜。首先，酒是养胃的大忌，对胃黏膜的损害首当其冲。我平时极少喝酒，如果实在拗不过去喝两口，一来不会选高度酒，二来不会空腹喝，喝酒前必须吃个馒头。其次，避免了很多在餐桌上吃熏制、腌制、烧烤食物的机会。我看现在许多年轻人一边吃烧烤，一边喝酒，这实在是对胃莫大的伤害。从养胃的角度来说，菜不能烧得太烂、油不能放得太多，尽量不吃炒菜、油炸食品，这只能在家吃饭才能做到。”

“现在对我来说，最大的问题就是一边服着治心血管病的药物，一边得注意不能让这些药对胃产生伤害。”李世荣教授说这可能是很多中老年人都会碰到的问题。“其实，非甾体类抗炎药最有可能对胃产生伤害，但也不是不可避免。比如心血管药，我会选择肠溶阿司匹林，避免一般的阿司匹林直接损伤胃黏膜，以致出现消化道出血，而且还会就着饭吃，这样能在最大程度上避免药物的不良反应。”

“分享我的减压秘诀”

首都医科大学附属北京中医医院消化中心主任张声生才40岁出头，就担任了国家中医药管理局中医消化重点学科带头人的工作。“许多人觉得医生很注意自己的健康，应该和胃病无缘，可是，我们的工作性质也决定了吃不好饭，常常是一出诊就要看五六十个病人，等忙完了，早过了饭时。因此，掌握一些养胃方法就很重要。”

“我平时比较偏爱植物性食物，像腐竹、豆类、菜花等，都称得上是养胃的天然药物。特别要将豆制品推荐给女性朋友，因为其中的异黄酮有像雌激素一样的作用。对老年人来说，平时可以喝一些具有养胃作用的食疗粥，比如用薏米、山药、莲子熬粥，能起到保护胃黏膜的作用。对于胃寒的人来说，可以常吃一些干姜、红枣、桂圆等偏温的食物。夏季，一些胃热的人可以吃点香蕉、西瓜等，这些都属凉性。从我来说，夏季就很少贪凉，因为大量饮食冰镇食品，会诱发胃肠性疾病。另外，要吃得干净、新鲜。在细菌繁殖旺盛的夏天，个人的卫生习惯不好，更容易病从口入，胃肠受损。”

不管工作多忙，张声生主任每天都力争晚上11点前上床睡觉。“保证充足的睡眠，适当锻炼，对提高胃的抗病能力很有帮助。尤其对年轻人来说，睡觉一定别超过12点，因为人的生物钟一旦过了1个小时，用3个小时都补不回来。”另外，张声生主任每天坚持走路上班。“现代人运动太少，锻炼时间大大被工作、娱乐、应酬占用了，不要给自己任何借口，一定要挤出时间来，每个星期至少抽出一两天时间锻炼。”

“在我的门诊中，将近50%～70%的胃病都与工作压力大、情绪不佳等有关。我有几个减压秘诀，希望能跟大家分享：一是知足常乐。无论是工作中，还是人与人之间，都不要攀比，很多人活得非常累，往往因为要求太多。二是永远给别人多一点借口，多一点理由。遇到想不通的事情，尝试换位思考，宽容待人。三是工作上学会做减法。知道哪些工作是必须完成的，哪些可以缓一缓的，不要眉毛胡子一把抓，把自己弄得焦头烂额。工作效率提高了，心态自然会好。”