不同饲料添加剂对鸡生产性能和免疫功能的研究进展

王　乐，王卫杰，李　惠，徐　丹

（开封市医学科学研究所，河南 开封　475000）

不同饲料添加剂对鸡生产性能和免疫功能的研究进展

王乐，王卫杰，李惠，徐丹

（开封市医学科学研究所，河南 开封475000）

饲料添加剂在饲料中用量很少但作用显著，可改善饲料的营养成分和价值，促进动物生长、改善动物产品品质、提高动物免疫力。文章综述了不同饲料添加剂对鸡的生产性能、免疫功能、肉品质等方面的影响。

饲料添加剂；鸡；生产性能；免疫功能

随着社会经济的不断发展，我国的养殖业也突飞猛进，快速发展起来。为了适应养殖业的需要，就出现了饲料工业，并带动了饲料添加剂的发展。饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质，在饲料中用量很少但作用显著。我国对饲料添加剂的研究生产和应用开始于20世纪70年代末80年代初，饲料里加入添加剂后可以改善饲料的营养成分和价值，可以缩短饲养时间，可以提高畜禽类动物对疾病和外界环境的抵抗力，使其发病率降低，保证动物健康，保证产品品质，减少饲养成本。目前，饲料添加剂的种类很多，如微生物饲料添加剂、中草药饲料添加剂、微生物发酵中药饲料添加剂和植物提取物饲料添加剂等。微生物饲料添加剂是一种获得农业部批准的微生物制品，其可以调节畜禽类肠道菌群保持平衡状态，可以提高畜禽类消化、吸收、免疫功能，可以使畜禽类更加健康的生长，减少疾病的发生，增加成活率和降低养殖成本［1-4］。用作微生物饲料添加剂的微生物种类主要有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、光合细菌等［1，5］。我国是最早将中草药添加到饲料中的国家，中草药在我国资源丰富且历史悠久，其不仅可以作为药物还可作为饲料添加剂广泛应用到我国的现代畜牧行业发展中，具有纯天然、低毒性、不易产生抗药性的特点，可以增强动物的食欲、促进动物生长、提高动物生产性能和饲料转化率、改善动物产品品质、提高免疫力、抗菌驱虫和预防疾病、增强繁殖性能等功能［6-8］。微生物发酵中药饲料添加剂是将中药饲料添加剂和微生态饲料添加剂两者有机结合，其可以促进中草药中有效成分的析出，增强中草药对动物的疗效，发酵后的中草药饲料还可以使中药的毒性和副作用降低［9］。

1　中草药饲料添加剂

中草药添加剂在饲料中应用非常广泛，中草药主要为天然产物，饲喂中草药饲料添加剂可提高动物的生产性能。牛丽凤等用原子吸收分光光度计分别测定没有投喂中药添加剂饲料和投喂中药添加剂饲料的鸡蛋中5种元素锌、铜、锰、钙、铁的含量，研究表明铜、钙、铁富集的稳定性良好，锌、锰富集的稳定性较差［10］。雷晓军等通过给肉仔鸡分别饲喂0.5％、1％、2％剂量的复方中草药饲料添加剂，检测发现，与对照组相比，肉仔鸡的体重和免疫器官指数增加都较明显，鸡肉的品质有一定的改善，肉仔鸡中的粗蛋白质、粗脂肪含量及肉色也有所提高，且3种剂量中添加复方中草药制剂1％效果最好［11-12］。杜改梅等研究表明，饲喂由泽泻、神曲、茯苓、黄芪、白术、首乌、甘草等组成的中草药复方制剂，饲料转化率提高0.92％，鸡的日采食量降低4.87％，其可以提高鸡肉的肉质，但是对鸡的肌肉pH没有发生显著变化［13］。何翔等研究表明，由黄芩、桔梗和甘草等17种中药组合而成的中药组方1可以显著提高胸肌蛋白质和干物质含量，并且1％中药组方1在降低鸡的血脂方面效果也很好；由火龙果花、荷叶、山楂和泽泻等组成的中药组方2，能显著提高AA鸡腿肌脂肪水平（P＜0.05）；由乌龙茶、白术、陈皮和丹参等组成中药组方3可显著提高AA鸡胸肌蛋白质含量和ADP+ AMP的水平（P＜0.05），但其对肌苷酸含量及代谢物质影响不明显［14］。于翠平等通过给鸡饲喂中药饲料添加剂CHA-PT发现，其可极显著降低三酰甘油（TG）、胆固醇（TC）和低密度脂蛋白（LDL）含量及提高高密度脂蛋白（HDLC）的含量（P＜0.01），促进肉鸡脂肪代谢和保护肝脏，提高机体的抗氧化能力［15］。王子龙等给鸡饲喂由连翅、甘草、苍术、党参、白术、八角素、酵母和干姜等中药配制组成的复方中草药饲料添加剂后，肉鸡的成活率升高，肌肉风味物质含量也得到了改善［16］。高俊波等将艾叶、陈皮、鱼腥草、益母草、穿心莲5味中药按一定比例制成复方中草药添加剂，研究表明，其能有效提高雏鸡的平均日增重量和免疫力，降低疾病引起的死亡率［17］。

