屠宰检疫中猪丹毒的诊断与无害化处理

王艳斌

（济源市动物卫生监督所，河南济源 454650）

屠宰检疫中猪丹毒的诊断与无害化处理

王艳斌

（济源市动物卫生监督所，河南济源 454650）

猪丹毒是由猪丹毒杆菌引起的猪的一种急性、热性传染病，人畜共患传染病。临床主要表现为急性败血型、亚急性疹块型和慢性型。做好猪丹毒的科学屠宰检疫与无害化处理，有助于保障食品安全。

猪丹毒；屠宰检疫；无害化

猪丹毒病是由猪丹毒杆菌引起的一种急性、热性、人畜共患传染病，本病主要侵害 3～12 月龄的猪，是严重威胁养猪业的一种重要传染病，不容忽视。猪丹毒是农业部《生猪屠宰检疫规程》所规定的检疫对象之一。临床主要表现为急性败血型、亚急性疹块型和慢性型。人感染猪丹毒称为类丹毒，主要经皮肤损伤感染，手上有新鲜伤口的工作人员，可在屠宰加工病猪的过程中感染，继而引起全身不适、发热和皮肤局部出现炎性红肿。

1 猪丹毒屠宰检疫流程

生猪屠宰场屠宰检疫主要分为宰前检疫和宰后检疫。宰前检疫主要是活体检疫或体表检疫，宰后检疫为体表检疫，肉质检疫和内脏检疫，并根据检疫情况作出检疫结论。

1.1 猪丹毒的宰前检疫

1.1.1 了解生猪的来源 是否来源于疫区或疫区周边地区边地区。

1.1.2 了解生猪的运输状况 是否进行长途贩运，中途是否环境转换、天气炎热等。

1.1.3 了解猪丹毒发病的季节性 该病一年四季均可以发生，除严冬、早春检出较少外，但尤以夏季高温炎热、多雨时季多发，主要通过消化道感染，常呈散发或地方性流行。

1.1.4 查看生猪的精神状态和体表 挑出可疑生猪，进行隔离分群处理。急性败血型表现为体温高烧42 ℃以上，呈稽留热型，皮肤发红发烧，眼结膜炎，食欲废绝，或有呕吐。亚急性疹块型表现为皮肤上有大小不等的疹块，疹块突出于皮肤上，大小数量不一，以胸腹两侧及背腰部最多，俗称“打火印”，指压褪色。慢性心内膜炎型为精神不佳，身体消瘦；慢性关节炎型为关节变形，四肢浮肿，行走不便。

1.2 猪丹毒的宰后检疫

宰后检疫以肉眼观察为主，完整的视检方法是从上到下，从右到左，从背到腹，发现疑似症状时，用手触摸，必要时用刀进行剖检予以鉴别。

急性型可见败血性变化，全身淤血，皮肤和可视粘膜发红，胃和十二指肠粘膜呈小点或弥漫性出血，整个肠道都有不同程度的卡他性或出血性炎症。脾淤血肿大，呈紫红色。全身淋巴结显著肿胀，切面多汁，充血淤血。肾脏肿大，呈花斑状，被膜易剥离，发生急性出血性肾小球肾炎的变化，呈弥漫性暗红色的“大红肾”。肺水肿，充血。亚急性型（疹块型）可见皮肤表面有大小不等的疹块，疹块突出于皮肤上，大小数量不一，以胸腹两侧及背腰部最多，指压褪色全身淋巴结肿胀，淤血充血。内脏变化不明显。慢性型常见关节变形，心内膜有菜花状增生物，皮肤表面有疤痕。

1.3 检疫诊断

根据临床症状、流行病学、剖检变化基本可以做出诊断，必要时可进行实验室病原学 、血清学诊断。

2 检出猪丹毒病猪肉的处理

《生猪屠宰检疫规程》，由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》并监督生猪定宰厂按《动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB-16548）的规定进行销毁处理。

对宰前检出的猪丹毒病例，立即对其进行扑杀，焚烧。同栏猪定点隔离，并进行观察1～2d，确认无异常后再屠宰。对宰后检出的猪丹毒病例，胴体、头及内脏严格进行化制、销毁、深埋处理。并迅速查清猪的产地、同栏或同车剩余的未屠宰生猪，迅速定点隔离观察，发现体温无异常后才能屠宰加工处理。被污染的猪舍、栏杆、和被污染到的地方均应用生石灰、苛性钠、漂白粉等消毒液进行喷雾、 浸泡或冲洗，并对运输车辆认真彻底的消毒。

3 结语

猪丹毒是一个常见病、多发病，必须引起重视，而且是屠宰检疫中猪类的三大病之一，是农业部公布的二类动物疫病，是一种常见的人畜共患传染病。根据各地屠宰检疫结果统计，该病在宰后肉品检疫中检出率居首位。该病检出率之高，给养殖用户带来了严重的经济损失。通过几年来长期在济源双汇肉品同步检疫一线的检疫监督工作经验，认为该病在肉品检疫中处于极为重要的地位。为了更好的做好检疫监督工作及减少养殖户和经纪人的的经济损失，以此来探讨下。科学正确掌握检疫技术，对于做好人身防护，提高检疫结果的正确性，杜绝错检漏检，确保肉食品安全，控制疫病蔓延，保护人畜健康，提高经济效益，保障养殖业和肉食品安全健康发展具有及其重要的意义。同时通过对猪丹毒检疫技术和无害化处理深刻剖析使广大养殖户和生猪经济人充分认识了解此病带来的危害和损失，做到养殖户在日常生产中猪丹毒的重点防治，生猪经济人严把收购关，把猪丹毒传染病控制在可控范围内，减少大规模疫病爆发的可能，有助于增强防疫和食品安全理念，有助于做到源头上防治，收购销售中的剔除，屠宰检疫中的科学判断，保障人民餐桌肉品的安全。

［1］ 武忠阳，王明月，宗秀君.猪丹毒防治存在的问题及对策［J］.养殖技术顾问，2009，（9）：103-103.

［2］ 赵鹏，张利.猪丹毒的检疫及其防控措施［J］.中国畜牧兽医文摘，2014，（6）：119-119.