2　微生物饲料添加剂

随着生活水平的提高，人类对食品的安全问题也更加重视，大量使用抗生素后可导致动物对疾病产生抗药性，并且药物可残留在动物体内，食用后严重影响人类的健康，因此现在大多数养殖者用微生物饲料添加剂来代替抗生素。研究表明，微生物饲料添加剂对鸡的生产性能、免疫功能和血液生化指标等具有重要的调节作用。厉丽华等将刚出壳的土鸡健雏作为研究对象，给其饲用微生物添加剂，结果表明，和对照组相比日增重比对照提高8.92％、料肉比降低7.72％、肠道病发病率降低11.29％、死亡率降低3.9％［18］。马宇平等研究表明，在饲料中添加微生物饲料添加剂（多能菌Ⅰ号）3％可显著提高鸡的产品品质和抗病能力，降低圈舍臭味，使周围的环境得到改善，更有利于鸡的健康生长［19］。李丹丹等给肉仔鸡饲喂不同剂量（50、100、150 g）的新型微生物添加剂肠乐欣2000C，研究表明，50 g肠乐欣2000C组可提高平均日增重3.43％，并且可降低0～49 d肉仔鸡的料重比［20］。姚静等通过将微生物菌剂投喂给产蛋鸡，研究其生产性能，发现5％添加功能微生物菌剂组产蛋率高于其他组［21］。张日俊等用微生物饲料添加剂益生康（YSK）0.1％饲喂肉仔鸡，提高了肉仔鸡生长、饲料转化效率和血清脂肪酶活性，降低了血清总胆固醇、甘油三酯含量和腹脂率［22］。萨仁娜等通过给鸡饮服3种微生物饲料添加剂地衣芽孢杆菌TS-01、枯草芽孢杆菌TS-02和酵母菌TS-03，结果表明，其可促进肉仔鸡生长，提高肉仔鸡的存活率，降低血液中TG和LDL-C，升高HDL-C［23］。

3　植物提取物饲料添加剂

植物提取物是从各种植物中提取的，对人和动物无害的天然物质，能够代替抗生素的绿色饲料添加剂。在鸡的饲养中应用非常广泛，可提高鸡的生产性能、抗氧化能力和免疫功能，减少疾病的发生，并可改善鸡肉的品质［24-26］。研究表明，植物提取物饲料添加剂（商品名：好力高）可提高鸡的日增重和饲料报酬，降低死亡率［27-28］。陈静等将杜仲叶添加到鸡的基础饲料中，研究表明其作为饲料添加剂可增加鸡皮中胶原蛋白的含量［29］。肖传明等将含有蒲公英等提取物的饲料添加剂饲喂Cobb肉鸡，研究表明，其可改善肉鸡生产性能，提高饲料表观消化率和血清中的总蛋白含量［30］。研究表明，给黄羽肉仔鸡饲喂银杏叶生物饲料添加剂，可促进其生长，降低肉仔鸡肉的pH，还能影响脾脏、胸腺和法氏囊等免疫器官及鸡肉品质等［31-32］。松针提取物（前花青素）饲料添加剂在肉鸡生产中可促进鸡的生长和提高鸡的免疫功能等［34］。

4　其他饲料添加剂

除了上述饲料添加剂外，还有其他饲料添加剂。常斌等将家蝇的蝇蛆和蝇蛹作为饲料添加剂，研究其对清远良种鸡肉质和风味的影响，发现鸡肉中氨基酸含量有所增加，家蝇幼虫作为动物蛋白可提高鸡的抗疾病能力及改善鸡肉风味［31］。张婷等在日粮中添加家蝇幼虫肽，发现其可提高黄羽肉仔鸡的生长性能、肠道微生物区系、机体免疫能力和抗氧化能力，其中添加0.5％的家蝇幼虫肽效果最佳［35］。研究表明，谷氨酰胺、乳果糖、葡萄糖酸、柠檬酸、壳聚糖等对鸡的生长性能、免疫、发育等都有一定的影响作用［36-38］。

5　小结

饲料添加剂在畜牧养殖业中的应用已经非常广泛，我国是使用饲料添加剂较多的国家，随着人们对健康的饮食越来越重视，在养殖过程中，抗生素正逐渐被安全无副作用的饲料添加剂代替。这些饲料添加剂对鸡的生长、生产性能、免疫功能和鸡肉的品质等都具有一定的影响。研究不同饲料添加剂对鸡生产性能的影响，为养鸡业的可持续健康发展做出贡献。

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Research Progress on Different Feed Additives in Chicken Production Performance and Immune Function

WANG Le，WANG Weijie，LI Hui，XU Dan

（Kaifeng Institute of Medical Sciences，Kaifeng 475000，Henan China）

The amount of feed additives is used less but significant effect in feed，can improve the feed nutrition and value，promote animal growth，improve the quality of animal products and animal immunity.This article reviewed the influence of different feed additives for chicken production performance，immune function，and other aspects of quality.

feed additives；chicken；production performance；immune function

S816.7；S831

A

1001-0084（2016）08-0037-03

2016-07-04

王乐（1989-），女，河南南阳人，硕士研究生，研究方向为动物学。